一种具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品保鲜技术领域，具体公开了一种具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜及其制备方法。本发明专利技术先将壳层成膜物质和第一溶剂混合，得到壳层纺丝液；将芯层凝胶物质、生物保鲜剂、交联剂和第二溶剂混合，得到芯层凝胶纺丝液；然后将得到的壳层纺丝液和芯层凝胶纺丝液在40~60%RH下进行同轴静电纺丝，得到具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜。本发明专利技术一步制备芯层具有多孔气凝胶结构，制备简单，易于实现工业化，具有良好的应用前景；气凝胶纤维膜不仅可以解决生鲜食品在贮藏过程中汁液渗出问题，还能对环境进行湿度响应并智能控释的抗菌剂，抑制生鲜食品贮藏过程中优势腐败菌的生长繁殖，延长保鲜期。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品保鲜，尤其涉及一种具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜及其制备方法。

技术介绍

1、随着生活水平的提高，公众对有机果蔬、冷鲜肉、活鲜水产等生鲜食品的需求不断增长。生鲜水产品富含优质蛋白质、维生素、矿物质及人体必需的多不饱和脂肪酸，但因其高水分活度、接近中性的ph、丰富的营养成分等特点使其在贮藏运输过程中极易腐败变质，造成巨大的经济损失。包装材料在延缓生鲜食品在贮藏运输过程中的品质劣变至关重要，新型环保包装材料正逐步取代传统包装材料。

2、生物保鲜剂是从动植物、微生物等生物体中提取的具有抗菌和抗氧化活性的天然物质，具有安全性高、环保等特点，可用作食品添加剂，但因其不稳定、易失活，难以直接用于食品保鲜，通常需要使用其他技术进行封装以提高其效果。利用包装材料的智能吸附特性，通过同轴静电纺丝法，可以一步连续制备具有核壳结构的超细纤维，在芯层包埋生物活性物质并减缓其释放。然而，较厚的外壳减少了活性物质从核心层的总释放量。

3、但是，在生鲜水产品及肉制品贮藏运输过程中产生的渗出汁液及果蔬贮藏和运输过程中呼吸代谢产生的水汽本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜的制备方法，其特征在于，步骤1）中所述壳层纺丝液中壳层成膜物质的质量浓度为0.1~0.3 g/mL。

3.根据权利要求2所述的一种具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜的制备方法，其特征在于，步骤1）中所述所述芯层凝胶纺丝液中芯层凝胶物质的质量浓度为0.1~0.3 g/mL；

4.根据权利要求1~3任一项所述的一种具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜的制备方法，其特征在于，所述壳层成膜...

【技术特征摘要】

1.一种具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜的制备方法，其特征在于，步骤1）中所述壳层纺丝液中壳层成膜物质的质量浓度为0.1~0.3 g/ml。

3.根据权利要求2所述的一种具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜的制备方法，其特征在于，步骤1）中所述所述芯层凝胶纺丝液中芯层凝胶物质的质量浓度为0.1~0.3 g/ml；

4.根据权利要求1~3任一项所述的一种具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜的制备方法，其特征在于，所述壳层成膜物质包括聚砜；

5.根据权利要求4所述的一种具有湿度响应的可用于食品保鲜的气凝胶纤维膜的制备方法，其特征在于，所述所述生物保鲜剂包括溶菌酶、百里香酚、香芹酚、纳他霉素、丁香酚、麝香草酚、阿魏酸甲酯、白藜芦醇、茶多酚、甘松精油、牛至精油、月桂精油、茶树精油、桂花精油、柠檬精油、乳链菌肽、丁香叶油、芥末精油、苹果酸、...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙彤，冯倩，葛永红，李海，胡佳怡，张倩，
申请(专利权)人：渤海大学，
类型：发明
国别省市：