【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种食品加工中使用的炒锅，尤其是一种食油加工设备中的炒锅。
技术介绍
在现有技术中有一种圆筒炒锅，该炒锅未完全密封，便于观察原料在炒锅内的成熟程度。圆筒炒锅是单个圆筒体构成，筒体长，由炉火加热，缺点是无法对炒坯湿润，饼粕含油量过高、出油率低、能耗大、成本高。还有一种蒸炒锅，由若干个重叠安放的圆筒体组成，加热方式为向夹套中通入蒸汽对其内的料坯进行加热。优点是受热均匀，缺点是炒制温度低、效率低、炒坯的壳、仁整体湿润度过高，油品自身香味无法完全得到释放。饼粕含油量过高、出油率低。
技术实现思路
本技术的目的是设计一种滚筒式炒锅，一次完成炒坯高温炒制、湿润和保温，能耗低、出油率高。本技术的目的是这样实现的：滚筒式炒锅，由滚筒和加热炉组成.炒锅的圆柱形滚筒呈水平卧置于加热炉上，滚筒上半圆的外部设有水套，水套与筒体上半圆筒壁之间有间隙，水套的顶部有排烟管，在水套上有带喷淋器的出水管伸入滚筒内腔的出料段。滚筒上有调速电机驱动旋转，转速可调。滚筒进料端有螺旋进料器，出料端有螺旋出料器。滚筒内壁焊有螺旋排列的倒料翅片。在水套上部有补水口，带喷淋器的出水管装在靠近滚筒的出料端。在喷淋器前端的水管上连接有水泵和带调节阀的喷水开关。滚筒出料端螺旋出料器的壳体下半部有保温水套，保温水套的出水管连接在滚筒上方的水套上，进水管连接在带喷淋器的出水管的水泵后面。滚筒内壁螺旋排列的倒料翅片在筒体内的排列方式分为三段，进料段和出料段较短，倒料翅片在筒壁圆周上有四排。中间段较长，倒料翅片在筒壁圆周上有两排。 滚筒式炒锅内的坯料一次完成炒坯高温炒制、湿润和保温，自身香味得到释放，炒坯的...
【技术保护点】
滚筒式炒锅，由滚筒和加热炉组成，其特征是：炒锅（4）的圆柱形滚筒（2）呈水平卧置于加热炉（14）上，滚筒上半圆的外部设有水套（6），水套与滚筒上半圆筒壁之间有间隙，水套的顶部有排烟管（3）；在水套上有带喷淋器（7）的出水管伸入滚筒内腔的出料段；滚筒上有调速电机（15）驱动滚筒旋转，转速可调；滚筒进料端有螺旋进料器（1），出料端有螺旋出料器（11）；筒体内壁焊有螺旋排列的倒料翅片（5）。
【技术特征摘要】
1.滚筒式炒锅，由滚筒和加热炉组成，其特征是：炒锅（4）的圆柱形滚筒（2）呈水平卧置于加热炉（14）上，滚筒上半圆的外部设有水套（6），水套与滚筒上半圆筒壁之间有间隙，水套的顶部有排烟管（3）；在水套上有带喷淋器（7）的出水管伸入滚筒内腔的出料段；滚筒上有调速电机（15）驱动滚筒旋转，转速可调；滚筒进料端有螺旋进料器（1），出料端有螺旋出料器（11）；筒体内壁焊有螺旋排列的倒料翅片（5）。2.如权利要求1所述的滚筒式炒锅，其特征是：在水套（6）上部有补水口；带...
【专利技术属性】
技术研发人员：马斌，
申请(专利权)人：新疆天山骄子食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：新疆;65
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