【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种新型咸蛋黄，其特征是采用如下方法制备的：选择新鲜的、完好无损的、符合卫生标准的禽蛋，洗净外壳，将禽蛋破壳后，分离出蛋黄，将蛋黄装入浸泡容器中，向已装入蛋黄的浸泡容器内加入足以将蛋黄全部没入的咸蛋黄浸泡液，在２０－３５℃条件下浸泡１至４天，待其凝固成熟为咸蛋黄后，直接在浸泡液中将咸蛋黄表面的残留蛋白清洗干净，将咸蛋黄消毒、风干后，喷上一层食用植物油即成本专利技术咸蛋黄，然后根据需要将本专利技术咸蛋黄包装、检验、入库。
【技术特征摘要】
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