一种新型牛排断筋机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种新型牛排断筋机，包括机架，所述机架包括四根固定支架和安装板；传动机构，所述传动机构设置在机架一侧，包括一电机和减速器；断筋装置，所述断筋装置包括齿辊机构、叉齿辊机构和珠辊机构，所述齿辊机构、叉齿辊机构和珠辊机构至上而下安装在机架上。本实用新型专利技术通过由上之下的将牛排进行断筋松肉，在断筋的同时保持肉原有的嚼劲，同时容易入味。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种食品加工机械，具体涉及一种新型牛排断筋机。
技术介绍
在现有的牛排加工流程中，大多都会对牛排进行断筋松肉的加工工序，使牛排根据入味同时加强口感。但是，大多断筋都采用细刀刀板插入牛肉进行断筋，这样虽然讲筋肉断的彻底，但是却失去了肉的嚼劲，同时在入味加工时，由于被刀孔密集，肉质吸收酱料讲增加，影响味道。
技术实现思路
本技术针对上述问题，提供一种结构简单、使用方便的新型牛排断筋机。本技术解决上述问题所采用的技术方案是：一种新型牛排断筋机，包括机架，所述机架包括四根固定支架和安装板；传动机构，所述传动机构设置在机架一侧，包括一电机和减速器；断筋装置，所述断筋装置包括齿辊机构、叉齿辊机构和珠辊机构，所述齿辊机构、叉齿辊机构和珠辊机构至上而下安装在机架上。进一步地，所述齿辊机构设置在机架上端，包括一对齿辊安装板和一对齿辊，所述齿辊安装在齿辊安装板上，所述齿辊一侧通过齿轮传动连接，所述其中一根齿辊一侧设有同步带轮；所述叉齿辊机构设置在机架中部，包括一对叉齿辊安装板和一对叉齿辊，所述叉齿辊一侧通过齿轮传动连接，所述叉齿辊另一侧设有同步带轮；所述珠辊机构设置在机架下部，包括一对珠辊安装板和珠辊，所述珠辊一侧通过齿轮传动连接，所述其中一根珠辊一侧设有同步带轮。更进一步地，所述齿辊的同步带轮通过同步带与下方的叉齿辊的一个同步带轮连接，所述叉齿辊的另一个同步带轮通过同步带与下方的珠辊的同步带轮连接，形成动力传递。更进一步地，所述叉齿辊上包括平辊带和齿辊带，所述平辊带和齿辊带交错设置，所述平辊带略低于齿辊带。更进一步地，所述珠辊上设有平行排列的滚珠，两根珠辊交错放置。进一步地，所述安装板下方设有出料口。更进一步地，所述机架外侧设有保护壳，所述保护壳上设有进料口。本技术的优点是：1.本技术通过齿辊进行断筋，在断筋的同时不直接切碎筋，增加嚼劲口感；2.本技术通过叉齿辊进行进一步断筋，通过交错断筋，将肉进行局部分离；3.本技术通过最后珠辊对肉进行碾压，在松肉的同时使进行筋肉分离，使肉更加能入味。除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本技术还有其它的目的、特征和优点。下面将参照图，对本技术作进一步详细的说明。附图说明构成本说明书的一部分、用于进一步理解本技术的附图示出了本技术的优选实施例，并与说明书一起用来说明本技术的原理。在附图中：图1是本技术的立体结构示意图；图2是本技术的另一立体结构示意图；图3是本技术仰视立体结构示意图；图4是本技术的齿辊机构结构示意图；图5是本技术的叉齿辊机构效果图；以及图6是本技术的组装结构效果图其中，图中标记为：10为机架、11为支架、12为安装板、13为出料口、14为保护壳、15为进料口、20为传动机构、21为电机、22为减速器、30为断筋装置、40为齿辊机构、41为齿辊安装板、42为齿辊、50为叉齿辊机构、51为叉齿辊安装板、52为叉齿辊、60为珠辊机构、61为珠辊安装板、62为珠辊、63位滚珠。具体实施方式以下结合附图对本技术的实施例进行详细说明，但是本技术可以由权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。