一种智能断筋刀制造技术

本实用新型专利技术公开了一种智能断筋刀，包括压板、刀架、切刀、底板、压板测距装置、控制机，所述压板中间设有刀槽且与刀架相对的上端面周向设有四个导向柱，所述刀架设有与导向柱构成限位配合的导向孔，所述切刀位于刀架下端面并与刀槽相对应，所述压板测距装置用于检测压板与底板之间的距离并将检测数据传输至与其连接的控制机，所述控制机连接并控制刀架与压板的滑动位移。牛肉进入底板预定位置，压板下降压迫牛肉，压板测距装置检测压板与底板的距离后将数据传输至控制机，控制机接收数据处理后计算刀架需要下降的位移传输，控制机控制刀架下降完成牛肉的断筋。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种厨房用具，具体是一种智能断筋刀。
技术介绍
现有的牛肉制作，在烹制前，一般需要采用棍棒来敲打，以断裂牛肉的筋腱，这样烹制后的牛肉就容易嚼食，此种处理技术，由于是通过冲击力来断裂牛肉的筋腱的，因此效率低，需要耗费大量的人力时间。专利号为201420403840.8的中国技术专利中公开了一种“断筋刀”，这种断筋刀，具有方便地对牛绒进行断筋处理的、处理效率高、安全的优点，但是在切刀过程中无法检测刀架与底板的距离，致使刀架上的切刀经常与底板进行接触，一方面每次切刀与底板的碰撞都会降低切刀的使用寿命，另一方面切刀将会损坏底板，使得底板变得千疮百孔，加速底板的磨损。
技术实现思路
为解决由于切刀与底板碰撞而加速切刀与底板磨损的上述问题，本技术提供一种智能断筋刀。一种智能断筋刀，包括压板、刀架、切刀、底板、压板测距装置、控制机，所述压板中间设有刀槽且与刀架相对的上端面周向设有四个导向柱，所述刀架设有与导向柱构成限位配合的导向孔，所述切刀位于刀架下端面并与刀槽相对应，所述压板测距装置用于检 测压板与底板之间的距离并将检测数据传输至与其连接的控制机，所述控制机连接并控制刀架与压板的滑动位移。所述压板测距装置包括位于压板侧面的第一红外发生装置与位于底板的第一红外接收装置，所述第一红外发生装置与第一红外接收装置相对应。还包括刀架测距装置，所述刀架测距装置包括刀架侧面设有第二红外发生装置与设于底板的第二红外接收装置，第二红外发生装置与第二红外接收装置相对应。所述第一红外接收装置与第二红外接收装置之间设有两侧板，所述侧板用于隔绝中间的肉类。还包括报警装置，所述报警装置连接控制机。所述报警装置包括蜂鸣器和报警信号灯。有益效果：本技术具有压板测距装置用于检测压板与底板的距离，压板测距装置将数据传输至控制机，控制机接收数据处理后计算刀架需要下降的位移传输，控制机控制刀架下降完成牛肉的断筋，控制机控制切刀与底板的距离，在满足牛肉切筋的同时避免切刀与底板直接接触，减少了由于两者碰撞所引起的损耗。除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本技术还有其它的目的、特征和优点。下面将参照图，对本技术作进一步详细的说明。附图说明构成本说明书的一部分、用于进一步理解本技术的附图示出了本技术的优选实施例，并与说明书一起用来说明本技术的原理。在附图中：附图1为断筋刀的整体示意图。附图2为刀架的结构示意图。附图3为压板的结构示意图。附图中：1压板、11刀槽、12导向柱、2刀架、3切刀、4底板、41侧板、5压板测距装置、51第一红外发生装置、52第一红外接收装置、6刀架测距装置、61第一红外接收装置、62第二红外接收装置、7控制机、8蜂鸣器、9报警信号灯。具体实施方式以下结合附图对本技术的实施例进行详细说明，但是本技术可以由权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。参考图1至图3，如图1所示的一种智能断筋刀，包括压板1、刀架2、切刀3、底板4、压板测距装置5、控制机7，所述压板1中间设有刀槽11且与刀架2相对的上端面周向设有四个导向柱12，所述刀架2设有与导向柱12构成限位配合的导向孔，所述切刀3位于刀架2下端面并与刀槽11相对应，所述压板测距装置5用于检测压板1与底板4之间的距离并将检测数据传输至与其连接的控制机7，所述控制机7连接并控制刀架2与压板1的滑动位移。牛肉进入底板4预定位置，压板1下降压迫牛肉，压板测距装置5检测压板1与底板4的距离后将数据传输至控制机7，控制机7接收数据处理后计算刀架2需要下降的位移传输，控制机7控制刀架2下降完成牛肉的断筋，控制 机7控制切刀3与底板4的距离，在满足牛肉切筋的同时避免切刀3与底板4直接接触，减少了由于两者碰撞所引起的损耗。所述压板测距装置5包括位于压板1侧面的第一红外发生装置51与位于底板4的第一红外接收装置52，所述第一红外发生装置51与第一红外接收装置52相对应，通过第一红外接收装置52与第一红外接收装置52精确检测压板1与底板4的距离。还包括刀架测距装置6，所述刀架测距装置6包括刀架2侧面设有第二红外发生装置与设于底板4的第二红外接收装置62，第二红外发生装置与第二红外接收装置62相对应，无需重复对刀清零，直接由控制机7控制刀架2与底板4的距离，完成切割。所述第一红外接收装置52与第二红外接收装置62之间设有两侧板41，所述侧板41用于隔绝中间的肉类，避免中间待断筋的牛肉遮挡底板4上设有的红外接收装置。还包括报警装置，所述报警装置连接控制机7，当控制机7发现刀架2与底板4的距离超过设定值时，报警装置发出报警信号。所述报警装置包括蜂鸣器8和报警信号灯9，蜂鸣器8用于发出声音报警信号，报警信号的用于发生灯光报警信号。以上仅为本技术的优选实施例而已，并不用于限制本技术，对于本领域的技术人员来说，本技术可以有各种更改和变化。凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种智能断筋刀，其特征在于：包括压板(1)、刀架(2)、切刀(3)、底板(4)、压板测距装置(5)、控制机(7)，所述压板(1)中间设有刀槽(11)且与刀架(2)相对的上端面周向设有四个导向柱(12)，所述刀架(2)设有与导向柱(12)构成限位配合的导向孔，所述切刀(3)位于刀架(2)下端面并与刀槽(11)相对应，所述压板测距装置(5)用于检测压板(1)与底板(4)之间的距离并将检测数据传输至与其连接的控制机(7)，所述控制机(7)连接并控制刀架(2)与压板(1)的滑动位移。

【技术特征摘要】
1.一种智能断筋刀，其特征在于：包括压板(1)、刀架(2)、切刀(3)、底板(4)、压板测距装置(5)、控制机(7)，所述压板(1)中间设有刀槽(11)且与刀架(2)相对的上端面周向设有四个导向柱(12)，所述刀架(2)设有与导向柱(12)构成限位配合的导向孔，所述切刀(3)位于刀架(2)下端面并与刀槽(11)相对应，所述压板测距装置(5)用于检测压板(1)与底板(4)之间的距离并将检测数据传输至与其连接的控制机(7)，所述控制机(7)连接并控制刀架(2)与压板(1)的滑动位移。2.根据权利要求1所述的一种智能断筋刀，其特征在于：所述压板测距装置(5)包括位于压板(1)侧面的第一红外发生装置(51)与位于底板(4)的第一红外接收装置(52)，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄玉克，
申请(专利权)人：温州市顶诺食品有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33