一种烹饪燃气灶、烹饪系统及烹饪方法技术方案

本发明专利技术公开了一种烹饪燃气灶、烹饪系统及烹饪方法，烹饪燃气灶包括燃气灶本体、绝对位置编码器、电机、电机驱动器和控制器，电机的输出轴与手动开关的旋转轴通过齿轮联动机构相连，绝对位置编码器设置在电机的输出轴上，绝对位置编码器的输出端与控制器的输入端连接，电机驱动器的输入端与控制器连接，电机驱动器的输出端与电机的控制端连接，通过在现有燃气灶的基础上添加电机和绝对位置编码器，实现了灶头火候的自动调节，并且可以记录相应火候对应手动开关的旋转角度信息。用户可以利用烹饪系统进行下载菜谱，通过语音播放烹饪工艺和自动调节燃气灶的火候来进行烹饪操作，即使未掌握烹调技术也能制作出味道鲜美、口味统一的标准化菜肴。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种菜肴烹饪装置及方法，具体涉及一种烹饪燃气灶、烹饪系统及烹饪方法，属于菜肴烹饪

技术介绍
中国传统菜肴的烹饪方法主要包括：煎、炒、烹、炸、煮、炖、焖、煸和拌等多种方法，其烹饪过程是根据所选用不同的烹饪食材，采用不同排列组合的烹饪方法进行烹饪来完成。目前，智能程度高的自动烹饪设备，通过强大的控制机构，控制烹饪设备进行各种操作，如翻炒、加料、洗锅等功能。该自动烹饪设备基本上可以完全模拟人工烹饪的方式进行烹饪，但是该烹饪设备体积庞大，结构复杂，价格非常高，不便于大范围推广使用，也不适用于家庭使用。烹饪过程中，由于放入不同的食材或者相同食材不同的量，热量传导的速度不一样，需要厨师根据经验调节火候、移动锅与炉火距离来控制加热，因此掌握动态火候控制即动态温度控制是烹饪的关键，也是中餐烹饪的难点。炒菜时火候和时间的控制，以及何时下辅料、调料等烹饪步骤环节，每个人掌握的技巧和适合用户的口味均不相同。因而，同样的菜肴原材料，不同的人做出的菜味相差较大，无法满足人们对不同菜系的口味要求。
技术实现思路
为了克服以上技术的不足，本专利技术所要解决的技术问题在于提供了一种烹饪燃气灶、烹饪系统及烹饪方法，使得未掌握烹调技术的操作人员也能制作出味道鲜美、口味统一的标准化菜肴，用以解决现有技术中人工烹饪需要
个人技巧、烹饪后的菜品口味差异很大等技术问题。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：本专利技术提供了一种烹饪燃气灶，包括燃气灶本体，所述燃气灶本体设置有两个灶头和两个分别对应控制两个灶头的手动开关，还包括绝对位置编码器、电机、电机驱动器和控制器，所述电机的输出轴与手动开关的旋转轴通过齿轮联动机构相连，所述绝对位置编码器设置在电机的输出轴上，绝对位置编码器的输出端与控制器的输入端连接，所述电机驱动器的输入端与控制器连接，电机驱动器的输出端与电机的控制端连接。优选地，所述齿轮联动机构包括第一齿轮和第二齿轮，所述第一齿轮设置在手动开关的旋转轴上，所述第二齿轮设置在电机的输出轴上，第一齿轮与第二齿轮相啮合。优选地，所述控制器包括处理器、存储器、触摸显示屏、音频输入输出装置和通信模块，所述处理器分别与绝对位置编码器、电机驱动器、存储器、触摸显示屏、音频输入输出装置和通信模块连接。优选地，所述音频输入输出装置包括音频输入输出蓝牙接口装置、麦克风和扩音器，所述的音频输入输出蓝牙接口装置、麦克风和扩音器分别与处理器连接，音频输入输出蓝牙接口装置用以与无线耳麦连接。优选地，所述通信模块包括WIFI模块或蓝牙模块。