盐水毛豆的制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种盐水毛豆的制作工艺，包括将新鲜毛豆洗净、剪去豆荚两尖和烹制工序，其特征在于，在烹制时，按100重量份的毛豆加入0.2-1重量份的天门冬块根。本发明专利技术在烹制时，往其中加入天门冬块根或熬制的汁，利用天门冬块根自身具备对乳房肿瘤的临床功效，与大豆异黄酮形成协同效应，在不影响盐水毛豆食用口味的前提下，具备了理疗的功效。且本发明专利技术方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值，适合现代人生活口味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种盐水毛豆的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：    (1)将新鲜毛豆洗净、剪去豆荚两尖；    (2)配料加工：天门冬块根先加工为粉末，然后加入3‑6倍的水，熬制30‑70分钟；    (3)进行调制：按100重量份的毛豆加入0.2‑1重量份的天门冬块根；    (4)烹制时间为12‑18分钟，然后冷却至16‑22℃，最后真空包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李金婷，
申请(专利权)人：青岛首冠企业管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37