一种白首乌羌活保健酒的酿制方法技术

本发明专利技术公开了一种白首乌羌活保健酒的酿制方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→混合→调配→澄清→过滤→贮存→冷冻→过滤→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品酒液澄清透明，酒香、药香、蜜香协调，芳香纯正，口感绵甜爽口，回味悠久，具有白首乌、羌活、药材的混合香味，本产品营养丰富，浓郁馥香、口感醇厚、营养丰富，且具有滋肝补肾、润肠通便、收敛精气、补血养血等功效。老少皆宜，绿色保健。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及属于保健酒加工
，尤其是涉及。
技术介绍
白首乌，别名地葫芦、山葫芦、野山药等，为双子叶植物药萝蘑科植物大根牛皮消的块根，味苦甘涩，性微温，无毒。入肝，肾二经。《山东中药》记载:“白首乌为滋养、强壮、补血药，并能收敛精气，乌须黑发。治久病虚弱，贫血，须发早白，慢性风痹，腰膝酸软，性神经衰弱，痔疮，肠出血，阴虚久疟，溃疡久不收口。鲜的并有润肠通便的作用，适用于老人便秘。”现有白首乌大部分被作为中药材加以利用，少量的被加工成茶、粉等产品，如申请号为031439616公布了一种白首乌酒及其制备方法，该方法将白首乌等原料直接浸泡的白酒或米酒中制得白首乌酒，这种方法并不能高效的利用白首乌的营养物质，导致白首乌等原料利用率较低，造成了资源的浪费。白首乌营养价值高、功效多，用于加工成白首乌羌活保健酒，不仅提高营养价值，且美味健康，提高其经济价值，同时也为白首乌的深加工提供一条新途径。
技术实现思路
本专利技术的目的是充分开发白首乌原料的深加工产品，提供。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征在于，采用原料处理一混合一调配一澄清—过滤一贮存一冷冻一过滤一检验一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)原料处理 ①白首乌浸泡液提取:取优质白首乌6kg及黄精、白茅根、生地黄各1kg，放入清水中用毛刷刷掉附着物，用清水漂洗干净后置通风处晾干，然后用药材切碎机切碎，再将切碎后的原料与白酒按1:20的比例，加入50度清香型基酒浸泡45天，用双层纱布过滤，得浸泡液和料渣；料渣中加入6倍水进行磨浆处理，过120目筛得浆液； ②白首乌浸膏制备:将白首乌浆液减压浓缩至85%，得白首乌浸膏备用； ③羌活浸泡液提取:将羌活、腊梅根捣碎，装入酒瓶，以1:25比例加入50度清香型白酒，加盖密封，经常摇动，浸泡55天，用双层纱布过滤，得羌活浸泡液； ④枸杞子、太子参及天麻、远志、虎杖、麦门冬、桔梗先用药材磨碎机切碎，按1:15比例加入50度清香型基酒浸泡40天，用绒布过滤，得药材浸泡液； ⑤香味液制备:将芒果皮、肉豆蔻、肉桂、回春叶、丁香捣碎，先用50度清香型白酒浸泡42天，然后蒸馏，得药材香味液； ⑥蜜液制备:选择浓度50%的优质蜂胶做甜味剂，化蜜时，先用水1: 1稀释，加少许果葡糖浆、糊精、甘草液，再加适量果胶酶处理12小时，过滤得澄清蜜液； (2)调配:以500升成品酒为调配基准，加白首乌浸泡液50升、白首乌浸膏5升、羌活浸泡液3升、药材浸泡液82升、香味液20升、麦芽汁15升、百香果汁15升、百合汁20升、蜜液80升、白酒120升、无菌软化水90升进行调配； (3)包装:将调配的酒体搅拌均匀，均质过滤，装瓶密封，即为成品。