参考图1至图5，如图1所示的一种新型牛排断筋机，包括机架10，所述机架10包括四根固定支架11和安装板12；传动机构20，所述传动机构20设置在机架10一侧，包括一电机21和减速器22；断筋装置30，所述断筋装置30包括齿辊机构40、叉齿辊机构50和珠辊机构60，所述齿辊机构40、叉齿辊机构50和珠辊机构60至上而下安装在机架10上。进一步地，所述齿辊机构40设置在机架10上端，包括一对齿辊安装板41和一对齿辊42，所述齿辊42安装在齿辊安装板41上，所述齿辊42一侧通过齿轮传动连接，所述其中一根齿辊42一侧设有同步带轮；所述叉齿辊机构50设置在机架10中部，包括一对叉齿辊安装板51和一对叉齿辊52，所述叉齿辊50一侧通过齿轮传动连接，所述叉齿辊52另一侧设有同步带轮；所述珠辊机构60设置在机架10下部，包括一对珠辊安装板61和珠辊62，所述珠辊62一侧通过齿轮传动连接，所述其中一根珠辊62一侧设有同步带轮。更进一步地，所述齿辊42的同步带轮通过同步带与下方的叉齿辊52的一个同步带轮连接，所述叉齿辊52的另一个同步带轮通过同步带与下方的珠辊62的同步带轮连接，形成动力传递。更进一步地，所述叉齿辊52上包括平辊带521和齿辊带522，所述平辊带521和齿辊带522交错设置，所述平辊带521略低于齿辊带522。更进一步地，所述珠辊62上设有平行排列的滚珠63，两根珠辊62交错放置。进一步地，所述安装板12下方设有出料口13。更进一步地，所述机架10外侧设有保护壳14，所述保护壳上设有进料口15。以上仅为本技术的优选实施例而已，并不用于限制本技术，对于本领域的技术人员来说，本技术可以有各种更改和变化。凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型牛排断筋机，其特征在于，包括机架(10)，所述机架(10)包括四根固定支架(11)和安装板(12)；传动机构(20)，所述传动机构(20)设置在机架(10)一侧，包括一电机(21)和减速器(22)；断筋装置(30)，所述断筋装置(30)包括齿辊机构(40)、叉齿辊机构(50)和珠辊机构(60)，所述齿辊机构(40)、叉齿辊机构(50)和珠辊机构(60)至上而下安装在机架(10)上。

【技术特征摘要】
1.一种新型牛排断筋机，其特征在于，包括机架(10)，所述机架(10)包括四根固定支架(11)和安装板(12)；传动机构(20)，所述传动机构(20)设置在机架(10)一侧，包括一电机(21)和减速器(22)；断筋装置(30)，所述断筋装置(30)包括齿辊机构(40)、叉齿辊机构(50)和珠辊机构(60)，所述齿辊机构(40)、叉齿辊机构(50)和珠辊机构(60)至上而下安装在机架(10)上。2.根据权利要求1所述的新型牛排断筋机，其特征在于，所述齿辊机构(40)设置在机架(10)上端，包括一对齿辊安装板(41)和一对齿辊(42)，所述齿辊(42)安装在齿辊安装板(41)上，所述齿辊(42)一侧通过齿轮传动连接，所述其中一根齿辊(42)一侧设有同步带轮；所述叉齿辊机构(50)设置在机架(10)中部，包括一对叉齿辊安装板(51)和一对叉齿辊(52)，所述叉齿辊(50)一侧通过齿轮传动连接，所述叉齿辊(52)另一侧设有同步带轮；所述珠辊机构(60)设置在机架(10)下部，包括一...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄玉克，
申请(专利权)人：温州市顶诺食品有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33