一种保健韭菜根及其加工方法技术

本说明公开了一种保健韭菜根及其加工方法，保健韭菜根由下列材料按质量配比而制成：干制韭菜根80—100份，红糖粉4—6份；加工方法：将韭菜根晾晒或烘干挥发掉水分95%，制得干韭菜根；将干制的韭菜根放在清水中浸泡10—20分钟软化，搓揉清洗干净；将上述韭菜根再晾晒挥发掉90%水分，制得干净的韭菜根；将上述韭菜根进行紫外线灭菌；将备好的红糖粉放入已经灭菌好的韭菜根中充分拌匀；再次对上述韭菜根进行紫外线灭菌3‑5分钟后包装。该韭菜根不添加任何色素和防腐剂，原滋原味，色泽自然，入口柔脆，辛香馥郁，可以调制酸辣味、麻辣味等口感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种特色食品及其加工方法，具体涉及一种保健韭菜根及其加工方法。
技术介绍
食补文化源远流长，是中国医学的重要组成部分，也是文化遗产的瑰宝。如今随着社会的发展，生活水平的提高，人们的健康意识不断增强，食补文化受到追捧。如今由于工作压力大，休息欠佳，导致一些人体质下降，处于亚健康状态，还导致一些人性功能障碍，肠胃不好，出现尿频等身体缺陷，严重影响了人们的生活质量。韭菜根是常用的保健食材，然而韭菜根的季节性导致了其保存的难度。传统的方法是将韭菜根晒干，加食盐、甜酒等充分拌匀后放入陶坛密封保存。此法其目的已经达到长年随时吃到该产品，但此方法的特点是经过食盐的保鲜作用，导致了韭菜根的有效成分流失外，还产生了对人体有害的亚硝酸盐。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种保健韭菜根，具有补肾温阳，健胃护肠，通便利尿功效。一种保健韭菜根，由下列材料按质量配比而制成：干制韭菜根80—100份，红糖粉4—6份；加工方法：1）将韭菜根晾晒或烘干挥发掉水分95%，制得干韭菜根；2）将上述韭菜根放在清水中浸泡10—20分钟软化，搓揉清洗干净；3）将上述韭菜根再晾晒挥发掉90%水分，制得干净的韭菜根；4）将上述韭菜根进行紫外线灭菌；5）将备好的红糖粉放入已经灭菌好的韭菜根中充分拌匀；6）再次对上述韭菜根进行紫外线灭菌3-5分钟后包装。红糖红糖的功效与作用：从中医角度来说，红糖性温，味甘，入脾，具有益气补血，健脾暖胃，缓中止疼，活血化瘀，养颜美容，暖肝祛寒的作用。韭菜根韭菜根的功效与作用：《中药大辞典》第1646页记载，韭菜的根和叶富含胡萝卜素，蛋白质和丰富的膳食纤维，有温中、行气、散瘀、解毒等功效。“主养发、安五脏、利胸膈”。治积食，清肠，廯疮。李时珍的《本草纲目》菜部之首(第766——769页)记载：“韭，又名起阳草，可补肝益肾，暖腰膝，壮阳固精”。《本草经疏》，《本草药配伍与验方》等历代中医验证总结记载：“韭能散滞导瘀块，血中补气，主治痛经，宫血夹瘀块，肾虚，精液清稀……”。上述方法加工的韭菜根，不添加任何色素和防腐剂，原滋原味，色泽自然，入口柔脆，辛香馥郁，可以调制酸辣味、麻辣味等口感。是居家，旅游及馈赠亲友的保健食品。具体实施方式一种保健韭菜根，由下列材料按质量配比而制成：干制韭菜根100千克，红糖粉5千克.加工方法：1）将韭菜根晾晒或烘干挥发掉水分95%，得干制韭菜根；2）将干制的韭菜根放在清水中浸泡20分钟软化，搓揉清洗干净；3）将上述韭菜根再晾晒挥发掉90%水分，制得干净的韭菜根；4）将上述韭菜根进行紫外线灭菌；5）将备好的红糖粉放入已经灭菌好的韭菜根中充分拌匀；6）再次对上述韭菜根进行紫外线灭菌5分钟后包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健韭菜根，其特征在于由下列材料按质量配比而制成：干制韭菜根80—100份，红糖粉4—6份；加工方法：1）将韭菜根晾晒或烘干挥发掉水分95%，制得干韭菜根；2）将上述韭菜根放在清水中浸泡10—20分钟软化，搓揉清洗干净；3）将上述韭菜根再晾晒挥发掉90%水分，制得干净的韭菜根；4）将上述韭菜根进行紫外线灭菌；5）将备好的红糖粉放入已经灭菌好的韭菜根中充分拌匀；6）再次对上述韭菜根进行紫外线灭菌3‑5分钟后包装。

【技术特征摘要】
1.一种保健韭菜根，其特征在于由下列材料按质量配比而制成：
干制韭菜根80—100份，红糖粉4—6份；
加工方法：
1）将韭菜根晾晒或烘干挥发掉水分95%，制得干韭菜根；
2）将上述韭菜根放在清水中浸泡10—20分钟软化，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆邦富，
申请(专利权)人：贵州省麻江县裕沃生态农业发展有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52