【技术实现步骤摘要】
属于天然食品着色剂制取
以往，在食品生产中使用的化学合成色素大都是煤焦油系列的偶氮染料，这种色素被人食用后，对身体健康有一定的毒性危害。因此，世界发达国家相继立法，禁止在食品生产中使用化学合成色素，提倡使用天然色素。天然色素直接从自然界的植物中提取，具有丰富的营养价值和一定的药理作用，无毒无害，是极其理想的食品和饮料的着色剂，对于保障人类的健康具有重要意义。我国政府为保障人民的身心健康，也非常重视天然色素的开发利用，早在1960年1月就颁发了《食用合成染料管理暂行办法》，办法中指出：在食物中应尽可能使用无毒性的天然色素;因此，植物天然色素的研制，生产和利用具有广阔的发展前景。黑醋栗（BLack Currant，别名：黑加仑），是虎儿草科人工栽培的浆果植物，是我国北方近年来迅速发展起来的小浆果资源之一，其果实风味独特，具有较高的营养，药用和经济价值，经我们研究证明，在果汁加工剩余的果渣和果皮中含有大量花青素色素，是一种重要的天然色素潜在资源。我们研究的黑醋栗食用色素制取法是：将黑醋栗浆果榨汁后的新鲜果渣，以酸水浸提后，滤清色素提取液，将色素提取液通过大孔树脂吸附柱吸附色素，然后用浓度75-95%的食用乙醇溶剂洗脱，将色素洗脱液于低温下减压浓缩，制得色素浓缩液，即液体色素制品，-->加入助粉剂混溶，经过离心喷雾干燥，制得黑醋栗色素粉。用本制取法可以分别制得黑醋栗液体色素和粉剂色素两种系列产品。最佳实施例：用10公斤黑醋栗鲜果渣，加入100公斤浓度为0.5-2%的食用HCL浸提液浸提色素，用尼龙纱网抽滤，滤液通过装有2公斤大孔树脂吸附柱，然后用浓度75...
【技术保护点】
黑醋栗食用色素制取法，属于天然食品着色剂制取技术领域，其特征在于色素的制取是将黑醋栗浆果榨汁后的新鲜果渣，以酸水浸提后，滤清色素提取液，将色素提取液通过大孔树脂吸附柱吸附色素，然后用浓度７５－－９５％的食用乙醇溶剂洗脱，洗脱液在低温条件下，在旋转蒸发器中浓缩，制得色素浓缩液，加入助粉剂混溶，经过离心喷雾干燥，制得黑醋栗色素粉；。
【技术特征摘要】
1、黑醋栗食用色素制取法，属于天然食品着色剂制取技术领域，其特征在于色素的制取是将黑醋栗浆果榨汁后的新鲜果渣，以酸水浸提后，滤清色素提取液，将色素提取液通过大孔树脂吸附柱吸附色素，然后用浓度75--95%的食用乙醇溶剂洗脱，洗脱液在低温条...
【专利技术属性】
技术研发人员：林克勤，许向前，马志军，陈宏，
申请(专利权)人：黑龙江省科学院自然资源研究所，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]
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