动物加工的方法技术

一种用于在工业加工工厂中加工多个动物胴体的方法，所述方法包括从两个或更多的动物胴体中在实质上去除所有的血液，随后在去除皮毛和内脏之前冷却或冷冻所述动物胴体。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本申请涉及加工动物胴体的新的处理。特别是，加工涉及制备和冷却整个动物胴 体以最小化细菌污染。
技术介绍
在整个肉类加工产业中，使用标准的动物加工方法，以为出口和供应本地市场制 备动物胴体。 动物加工中的一个重大问题在于在加工期间向胴体引入了腐败和致病的细菌。在 许多情况下可能会出现胴体污染，例如加工工厂中总体上的卫生和清洁条件不好、在剥皮 和去除内脏期间从胴体的皮肤到内脏的交叉污染、以及在高温下暴露时间过长引起了微生 物的增加。 在屠宰和胴体加工期间卫生条件稍有不良就有可能导致肉类中严重的微生物污 染，由于致病细菌的过渡污染而造成产品保质期的缩短，以及由于致病细菌的污染而造成 食品安全风险。这可能会影响国外市场对产品的接受程度。要被加工以出口到一些市场的 胴体要被进行严格的生物学检测，以具有出口资格。因此，需要开发一种简单的具有成本效 益的方法，用于以尽可能最小化细菌污染的方式对动物胴体进行加工。 当前，使用涉及下述步骤的标准方法来加工动物胴体：使动物昏厥来使其处于无 意识状态、切割喉咙来屠宰动物并且使得动物的血液流干、剥皮并且去除内脏。内脏通常被 包装和冷藏，并且胴体本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于在工业加工工厂中加工多个动物胴体的方法，所述方法包括从两个或更多的动物胴体中实质上去除所有的血液，随后在去除皮毛和取出内脏之前冷却或冷冻所述动物胴体。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：詹姆斯·亨利·赖利，
申请(专利权)人：诺启力创新有限公司，
类型：发明
国别省市：新西兰;NZ