一种椒麻豌豆及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种椒麻豌豆及其制备方法。该椒麻豌豆由以下质量份的原料制成：豌豆500份～600份；花椒面2.5份～4份；红辣椒面4份～6份；味精7份～9份；盐7.5份～9.5份；和呈味核苷酸二钠0.1份～0.3份。本发明专利技术通过改进制备工艺使豌豆呈现金黄诱人的颜色，口感更加酥脆，不再产生坚硬、硌牙的问题，豆粒的完整度更高，提高了产品的品质。并且，本发明专利技术通过调整各原料的配比和制备方法，使制得的豌豆香脆可口，豆香味突出并具有独特的椒麻味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种椒麻豌豆，其特征在于，由以下质量份的原料制成：豌豆500份～600份；花椒面2.5份～4份；红辣椒面4份～6份；味精7份～9份；盐7.5份～9.5份；呈味核苷酸二钠0.1份～0.3份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王顺海，
申请(专利权)人：四川五斗米食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51