本实用新型专利技术公开了一种方便清理的台式肉制品修整装置，包括台架和设置于台架上的操作台，所述操作台为栅栏式，操作台下方的台架内依次设置接渣槽、置物台，所述接渣槽前方设置出渣口，所述置物台上设置工具盒。本实用新型专利技术通过设置立体式修整架，将需要修整的鲜腿放在置物台上，逐一拿到栅栏式操作台上修整，提高了人工操作的舒适度，修整后的血水，残渣落入到接渣槽内集中清理，有效改善了环境卫生，置物台上设置的工具盒方便收纳修整工具，本实用新型专利技术结构简单，操作简便，方便清理。
【技术实现步骤摘要】
本技术属于食品加工设备
，具体涉及一种结构简单、操作简便、方便清理的台式肉制品修整装置。
技术介绍
腌制宣威火腿都是在每年霜降到立春之间进行，平均气温在10°C，范围是0~15°C，选择50~100公斤的健康、肥瘦适宜的肥猪后退，在倒数1~3腰椎处，顺关节砍断，用薄刀由腰椎处切下，呈椭圆形的鲜腿，然后将鲜腿放在阴凉通风处悬挂晾腿12~24小时，用修整工具将腿的边缘修齐呈椭圆形，修去肚囊皮和膝关节处的油皮，挑断血筋，挤掉血水，修腿不能割到底层的瘦肉和损伤骨骼；目前修腿一般都是在地上修，不利于鲜腿及环境卫生，且修整过程较为细致，如果大批量生产，劳动强度会很大，在地上修整就不利于工作人员的颈椎及腰椎，为此，研制开发一种结构简单、操作简便、方便清理的台式肉制品修整装置很有意义。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种结构简单，操作简便，方便清理的台式肉制品修整装置。本技术的目的是这样实现的，包括台架和设置于台架上的操作台，所述操作台为栅栏式，操作台下方的台架内依次设置接渣槽、置物台，所述接渣槽前方设置出渣口，所述置物台上设置工具盒。本技术通过设置立体式修整架，将需要修整的鲜腿放在置物台上，逐一拿到栅栏式操作台上修整，提高了人工操作的舒适度，修整后的血水，残渣落入到接渣槽内集中清理，有效改善了环境卫生，置物台上设置的工具盒方便收纳修整工具，本技术结构简单，操作简便，方便清理。【附图说明】图1为本技术整体结构示意图；图2为图1之右视示意图；图3为图1之俯视不意图；图中:1-台架，2-操作台，3-插销，4-接渣槽，5-出渣口，6-置物台，7-工具盒，8-万向轮，9-横梁，10-转轴，11-限位块。【具体实施方式】下面结合附图对本技术作进一步的说明，但不得以任何方式对本技术加以限制，基于本技术教导所作的任何变更或改进，均属于本技术的保护范围。如图1~3所示，本技术包括台架I和设置于台架I上的操作台2，所述操作台2为栅栏式，操作台2下方的台架I内依次设置接渣槽4、置物台6，所述接渣槽4前方设置出渣口 5，所述置物台6上设置工具盒7。所述工具盒7设置于置物台6 —侧，所述置物台6除去工具盒7的部分为栅栏式，所述置物台6下方的台架I内设置接渣槽4。所述台架I左右两侧设置横梁9，所述接渣槽4下部固接转轴10，所述转轴10两端置于横梁9中部设置的轴套内。所述台架I底部设置万向轮8且至少一只万向轮8设置刹车装置。所述接渣槽4设置出渣口 5的一侧的左端和/或右端设置插销3，所述插销3与横梁9限位配合，所述接渣槽4相对出渣口 5的一侧左右两端固接限位块11，所述限位块11与横梁9限位配合。本技术的工作原理及工作过程如下:本技术通过设置立体式修整架，将需要修整的鲜腿放在置物台上，逐一拿到栅栏式操作台上修整，提高了人工操作的舒适度，修整后的血水，残渣落入到接渣槽内集中清理，有效改善了环境卫生，置物台上设置的工具盒方便收纳修整工具，本技术结构简单，操作简便，方便清理。工作时，将需要修整的鲜腿放到置物台6上，鲜腿的油脂，碎肩会落到置物台6下方的接渣槽4内，然后逐一取出鲜腿放到操作台2上，用工具盒7里面的专用修整工具进行修整，挤出血水和残渣落到操作台2下方的接渣槽4内，当接渣槽4收集到一定程度，拔出出渣口 5 —侧设置的插销3，按压接渣槽4带有出渣口 5的一侧使之倾斜，残渣及血水就会顺出渣口 5出来用垃圾桶等集中处理，有效改善了环境卫生。【主权项】1.一种方便清理的台式肉制品修整装置，包括台架(I)和设置于台架(I)上的操作台(2)，其特征是:所述操作台(2)为栅栏式，操作台(2)下方的台架(I)内依次设置接渣槽(4)、置物台(6)，所述接渣槽(4)前方设置出渣口(5)，所述置物台(6)上设置工具盒(7)。2.根据权利要求1所述的方便清理的台式肉制品修整装置，其特征是:所述工具盒(7)设置于置物台(6)—侧，所述置物台(6)除去工具盒(7)的部分为栅栏式，所述置物台(6)下方的台架(I)内设置接渣槽(4)。3.根据权利要求1所述的方便清理的台式肉制品修整装置，其特征是:所述台架(I)左右两侧设置横梁(9)，所述接渣槽(4)下部固接转轴(10)，所述转轴(10)两端置于横梁(9)中部设置的轴套内。4.根据权利要求1或3所述的方便清理的台式肉制品修整装置，其特征是:所述台架(I)底部设置万向轮(8)且至少一只万向轮(8)设置刹车装置。5.根据权利要求1所述的方便清理的台式肉制品修整装置，其特征是:所述接渣槽(4)设置出渣口(5)的一侧的左端和/或右端设置插销(3)，所述插销(3)与横梁(9)限位配合，所述接渣槽(4)相对出渣口(5)的一侧左右两端固接限位块(11)，所述限位块(11)与横梁(9)限位配合。【专利摘要】本技术公开了一种方便清理的台式肉制品修整装置，包括台架和设置于台架上的操作台，所述操作台为栅栏式，操作台下方的台架内依次设置接渣槽、置物台，所述接渣槽前方设置出渣口，所述置物台上设置工具盒。本技术通过设置立体式修整架，将需要修整的鲜腿放在置物台上，逐一拿到栅栏式操作台上修整，提高了人工操作的舒适度，修整后的血水，残渣落入到接渣槽内集中清理，有效改善了环境卫生，置物台上设置的工具盒方便收纳修整工具，本技术结构简单，操作简便，方便清理。【IPC分类】A22C18/00【公开号】CN204930166【申请号】CN201520515619【专利技术人】柴正留 【申请人】宣威市兴翔食品有限公司【公开日】2016年1月6日【申请日】2015年7月16日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种方便清理的台式肉制品修整装置，包括台架（1）和设置于台架（1）上的操作台（2），其特征是：所述操作台（2）为栅栏式，操作台（2）下方的台架（1）内依次设置接渣槽（4）、置物台（6），所述接渣槽（4）前方设置出渣口（5），所述置物台（6）上设置工具盒（7）。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：柴正留，
申请(专利权)人：宣威市兴翔食品有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53
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