一种红豆燕麦方便药膳粥的生产方法技术

一种红豆燕麦方便药膳粥的生产方法，由以下原料组成：红豆、燕麦、大米、玉米米、枸杞、黄芪、甜杏仁、蜂蜜和壳聚糖；将红豆、燕麦、大米、玉米米、枸杞、黄芪和甜杏仁原料分开煮制后，过滤分离，固体干燥得固体颗粒，液体浓缩干燥得，将固体颗粒、粉状物分别混匀后，分开包装，得到方便药膳粥。优点是：营养丰富，容易携带，食用方便快捷，具有保健作用，且口感好，滋味足，满足了消费者对粥的需求，适合居家旅行食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，特别涉及一种红豆燕麦方便药膳粥的生产方法。
技术介绍
杂粮指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物外的粮豆作物，包括高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。我国素有“杂粮王国”之称，是世界重要的杂粮主产国之一。杂粮常年种植面积约1.5亿亩，占全国粮食作物播种面积的10％左右，产量约1500万吨～2000万吨。我国的杂粮加工中普遍存在的问题是产品科技含量和附加值低，缺乏新技术支撑；对杂粮资源缺乏系统深入的基础研究；杂粮大多以原粮形式外销，多层次开发的产品少，深加工、精加工不足，产品结构单一。杂粮营养丰富，具有“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，长期食用小杂粮，对糖尿病，高血脂和心血管病等都有很好的预防作用。随着我国经济社会的高速发展，生活节奏的加快，人们对改善膳食结构和有益于健康的需求越来越迫切。消费者更加注重食品的方便化、营养化、功能化、特色化，对杂粮的需求越来越大。因此，需要对杂粮本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红豆燕麦方便药膳粥的生产方法，其特征是：具体步骤如下：1、原辅料预处理药膳粥按质量分数计由以下原料组成：红豆20％～25％、燕麦15％～20％、大米20％～25％、玉米米10％～15％、枸杞5％～8％、黄芪5％～10％、甜杏仁2％～5％、蜂蜜5％～10％和壳聚糖0.05％～0.1％；将红豆、燕麦、大米和玉米米清洗干净，备用；将甜杏仁去皮切碎成甜杏仁碎仁，备用；将壳聚糖配制成质量浓度为0.5％～1％的壳聚糖溶液；2、原料的加工2.1、红豆在质量浓度为0.05％～0.1％的小苏打水中浸泡4h～6h，然后取出，加水煮制，红豆与水的质量比为1:3～1:4，在煮熟前1min～2min加入蜂蜜，再加入...

【技术特征摘要】
1.一种红豆燕麦方便药膳粥的生产方法，其特征是：
具体步骤如下：
1、原辅料预处理
药膳粥按质量分数计由以下原料组成：红豆20％～25％、燕麦15％～20％、大米20％～25％、
玉米米10％～15％、枸杞5％～8％、黄芪5％～10％、甜杏仁2％～5％、蜂蜜5％～10％和壳聚
糖0.05％～0.1％；
将红豆、燕麦、大米和玉米米清洗干净，备用；将甜杏仁去皮切碎成甜杏仁碎仁，备用；将
壳聚糖配制成质量浓度为0.5％～1％的壳聚糖溶液；
2、原料的加工
2.1、红豆在质量浓度为0.05％～0.1％的小苏打水中浸泡4h～6h，然后取出，加水煮制，红豆
与水的质量比为1:3～1:4，在煮熟前1min～2min加入蜂蜜，再加入质量浓度为0.5％～1％的
壳聚糖溶液，继续煮制至红豆煮熟；
将燕麦用清水煮熟，燕麦与水的质量比为1:3～1:5，然后放入煮熟的红豆，搅匀并用80目～
100目筛过滤，得到颗粒部分与液态部分；将颗粒部分烘干得固体颗粒A1，液态部分经过干
燥、粉碎，或喷雾干燥成粉状物B1；
2.2、将大米与玉米米用清水煮熟，大米和玉米米总质量与水的质量比为1:4～1:6，然后用80
目～100目筛过滤，得到颗粒部分与液态部分；将颗粒部分烘干得固体颗粒A2，液态部分先
经过浓...

【专利技术属性】
技术研发人员：何余堂，吕艳芳，解玉梅，沈紫涵，马春颖，刘贺，马涛，王勃，朱力杰，王胜男，
申请(专利权)人：渤海大学，
类型：发明
国别省市：辽宁;21