具有清火功能的泡腾片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有清火功能的泡腾片，按质量百分含量计，包含雪梨果粉10～20％、金银花、菊花混合提取物10～20％、维生素C0.1～0.25％、柠檬酸15～25％、碳酸氢钠10～15％、乳糖10.75～37.4％、富马酸3％、甜菊糖苷1～2％、聚乙烯吡咯烷酮3％、食品用香精0.5～1％。还公开了其制备方法。本发明专利技术以中医《伤寒论》理论为指导，化裁《温病条辨》中“银翘散”和“桑菊饮”方剂配伍，选用药食两用的金银花、菊花、雪梨为原料，加以增强人体免疫的维生素C，结合泡腾片这种现代制剂方式而发明专利技术的一种适合现代快节奏生活方式的食品。本发明专利技术的泡腾片具有携带方便，随泡随饮，口感甘甜清爽，乐于接受的优点，也可作为夏季消暑的常用饮品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品制造领域，具体涉及一种具有清火功能的泡腾片。
技术介绍
泡腾片是以适宜的酸、碱为崩解剂和加入其它原料制成的一种片剂，投入水中，酸和碱发生剧烈的化学反应，产生二氧化碳，促使片剂在段时间内崩解溶化的一种新型片剂，国家GB/T29602-2013《固体饮料》以把其列为特殊类型固体饮料。中医认为:我们日常所指的“上火”实为湿邪随吸入之气侵袭肺系，客于咽喉和口腔的病理改变，其表现为:口渴、舌红、咽喉疼痛、牙龈肿痛等，中医疗法，清热解毒应居首位，只有病因清除，才能热退身凉，但只有清热而不滋阴，虽退热而肿痛难消，故宜配化湿行津养阴之品，所以选用药食两用之品:金银花、菊花、雪梨，前两者清热解毒，后者养阴利湿，共奏清热调津之效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有清火功能的泡腾片。本专利技术的技术方案是通过以下方式实现的:—种具有清火功能的泡腾片，按质量百分含量计，包含雪梨果粉10?20%、金银花、菊花混合提取物10?20%、维生素C0.1?0.25%、柠檬酸15?25%、碳酸氢钠10?15%、乳糖10.75?37.4%、富马酸3%、甜菊糖苷1?2%、聚乙烯吡咯烷酮3%、食品用香精0.5?1 % ο本专利技术还提供了上述的具有清火功能的泡腾片的制备方法，其步骤包括:Α、水提醇沉法制备金银花、菊花粉状混合提取物；Β、柠檬酸、维生素C用PVP的乙醇溶液制粒，碳酸氢钠、乳糖、甜菊糖苷用PVP的乙醇溶液制粒，以上颗粒按量称取，并称取金银花、菊花混合提取物粉末、雪梨果粉，加入富马酸和食品用香精混合均匀压片、包装。进一步的，所述步骤Α中金银花、菊花加10倍量水，浸泡30min，100°C煎煮，煎煮两次，每次1小时，滤液合并，滤液浓缩至相对密度1.10?1.15%，加95%乙醇醇沉、浓缩，减压干燥成粉状。 进一步的，所述PVP的乙醇溶液为3 %的PVP的90 %乙醇溶液。本专利技术以中医《伤寒论》理论为指导，化裁《温病条辨》中“银翘散”和“桑菊饮”方剂配伍，选用药食两用的金银花、菊花、雪梨为原料，加以增强人体免疫的维生素C，结合泡腾片这种现代制剂方式而专利技术的一种适合现代快节奏生活方式的食品。本专利技术的泡腾片具有携带方便，随泡随饮，口感甘甜清爽，乐于接受的优点，也可作为夏季消暑的常用饮品。所述金银花为忍冬藤科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花，味甘、性寒，能清热解毒，常用于风热感冒、喉痹等，金银花主要含有有机酸、黄酮、三萜等类化合物，金银花是许多中药制剂的君药，如银翘马勃散、银楂芩连汤、五味消毒饮等，以金银花为主的制剂对感冒、流感、上呼吸道感染等有良好的效果。