一种水果酵素及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种水果酵素及其制备方法，包括以下重量份的原料制成：青梅45‑55份，乌梅8‑12份，山楂8‑12份，甘草6‑10份，果寡糖8‑12份，异麦芽糖8‑12份，酵母提取物26‑30份。制备方法为：1)以重量份数计，称取青梅45‑55份，乌梅8‑12份，山楂8‑12份，甘草6‑10份，果寡糖8‑12份，异麦芽糖8‑12份，将其混合搅拌均匀；2)以重量份数计，称取酵母提取物26‑30份，加入步骤1)得到的混合物中，搅拌均匀，进行酶解，酶解温度为25‑30℃，酶解时间20‑40分钟，然后过滤即得水果酵素。该水果酵素中青梅能够减肥纤体、降脂降压与清肝明目，通过甘草加入能够进一步增强青梅的降脂降压功效，对三高人群疗效好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于酵素
，具体涉及一种水果酵素及其制备方法。
技术介绍
酵素又称为“酶”，酵素是比细胞单位更小的一种蛋白质，是一种带有生物催化作用的特殊蛋白质。它承担人体内新陈代谢中各种生化变化的媒介体，凡细胞的代谢、新生、分解、消化等等，都少不了它。酵素还具有杀菌、抗炎的作用，所以有感冒、发烧、喉咙发炎等症状的病人服用之后，症状大多可以减轻甚至痊愈。让疾病症状获得改善，是因为它藉由帮助提升自身的免疫系统功能，让身体不适的症状完全耗发出来，而不是将症状压抑下去，所以非但不会有副作用，甚至能进一步的帮助体质改善。不仅如此，酶还具有净化血液、分解与排除毒素、使血液成为弱碱性的功效，因此肝功能欠佳及容易感到疲劳的人，服用(酵素)酶不失为一种固肝的好方法。再者，酶可帮助进行细胞内的分解作用，故对于肠胃道功能虚弱或有障碍者，如:胀气、胃痛、腹泻、便秘等症状，都可使之得到改善。然而针对因新陈代谢迟缓而导致的肥胖者，则可借着酶活化细胞、促进新陈代谢的作用来达到减重的功效。酵素采用多种植物、蔬果、种子、草药、海藻等纯植物为原料制备。酵素的主要成分除多种食用酵素外，还有微量元素、矿物质、维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物等，具有纯天然特点。但是，选用的植物、蔬果、种子、草药等植物原料不相同，具体的制备方法因厂家不同而各异，其主要成分也有差异。中国专利CN 102308997提供了一种植物酵素的制备方法，用多种植物、蔬果、种子、草药、菇类、海藻为原料，进行植物酵素的自然抽出含有植物有效成分的液体，在经过发酵熟成，得到液体状的植物酵素原液；得到的植物酵素原液含有多酶酵素、蛋白质分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有原花色素、多种天然维生素、矿物质、氨基酸和微量元素等。用得到的植物酵
素原液，制成植物酵素液体口服液、植物酵素固体粉末或植物酵素胶囊。目前，市场上的酵素产品对三高人群的保健效果仍然不理想。
技术实现思路
为解决现有酵素保健效果不理想的问题，本专利技术提出一种水果酵素，该水果酵素中青梅能够减肥纤体、降脂降压与清肝明目，通过甘草加入能够进一步增强青梅的降脂降压功效，对三高人群疗效好。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种水果酵素，包括以下重量份的原料制成：青梅45-55份，乌梅8-12份，山楂8-12份，甘草6-10份，果寡糖8-12份，异麦芽糖8-12份，酵母提取物26-30份。进一步，所述青梅为青梅干粉，所述乌梅为乌梅提取物，所述山楂为山楂提取物，所述甘草为甘草提取物。进一步，所述酵母提取物由蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶组成。进一步，所述蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶的质量比为2：2：1。本专利技术另一个目的是提供一种水果酵素制备方法，包括以下步骤：1)以重量份数计，称取青梅45-55份，乌梅8-12份，山楂8-12份，甘草6-10份，果寡糖8-12份，异麦芽糖8-12份，将其混合搅拌均匀；2)以重量份数计，称取酵母提取物26-30份，加入步骤1)得到的混合物中，搅拌均匀，进行酶解，酶解温度为25-30℃，酶解时间20-40分钟，然后过滤即得水果酵素。进一步，所述酵母提取物由蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶组成。进一步，所述蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶的质量比为2：2：1。本专利技术有益效果：1、本专利技术水果酵素中青梅能够减肥纤体、降脂降压与清肝明目，通过甘草加入能够进一步增强青梅的降脂降压功效，对三高人群疗效好。如果不加甘草，
