一种滇式月饼油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种滇式月饼油及其制备方法，由以下原料制成：精炼猪板油、原味猪膘油、初榨花生油、初榨玉米油、初榨菜籽油、精炼橄榄油、精炼椰子油、富硒麦芽油、南瓜籽油、大豆卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯、番茄红素、维生素E、竹叶抗氧化物、茶多酚。产品制备方法简单，方便使用，起酥性好；加入多种植物油，减少猪油的用量，营养均衡，益于健康；加入大豆卵磷脂和蔗糖脂肪酸酯，起到乳化和抗菌作用，还能预防心脑血管疾病；添加番茄红素、维生素E、竹叶抗氧化物和茶多酚，来源天然、广泛、安全，可防止油脂腐败，延长货架期，同时还能抗衰老，抗癌，预防心脑血管疾病，美容护肤，助消化，缓解高热量的月饼对产生的不利影响。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体的说，涉及。
技术介绍
滇式月饼历史悠久，俗称"硬壳月饼"，滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地 区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜 适口，有独特的滇式火腿香味。饼皮的配料一般为水、面粉、猪油、糖、蜂蜜，配以冬蜂蜜、猪 油、白糖等制成馅心，馅料中的动物性油脂较多，尝试过鲜香的火腿味道后，令人不免担心 糖和油带来的热量过高，容易导致高血压、高血糖和高血脂的产生。制备专用的滇式月饼油，降低月饼油中猪油的含量，添加对人体健康有益的营养 物质，缓解尚热量的月饼对人体广生的不利影响，减少尚血压、尚血糖和尚血脂的广生，已 成为市场的需要。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供。 -种滇式月饼油，由以下重量百分比的原料制成：精炼猪板油33. 34~37. 34%、原 味猪膘油19. 8~21. 8%、初榨花生油13~15%、初榨玉米油10~12%、初榨菜籽油4~6%、精炼橄榄 油4~6%、精炼椰子油2~4%、富硒麦芽油1~2%、南瓜籽油1~2%、大豆卵磷脂0. 2~0. 4%、蔗糖脂本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种滇式月饼油，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：精炼猪板油33.34~37.34%、原味猪膘油19.8~21.8%、初榨花生油11~15%、初榨玉米油10~12%、初榨菜籽油4~6%、精炼橄榄油4~6%、精炼椰子油2~4%、富硒麦芽油1~2%、南瓜籽油1~2%、大豆卵磷脂0.2~0.4%、蔗糖脂肪酸酯0.2~0.3%、番茄红素0.1~0.2%、维生素E 0.01~0.03%、竹叶抗氧化物0.01~0.02%、茶多酚0.01~0.02%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马国伟，
申请(专利权)人：安徽天祥粮油食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34