全粮小麦膨化食品及制作方法技术

本发明专利技术是全粮小麦膨化食品及制作方法。由全原粮小麦、薏米、黄豆、绿豆、茯苓、远志、核桃仁、黑芝麻、调味料组成，把全粮小麦浸入酸糖水混合溶液浸泡，提高全粮小麦的香味和口感，浸泡后热风干燥，随后即刻冷风快速冷却，粉碎研磨全粮小麦，用筛子过筛，获得全粮小麦粉，加入和面机充分拌和制成坯料，把料坯送入膨化机进行膨化，膨化后的半成品在烤箱烘烤，晾凉后成品包装入库。本发明专利技术配方科学，营养成份丰富，处理全粮小麦皮所需设备很少，不需要再去麸皮即可全部利用，可以更换多种口味，易消化，男女老少皆宜，适合家庭、宾馆、饭店、旅游、休闲、郊游野餐等多种场合食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种全粮小麦膨化食品，其特征是由全原粮小麦５０－８０份、薏米２－８份、黄豆５－１５份、绿豆５－１５份、茯苓５－１０份、远志２－５份、核桃仁１０－２０份、黑芝麻５－１０份、调味料１－３份组成，把全粮小麦去杂挑选后浸入酸糖水混合溶液浸泡，对全粮小麦酸化和糖化，使全粮小麦的麦皮熟化、中和以及羟氨反应，提高全粮小麦的香味和口感，酸糖水混合溶液是由酸溶液１－５％、食盐０．５－３％、糖水溶液１０－５０％其余为水构成，酸溶液采用柠檬酸、酒石酸、乳酸中至少一种以上，糖水溶液采用蔗糖、葡萄糖、麦芽搪、果糖中至少一种以上；浸泡后热风干燥全粮小麦，热风干燥后即刻冷风快速冷却全粮小麦，粉碎研磨全粮小麦，用８０－１２０...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王爱民，
申请(专利权)人：天津市中英保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]