所述的菊花为菊科植物菊的干燥头状花序，味甘、苦，性微寒，有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效，据《本草纲目》记载:主治头目风热、脑骨痛疼、除胸中烦闷，菊花主要有效成分为黄酮类化合物。所述的雪梨，据《本草纲目》记载:能治风热、润肺、消火、解毒，现代医学证明，雪梨对急性上呼吸道感染患者出现的咽干、咽痛、痰稠、便秘、尿赤均有良效。所述的维生素C是一种水溶性抗氧化剂，可保证细胞的完整性和代谢的正常进行，促进肝脏的解毒和提高酶活性，维生素C缺乏，容易牙龈萎缩、出血、发生牙周炎和咽喉肿痛，维生素C是治疗感冒、咽炎、鼻炎等常用的维生素。所述的甜菊糖苷是从甜叶菊的叶子中提取的一种糖苷，作为一种安全可靠的非营养性甜味剂，具有高甜度、低热量的特点，其甜度为蔗糖的200-300倍，热量仅为蔗糖的300分之一，经大量实验证明，甜菊糖苷无毒副作用，无致癌性，并可预防高血压、糖尿病、肥胖病、龋齿等，是一种天然来源的理想的代糖甜味剂。所述泡腾片中泡腾剂为柠檬酸和碳酸氢钠，柠檬酸与碳酸氢钠在水中发生剧烈化学反应，产生二氧化碳，一定体积水中柠檬酸与碳酸氢钠的量与泡腾片中的二氧化碳的产生量成正比，柠檬酸与碳酸氢钠的最佳产气比为0.76:1，但此时水溶液PH值中性左右，口感较差，为了调整口感，一般柠檬酸与碳酸氢钠的比值为0.9?1.7:1，PH值在4.5?5.0。二氧化碳是碳酸饮料中不可缺少的成分，二氧化碳在碳酸饮料中的主要作用增强风味，还能给人带来刹口感。二氧化碳量越高，泡腾片起泡效果越剧烈。但在考虑起泡效果的同时，还要兼顾酸碱反应后在饮料中产生的柠檬酸钠，因为柠檬酸钠会使饮料产生不愉快的涩味，从而对饮料的口感产生重要的影响，故柠檬酸和碳酸氢钠的用量也不宜过高。因此本专利技术朽1檬酸和碳酸氢钠在泡腾片配方中的用量为梓檬酸钠15?25%、碳酸氢钠10?15%，起泡剧烈，持续时间较长。所述聚乙烯吡咯烷酮(PVP)为粘合剂，常用片剂粘合剂有PVP、糖液、淀粉浆、聚醋酸乙烯酯共聚物、羧甲基纤维素钠等，本专利技术人通过实验对比发现，选用糖液作为粘合剂，配料柠檬酸粉在造粒过程中易结块，干燥缓慢，干燥后的颗粒也极易吸潮。选用羧甲基纤维素钠作为粘合剂，羧甲基纤维素钠难于在短时间内溶解，在制粒过程中也易结块，难于烘干，不适于大生产操作。PVP作为粘合剂，颗粒不易结块、干燥迅速，产品溶解迅速。因此选用含3% PVP的90%乙醇溶液作为粘合剂。所述富马酸为润滑剂，为避免工业化生产时片重波动大、粘冲及出片困难等现象，使压片工序顺利进行，颗粒在压片前必须加入润化剂。常用的润滑剂有聚乙二醇6000、富马酸、十二烷基硫酸钠、二氧化硅等，聚乙二醇6000润滑性及抗粘性虽然不错，但加入量在3%以下效果不明显，并且泡腾时会产生泡沫，延长泡腾时间。富马酸没有吸湿性，并具有极好的润滑作用，富马酸本身是一种酸源，弱酸性，溶解后具有清爽的酸味，不足之处是水溶性不是很好，而加入3%的富马酸压片可顺利进行，泡腾后基本无不溶解的富马酸，口感更清爽。因此选用富马酸作为泡腾片的润滑剂，压片前与颗粒混匀，添加量为3%。【具体实施方式】下面结当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有清火功能的泡腾片，其特征在于按质量百分含量计，包含雪梨果粉10～20％、金银花、菊花混合提取物10～20％、维生素C 0.1～0.25％、柠檬酸15～25％、碳酸氢钠10～15％、乳糖10.75～37.4％、富马酸3％、甜菊糖苷1～2％、聚乙烯吡咯烷酮3％、食品用香精0.5～1％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙明军，
申请(专利权)人：南京优能生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32