一种鲍鱼速冻营养保持的方法技术

本发明专利技术提供了一种鲍鱼速冻营养保持的方法，包括：将鲍鱼在70‑90℃下进行处理3‑10分钟，降至室温，然后在580‑700MPa的压力下处理；将处理后的鲍鱼在复合保鲜液中浸泡3‑10分钟。与现有技术相比，本发明专利技术以金锦香提取液、马鞭草提取液、金银花提取液、附子提取液、石榴皮提取液、枣核提取液和百合提取液作为复合保鲜液的成分，各个成分之间协同作用，有效提高了鲍鱼的口感、色泽等品质，抑制了鲍鱼中各种细菌的繁殖，减缓了储存过程中鲍鱼的营养流失。

【技术实现步骤摘要】
201610202046

【技术保护点】
一种鲍鱼速冻营养保持的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤a)将鲍鱼在70‑90℃下处理3‑10分钟，降至室温，然后在580‑700MPa的压力下处理；步骤b)将步骤a处理后的鲍鱼在复合保鲜液中浸泡3‑10分钟，所述复合保鲜液包括以下成分：金锦香提取液1‑5重量份、马鞭草提取液1‑5重量份、金银花提取液3‑8重量份、附子提取液6‑20重量份、石榴皮提取液1‑5重量份、枣核提取液4‑8重量份、百合提取液10‑20重量份；步骤c)将步骤b处理后的鲍鱼在‑30～‑40℃下冷冻。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林玉雨，林苗苗，
申请(专利权)人：莆田市汇龙海产有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35