加热旅游快餐的生产方法技术

一种加热旅游快餐的生产方法，它包括：（１）扁状食品的加工制作，（２）食品用保健塑料袋真空包装，（３）微波通道加热灭菌（４）自加热周转箱对食品进行加热，也可用微波销售机对食品进行加热，并销售。本方法采用先包装，并在塑料包装后外浸抑菌剂，以防细侵入，包装后经微波通道，微波加热等方法灭菌，因此，既保证食品卫生，又使设备简单化，不需灭菌车间，使用场合不受限制，生产成本低。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术属于加热旅游快餐的生产方法。已有旅游快餐的品种较多，其生产方法各异，这些旅游快餐大多是需要趁热食用的，在一般情况下是生产和销售结合在一起，即厂店合一，这给大量、远距离顾客带来诸多不便，因此有必要提供一种加热旅游快餐的生产方法。本专利技术的目的是提供一种加热旅游快餐的生产方法，这种生产方法，所用设备简单，操作方便，确保食品卫生，适用于不同场所。为达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案：该方法包括：⑴扁状食品的加工制作，⑵食品用保鲜塑料袋真空包装，⑶微波通道加热灭菌⑷自加热周转箱对食品进行加热，也可用微波销售机对食品进行加热，并销售。本专利技术的优点是：由于采用扁状快餐食品，有利食用前的加热，在包装中采用了低压聚乙烯塑料袋，封好食品后，将保鲜袋浸山梨醇，使塑料微孔浸有的山梨醇，以防细菌浸入，再经微波通道加热灭菌（即先包装后灭菌），不用灭菌车间便可生产，经过微波通道加热灭菌后的快餐食品销售前在微波销售机中的微波-->加热器中加热，既加热又杀菌，也可采用自加热周转箱加热（92101889.4），并出售，因此，有了本专利技术的生产线，不仅食品卫生可靠、食用方便，使用场合不限，由于大规模生产，成本较低。以下结合实施例对本专利技术作进一步说明：图1：微波加热通道结构示意图，图2：微波销售机示意图取扁平状食物，例如馅饼等，其尺寸小于250mm×250mm×20mm，将上述食品装入低压聚乙烯保鲜袋，真空包装，包装后，灭菌过程中将保鲜袋浸抑菌剂（如山梨醇其浓度大约20%），使塑料微孔浸有山梨醇，以防细菌浸入，确保食品卫生，浸过山梨醇后的快餐通入微波通道，该通道示意图见图1，其中1为微波炉的磁控管，它们串接，3进口，4出口，2为外壳作为屏蔽，在进、出口加铁氧金属板并接地，吸收漏出的微波，5食品，6金属传输带，食品在微波通道中灭菌，最后送至微波销售机中，在销售机的微波加热器中加热灭菌，并可同时销售，也可采用申请号为92101889.4的自加热周转箱中加热并销售。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种加热旅游快餐的生产方法，其特征在于它包括以下几部分：（１）扁状食品的加工制作；（２）食品用保鲜塑料袋真空包装；（３）微波通道加热灭菌；（４）自加热周转箱对食品进行加热。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种加热旅游快餐的生产方法，其特征在于它包括以下几部分：(1)扁状食品的加工制作；(2)食品用保鲜塑料袋真空包装；(3)微波通道加热灭菌；(4)自加热周转箱对食品进行加热。2、按权利要求1所述的加热旅游快餐的生产方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：孔凯旋，
申请(专利权)人：孔凯旋，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]