蛋品热水喷淋预热旋转定心机制造技术

本实用新型专利技术涉及一种蛋品热水喷淋预热旋转定心机，它包括机体和设于机体上的蛋品传送自转装置，其特征在于：在蛋品传送自转装置的上方设有能向蛋品传送自转装置的蛋品传输面上喷洒热水的喷淋装置，所述喷淋装置与热水供给装置连接。本实用新型专利技术具备了热水介质加热速度快的优点，既可节省机组长度，又避免了水的浮力对蛋品与辊筒的接触压力的影响以及蛋品在水中旋转的阻力问题，能更好地保证预热及旋转定心的效果。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
所属
本技术涉及一种蛋品预热加工装置，特别是一种蛋品热水喷淋预热旋转定心机。
技术介绍
无壳熟蛋生产线的主要工艺流程是：鲜蛋预热→热水煮蛋→冷却→剥壳机剥壳。鲜蛋在加工成熟蛋前会有一段存储期(一般为1个星期)，由于蛋品中蛋黄的比重略小于蛋清的比重，因此在存储期中蛋黄都会有不同程度上浮，而有偏心现象。偏心蛋黄在煮熟后，必有一侧蛋白层较薄，在随后采用机械方法剥蛋壳，易发生蛋白破损现象，降低了剥壳蛋的完好率。为了消除蛋黄偏心现象，一般在生产线的预热段上，采用由输送链轮、带有输蛋辊筒的输送链条、自转驱动链条以及自转驱动链轮组成的蛋品传送自转装置来对蛋品进行旋转定心，工作时由输送链轮带动输送链上的输蛋辊筒循环前进，同时由自转驱动链轮通过自转驱动链条带动连接在输蛋辊筒端部的小链轮绕自身旋转，使输蛋辊筒在输送蛋品前进的同时进行快速自转，从而以摩擦力带动蛋品绕自身长轴快速旋转，使蛋黄移到中心位置后，再落入煮蛋槽进行热水煮蛋，这样煮好的蛋的蛋黄就可固定在中心位置，达到较好的旋转定心效果。目前在使蛋品旋转定心时采用的预热方式主要有2种：1、在预热室内通入控温蒸汽，加热整个预热空间使蛋品达到预定温度，其缺点加热慢，在相同的预热温度要求下，预热时间较长，这就使加热段更长，机组长度也增加。2、在输送蛋品过程中使蛋品半浸热水，这样提高了加热效率，但是由于一般蛋品的比重接近于水。因而在输蛋和旋转过程中蛋品会受到水浮力的影响，减少蛋品与辊筒的接触压力，从而影响了输蛋辊筒带动蛋品旋转的摩擦力。此外，再加上由于半个蛋品浸在水中，蛋品旋转的阻力就会加大。这些因素都造成蛋品自旋转速度的不稳定，影响定心效果。
技术实现思路
-->本技术的目的在于提供一种蛋品热水喷淋预热旋转定心机，它具备了热水介质加热速度快的优点，既可节省机组长度，又避免了水的浮力对蛋品与辊筒的接触压力的影响以及蛋品在水中旋转的阻力问题，能更好地保证预热及旋转定心的效果。为了实现上述目的，本技术技术方案是这样构成的，它包括机体和设于机体上的蛋品传送自转装置，其特征在于：在蛋品传送自转装置的上方设有能向蛋品传送自转装置的蛋品传输面上喷洒热水的喷淋装置，所述喷淋装置与热水供给装置连接。较已有技术而言，本技术由于采用喷淋装置对由蛋品传送自转装置输送的蛋品喷洒热水进行预热，因此具有以下优点：拥有热水介质加热速度快的特点；与蒸汽加热方式对比，还可节省机组长度；与半浸热水的方式对比，可避免水的浮力对蛋品与辊筒的接触压力的影响以及蛋品在水中旋转的阻力问题，能更好地保证预热及旋转定心的效果。附图说明图1是本技术提供的一种实施例结构示意图。图2是图1中的输蛋辊筒的一种具体结构示意图。图中标号说明：1 喷淋装置，2 蛋品传送自转装置，2-1 自转驱动链条，2-2 自转驱动链轮，2-3 输送链轮，2-4 输送链条，2-5 输蛋辊筒，2-6 小链轮，3 保温罩，4 热水供给装置，4-1 加热水箱，4-2 抽水泵，4-3 热水输送管道，4-4 过滤装置，4-5 回流管道，5 蛋品传送槽，6 煮蛋装置，6-1 煮蛋槽，6-2 输蛋链网，6-3 煮蛋热水，7 机体，8 蛋品，9 喂蛋区，10 旋转预热定心区。具体实施方式下面结合说明书附图和具体实施方式对本
技术实现思路
进行详细说明：如图1和图2所示为本技术提供的蛋品热水喷淋预热旋转定心机的一种实施例构造示意图，它包括机体7和设于机体7上的蛋品传送自转装置2，其特征在于：在蛋品传送自转装置2的上方设有能向蛋品传送自转装置2的蛋品传输面上喷洒热水的喷淋装置1，所述喷淋装置1与热水供给装置4连接。在具体实施时，上述蛋品传送自转装置2及喷淋装置1可采用图1和图2所示的结构搭配使用，也可采用除图示以外的其它结构的蛋品传送自转装置与图示的喷淋装置搭配使用，或者采用图示的蛋品传送自转装置与除图示以外的其它结构的喷淋装置搭配使用，或者蛋品传送自转装置及喷淋装置均采用图示以外的其它结构搭配使用。-->上述机体7内设有喂蛋区9和旋转预热定心区10，所述蛋品传送自转装置2由喂蛋区9将蛋品输送通过旋转预热定心区10；所述喷淋装置1设于旋转预热定心区10内，机体7上设有罩在位于旋转预热定心区10内的蛋品传送自转装置2及喷淋装置1外围的保温罩3。