一种绿豆湿面条及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种绿豆湿面条，该绿豆湿面条中含水量为２０～４０％，其原料由绿豆１０～６０％、小麦粉１０～７０％、黄豆５～２０％、淀粉５～３０％、碱０．１～０．５％、盐０．５～５％的配比成份和配比成份重量的２０～６０％水组成，通过制粉、配制盐碱水溶液、和面、挤压成型、吊挂晾干、真空包装、清毒等步骤制成绿豆湿面条产品。本发明专利技术的绿豆面条与传统面条相比具有更多优异的特性，既有容易成型，有韧性，口味独特，营养丰富等特点，又具有保存和食用方便，煮面条不混汤等优点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种绿豆湿面条，其特征在于该绿豆湿面条中含水量为按重量计的２０～４０％，其原料由下列按重量百分量计配比的成份和水组成：　绿豆　１０～６０％　小麦粉　１０～７０％　黄豆　５～２０％　淀粉　５～３０％　碱　０．１～０．５％　 盐　０．５～５％　水的重量为上述配比成份重量的２０～６０％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李淳镐，许楠，
申请(专利权)人：龙井市东兴面条厂，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]