本专利技术还提供了一种烹饪系统，它包括上述所述的烹饪燃气灶，还包括客户端、后台服务系统和烹饪工具，所述客户端与所述烹饪燃气灶的控制器相连，所述后台服务系统存储有标准化菜谱及私房菜菜谱资料，所述客户端通过Internet网络与后台服务系统相连；所述烹饪工具的规格采用与标准化菜谱或私房菜菜谱中所用工具的规格一致。优选地，所述客户端包括台式电脑、平板电脑或智能手机。本专利技术还提供了一种烹饪方法，利用上述所述的烹饪系统进行烹饪，在烹饪前根据菜谱选择好烹饪工具；所述烹饪方法包括以下过程：下载所要烹饪的标准化菜谱或私房菜菜谱并导入控制器的存储器中；按照菜谱要求准备好原料，并按入锅顺序摆放在操作台上；利用手动开关打开灶头并按下启动键；处理器从存储器中读取菜谱程序，通过语音播放烹饪工艺；根据菜肴烹饪工艺要求将烹饪工具放置在灶头上；根据菜谱中火候要求发送控制指令给电机驱动器，电机驱动器驱动电机控制手动开关来调节灶头的火候；根据烹饪工艺向烹饪工具内加入定量的配料进行烹饪。进一步地，所述菜谱录制过程是按照标准化菜谱制作方法将需要准备的烹饪原料、每种烹饪原料的克数、每种原料的加工方法、菜肴加工所使用的工具、菜肴烹饪过程中原料入锅的顺序以及各种菜肴加工要求都要进行讲解并记录到菜谱中；菜谱录制的具体过程包括以下步骤：启动控制器的菜谱录制模式；通过麦克风录制菜肴烹饪前的要求；利用手动开关打开灶头；进行菜肴烹饪并在烹饪过程中讲解烹饪过程要求；绝对位置编码器记录灶头的火候信息并发送给控制器；控制器将烹饪前的要求、烹饪过程要求和灶头的火候信息存储在存储器中，在客户端为编辑的标准化控制程序命名选择上传或者删除。优选地，所述菜谱录制过程包括标准化菜谱烹饪工艺的录制过程和私房菜菜谱烹饪工艺的录制过程。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供了一种烹饪燃气灶、烹饪系统及烹饪方法，采用本专利技术提供的烹饪燃气灶及烹饪工具，使得未掌握烹调技术的操作人员，也能制作出味道鲜美、口味统一的标准化菜肴，根据本专利技术提供的烹饪方法通过预先制备的烹饪菜谱进行烹饪，可以解决现有技术中人工烹饪需要个人技巧、烹饪后的菜品口味差异很大等技术问题。另外本专利技术还可以使操作人员将自家的私房菜制作成私房菜菜谱上传到烹饪系统，供其他人员学习私房菜烹饪工艺。本专利技术的一种烹饪燃气灶，通过添加电机和绝对位置编码器，不仅实现了灶头火候的自动调节，并且可以记录相应火候对应手动开关的旋转角度信息；电机通过齿轮联动机构与手动开关相连，齿轮联动机构通过两个齿轮相啮合，使电机的输出轴与手动开关的旋转轴保持同步转动，不仅采集的信息准确，而且火候自动调节的精度高。采用本专利技术的烹饪系统，用户可以通过平板电脑或智能手机从后台服务系统下载标准化菜谱和私房菜菜谱，并通过语音播放和自动调节燃气灶的火候来进行烹饪操作，使得未掌握烹调技术的操作人员，也能制作出味道鲜美、口味统一的标准化菜肴。本专利技术通过预先读取烹饪菜谱，烹饪燃气灶按照烹饪菜谱进行自动调节火候进行精确控制烹饪的温度，用户根据语音播放的烹饪工艺进行加油、下菜、翻炒、加水、加调料等烹饪操作即可，可应用于餐厅、家庭等任何烹饪场合。本专利技术的一种烹饪方法，在烹饪前用户首先下载所要烹饪的标准化菜谱或私房菜菜谱并根据菜谱选择好烹饪工具；烹饪燃气灶通过语音播放烹饪工艺，根据菜谱中火候要求发送控制指令给电机驱动器驱动电机控制手动开关来调节灶头的火候；用户根据烹饪工艺向烹饪容器内加入定量的配料进行烹饪即可制作出味道鲜美、口味统一的标准化菜肴或私房菜菜肴，使得未掌握