仅仅是青梅、乌梅、山楂，对三高人群的治疗效果很差。2、青梅具有排毒养颜、祛斑祛痘、减肥纤体、降脂降压、清肝明目、解酒排油等功能。用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。前者，常与桂枝配伍，如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者，常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸等。甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。乌梅用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。3、山楂黄酮可显著降低实验性高血脂动物的血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和载脂蛋白B(ApoB)的浓度，显著升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL_C)和载脂蛋白A(Apo A)浓度，但对甘油三酯(TG)影响不大。山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化(AS)发生的危险性，起到预防AS发生发展的作用。4、本专利技术中的酵母提取物同时含有蛋白分解酶、脂肪分解酶、淀粉分解酶与糖分解酶，它能够有效地将人体内多余的蛋白质、脂肪以及糖尿病人中的糖分解利用掉，避免其在人体内过多积累，从而起到疏通血管，降低血压血脂血糖的目的。具体实施方式实施例1水果酵素，其制备方法为：1)以重量份数计，称取青梅50份，乌梅10份，山楂10份，甘草8份，果寡糖10份，异麦芽糖10份，将其混合搅拌均匀；2)以重量份数计，称取酵母提取物28份，其中蛋白分解酶10份、脂肪分解酶8份与淀粉分解酶10份，加入步骤1)得到的混合物中，搅拌均匀，进行酶解，酶解温度为25℃，酶解时间40分钟，然后过滤即得水果酵素。实施例2水果酵素，其制备方法为：1)以重量份数计，称取青梅45份，乌梅12份，山楂12份，甘草6份，果寡糖8份，异麦芽糖12份，将其混合搅拌均匀；2)以重量份数计，称取酵母提取物26份，其中蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶的质量比为2：2：1，加入步骤1)得到的混合物中，搅拌均匀，进行酶解，酶解温度为28℃，酶解时间30分钟，然后过滤即得水果酵素。实施例31)以重量份数计，称取青梅55份，乌梅8份，山楂8份，甘草10份，果寡糖12份，异麦芽糖8份，将其混合搅拌均匀；2)以重量份数计，称取酵母提取物30份，其中蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶的质量比为2：2：1，加入步骤1)得到的混合物中，搅拌均匀，进行酶解，酶解温度为30℃，酶解时间20分钟，然后过滤即得水果酵素。实施例4将实施例1-3的水果酵素进行卫生指标测试，具体结果见表1：表1水果酵素卫生指标检测结果从表1可以看出，本专利技术实施例1-3的水果酵素均能满足卫生指标的要求。实施例5实施例1的水果酵素进行三高人群临床服用检验，选择年龄在35-65岁之间，共计50个案例，口服，每次50mL，每日两次，早晚分服。连续服用7天为1个疗程，每7天复诊一次。观察时间为5个疗程。服用实施例1水果酵素前，50个病人的血压情况见表2，血压情况见表3，血脂情况见表4：表2服用前50个病人的血糖情况表3服用前50个病人的血压情况表4服用前50个病人的血脂情况服用5个疗程即35天后的血糖情况、血压情况以及血脂情况分别见表5、表6与表7。表5服用35天后50个病人的血糖情况表6服用35天后50个病人的血压情况表7服用35天后50个病人的血压情况表8为正常的血脂参考值从表2至表7中，我们可以看出服用本专利技术的水果酵素后，三高人群在5个疗程之后明显的改善，说明本专利技术产品明显增强了服用人群的免疫力，有极大的推广应用价值以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果酵素，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：青梅45‑55份，乌梅8‑12份，山楂8‑12份，甘草6‑10份，果寡糖8‑12份，异麦芽糖8‑12份，酵母提取物26‑30份。

【技术特征摘要】
1.一种水果酵素，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：青梅45-55份，乌梅8-12份，山楂8-12份，甘草6-10份，果寡糖8-12份，异麦芽糖8-12份，酵母提取物26-30份。2.根据权利要求1所述的水果酵素，其特征在于，所述青梅为青梅干粉，所述乌梅为乌梅提取物，所述山楂为山楂提取物，所述甘草为甘草提取物。3.根据权利要求1所述的水果酵素，其特征在于，所述酵母提取物由蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶组成。4.根据权利要求3所述的水果酵素，其特征在于，所述蛋白分解酶、脂肪分解酶与淀粉分解酶的质量比为2：2：1。5.根据权利要求1所述的水果酵素制备方...

【专利技术属性】
技术研发人员：马利，
申请(专利权)人：马利，
类型：发明
国别省市：安徽;34