通过保温罩3可较好地维持旋转预热定心区10内部的温度，使喷洒预热的效果达到最好。上述热水供给装置4包括加热水箱4-1、连接于加热水箱4-1和喷淋装置1之间的热水输送管道4-3以及串接于热水输送管道4-3上的抽水泵4-2；机体7底部设有位于蛋品传送自转装置2下方的排水口，所述排水口通过回流管道4-5连接至加热水箱4-1内。喷淋装置1喷洒出来的热水在加热蛋品之后流到机体7底部，之后可由机体底部的排水口及回流管道4-5将热水回收到加热水箱4-1内，对回收的热水进行再加热而循环利用。在热水输送管道4-3伸入加热水箱4-1底部的进水口上设有过滤装置4-4(如过滤网)，可对进入热水输送管道4-3的热水进行过滤；所述加热水箱4-1为采用电热或汽热加热并控温的温控水箱。热水在温控水箱4-1内通过电热或汽热进行控温加热，按预热工艺要求达到预定的温度后，经抽水泵4-2将符合温度的热水通过热水输送管道4-3打到位于旋转预热定心区10内的喷淋装置1，使热水大面积的均匀喷洒到蛋品8上，一边输送一边快速自转的蛋品8就能达到旋转预热的要求。热水温度可能根据实际运输中的定心效果进行调整。上述喷淋装置1为喷淋管，喷淋管的底部设有沿蛋品传送自转装置2的蛋品传输方向分布的多个喷淋口。图1中，喷淋管的一端密封，另外一端通过热水输送管道4-3与加热水箱4-1连接。具体实施时，可设置一排或多排平行于蛋品传输方向的喷淋管，也可设置一排或多排垂直于蛋品传输方向的喷淋管。如设置多排喷淋管，则多排喷淋管可通过相同或不同的热水输送管道4-3连接至加热水箱4-1。当蛋品8通过蛋品传送自转装置2由喂蛋区9传送到旋转预热定心区10的时候，喷淋装置1所喷洒出的大量热水均匀的洒落在蛋品8上，对蛋品8进行预热。由于蛋品8的输送是连续性的，所以喷淋装置1喷洒热水一般也是持续的。若是第一次输送蛋品8，最好先开启喷淋装置1进行喷洒预热一段时间后，再将蛋品8送入喂蛋区9，之后通过蛋品传送自转装置2将蛋品8由喂蛋区9传送至旋转预热定心区10，对蛋品8同时进行预热和旋转定心。所述蛋品传送自转装置2包括输送链轮2-3、带有输蛋辊筒2-5的输送链条2-4、自转驱动链条2-1以及自转驱动链轮2-2，其中输送链轮2-3通过带动输-->送链条2-4而使输蛋辊筒2-5循环前进，输蛋辊筒2-5的端部设有与自转驱动链条2-1形成链传动的小链轮2-6，自转驱动链轮2-2通过带动自转驱动链条2-1工作而使输蛋辊筒2-5在前进过程中不断自转。所述自转驱动链轮2-2最好由转速可调的调频电机驱动，这样可通过调整蛋品在传输过程中的自转速度来使蛋品的蛋黄调节至较佳的中心位置。输送链轮2-3可由电机驱动。由于小链轮2-6在自转驱动链条2-1的带动下旋转，继而带动输蛋辊筒2-5旋转，使得输蛋辊筒2-5在输送蛋品8前进的同时，进行快速自转，从而以摩擦力带动蛋品8沿自身长轴快速旋转，使蛋黄逐步移到中心位置后，蛋品8即完本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋品热水喷淋预热旋转定心机，它包括机体（７）和设于机体（７）上的蛋品传送自转装置（２），其特征在于：在蛋品传送自转装置（２）的上方设有能向蛋品传送自转装置（２）的蛋品传输面上喷洒热水的喷淋装置（１），所述喷淋装置（１）与热水供给装置（４）连接。

【技术特征摘要】
1.一种蛋品热水喷淋预热旋转定心机，它包括机体(7)和设于机体(7)上的蛋品传送自转装置(2)，其特征在于：在蛋品传送自转装置(2)的上方设有能向蛋品传送自转装置(2)的蛋品传输面上喷洒热水的喷淋装置(1)，所述喷淋装置(1)与热水供给装置(4)连接。2.根据权利要求1所述的蛋品热水喷淋预热旋转定心机，其特征在于：所述机体(7)内设有喂蛋区(9)和旋转预热定心区(10)，所述蛋品传送自转装置(2)由喂蛋区(9)将蛋品输送通过旋转预热定心区(10)；所述喷淋装置(1)设于旋转预热定心区(10)内，机体(7)上设有罩在位于旋转预热定心区(10)内的蛋品传送自转装置(2)及喷淋装置(1)外围的保温罩(3)。3.根据权利要求2所述的蛋品热水喷淋预热旋转定心机，其特征在于：所述热水供给装置(4)包括加热水箱(4-1)、连接于加热水箱(4-1)和喷淋装置(1)之间的热水输送管道(4-3)以及串接于热水输送管道(4-3)上的抽水泵(4-2)；机体(7)底部设有位于蛋品传送自转装置(2)下方的排水口，所述排水口通过回流管道(4-5)连接至加热水箱(4-1)内。4.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：俞兆志，郭椿龄，
申请(专利权)人：福州闽台机械有限公司，
类型：实用新型
国别省市：35[中国|福建]