烹调技术的操作人员也能制作出味道鲜美、口味统一的菜肴。本专利技术还可以自制烹饪菜谱采，用户可以通过烹饪燃气灶用烹饪菜谱模板制作私房菜的烹饪菜谱，这些自制的烹饪菜谱可以上传到后台服务系统后共享给其他用户使用。这样可以集中众多用户的智慧开发出新的菜谱，用户可以烹饪出个性化的美味佳肴。本专利技术利用自动化控制和标准化烹饪打造出一套能标准化自动烹饪的系统，把菜肴烹饪的不标准化变成标准化，不仅可以使标准化菜肴在餐厅大量制作，满足广大消费者，而且还可以使普通市民在家中用少量的时间进行制作，就可享受到各种美味佳肴，有效的解决了人们日常饮食高享受和低消费的矛盾。附图说明图1是本专利技术所述烹饪燃气灶的结构示意图；图2是本专利技术所述电机和绝对位置编码器的设置示意图；图3是本专利技术所述齿轮联动机构的结构示意图；图4是本专利技术所述控制器的结构示意图；图中：1燃气灶本体、2灶头、3手动开关、31手动开关的旋转轴、4绝对位置编码器、5电机、51电机的输出轴、61第一齿轮、62第二齿轮、7触摸显示屏、8、麦克风、9扩音器、10控制器开关。具体实施方式为能清楚说明本本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烹饪燃气灶，包括燃气灶本体，所述燃气灶本体设置有两个灶头和两个分别对应控制两个灶头的手动开关，其特征是，还包括绝对位置编码器、电机、电机驱动器和控制器，所述电机的输出轴与手动开关的旋转轴通过齿轮联动机构相连，所述绝对位置编码器设置在电机的输出轴上，绝对位置编码器的输出端与控制器的输入端连接，所述电机驱动器的输入端与控制器连接，电机驱动器的输出端与电机的控制端连接。

【技术特征摘要】
1.一种烹饪燃气灶，包括燃气灶本体，所述燃气灶本体设置有两个灶头和两个分别对应控制两个灶头的手动开关，其特征是，还包括绝对位置编码器、电机、电机驱动器和控制器，所述电机的输出轴与手动开关的旋转轴通过齿轮联动机构相连，所述绝对位置编码器设置在电机的输出轴上，绝对位置编码器的输出端与控制器的输入端连接，所述电机驱动器的输入端与控制器连接，电机驱动器的输出端与电机的控制端连接。2.根据权利要求1所述的一种烹饪燃气灶，其特征是，所述齿轮联动机构包括第一齿轮和第二齿轮，所述第一齿轮设置在手动开关的旋转轴上，所述第二齿轮设置在电机的输出轴上，第一齿轮与第二齿轮相啮合。3.根据权利要求1所述的一种烹饪燃气灶，其特征是，所述控制器包括处理器、存储器、触摸显示屏、音频输入输出装置和通信模块，所述处理器分别与绝对位置编码器、电机驱动器、存储器、触摸显示屏、音频输入输出装置和通信模块连接。4.根据权利要求3所述的一种烹饪燃气灶，其特征是，所述音频输入输出装置包括音频输入输出蓝牙接口装置、麦克风和扩音器，所述的音频输入输出蓝牙接口装置、麦克风和扩音器分别与处理器连接。5.根据权利要求3所述的一种烹饪燃气灶，其特征是，所述通信模块包括WIFI模块或蓝牙模块。6.一种烹饪系统，其特征是，包括权利要求1至4任意一项所述的烹饪燃气灶，还包括客户端、后台服务系统和烹饪工具，所述客户端与所述烹饪燃气灶的控制器相连，所述后台服务系统存储有标准化菜谱及私房菜菜谱资
\t料，所述客户端通过Internet网络与后台服务系统相连；所述烹饪工具的规格采用与标准化菜谱或私...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐永超，
申请(专利权)人：徐永超，
类型：发明
国别省市：山东;37