有益效果:本专利技术产品酒液澄清透明，酒香、药香、蜜香协调，芳香纯正，口感绵甜爽口，回味悠久，具有白首乌、羌活、药材的混合香味，本产品营养丰富，浓郁馥香、口感醇厚、营养丰富，且具有滋肝补肾、润肠通便、收敛精气、补血养血等功效。老少皆宜，绿色保健。【具体实施方式】实施例1: ，具体操作步骤为: (1)原料处理 ①白首乌浸泡液提取:取优质白首乌5kg及天门冬、芦根、天麻各1.2kg，放入清水中用毛刷刷掉附着物，用清水漂洗干净后置通风处晾干，然后用药材切碎机切碎，再将切碎后的原料与白酒按1:18的比例，加入53度清香型基酒浸泡35天，用双层纱布过滤，得浸泡液和料渣；料渣中加入8倍水进行磨浆处理，过140目筛得浆液； ②白首乌浸膏制备:将白首乌浆液减压浓缩至100%，得白首乌浸膏备用； ③羌活浸泡液提取:将羌活、天麻捣碎，装入酒瓶，以1:20比例加入53度清香型白酒，加盖密封，经常摇动，浸泡60天，用双层纱布过滤，得金黄色羌活浸泡液； ④桂圆、枸杞子及党参、黄芪、何首乌根、白茯苓先用药材磨碎机切碎，按1:8比例加入53度清香型基酒浸泡35天，用绒布过滤，得药材浸泡液； ⑤香味液制备:将公丁香、肉豆蔻、陈皮、荷叶、茉莉捣碎，先用53度清香型白酒浸泡36天，然后蒸馏，得药材香味液； ⑥蜜液制备:选择浓度75%的优质蜂蜜做甜味剂，化蜜时，先用水1: 1稀释，加少许桂花浸膏、甘草液，再加适量果胶酶处理8-10小时，过滤得澄清蜜液； (2)调配:以800升成品酒为调配基准，加富锗白首乌浸泡液80升、白首乌浸膏3升、羌活浸泡液2升、药材浸泡液100升、香味液25升、白葡萄汁20升、红葡萄汁25升、栝楼汁20升、蜜液120升、白酒255升、无菌软化水150升进行调配； (3)包装:将调配的酒体搅拌均匀，均质过滤，装瓶密封，即为成品。实施例2: ，具体操作步骤为: (1)原料处理 ①白首乌浸泡液提取:取优质白首乌3kg及五味子、紫芝、升麻各0.5kg，放入清水中用毛刷刷掉附着物，用清水漂洗干净后置通风处晾干，然后用药材切碎机切碎，再将切碎后的原料与大曲酒按1:12的比例，加入58度清香型基酒浸泡50天，用双层纱布过滤，得浸泡液和料渣；料渣中加入10倍水进行磨浆处理，过100目筛得浆液； ②白首乌浸膏制备:将白首乌浸泡液减压浓缩至98%，得白首乌浸膏备用； ③羌活浸泡液提取:将羌活、石斛捣碎，装入酒瓶，以1:18比例加入58度清香型白酒，加盖密封，经常摇动，浸泡55天，用双层纱布过滤，得金黄色羌活浸泡液； ④当归、枸杞子及五味子、桑白皮、玄参、白芍、葛根先用药材磨碎机切碎，按1:10比例加入58度清香型基酒浸泡50天，用绒布过滤，得药材浸泡液； ⑤香味液制备:将公丁香、豆蔻、莲子、白芷、玳玳花捣碎，先用58度清香型白酒浸泡28天，然后蒸馏，得香味液； ⑥蜜液制备:选择浓度80%的优质蜂蜜做甜味剂，化蜜时，先用水2: 3稀释，加少许甘草浸膏、果糖，再加适量果胶酶处理6小时，过滤得澄清蜜液； (2)调配:以800升成品酒为调配基准，加富锗白首乌浸泡液80升、白首乌浸膏3升、羌活浸泡液2升、药材浸泡液100升、香味液25升、芭乐20升、醋栗汁25升、酸豆汁20升、蜜液120升、白酒255升、无菌软化水150升进行调配； (3)包装:将调配的酒体搅拌均匀，均质过滤，装瓶密封，即为成品。【主权项】1.，其特征在于，采用原料处理一混合一调配一澄清一过滤一贮存一冷冻一过滤一检验一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)原料处理 ①白首乌浸泡液提取:取优质白首乌6kg及黄精、白茅根、生地黄各1kg，放入清水中用毛刷刷掉附着物，用清水漂洗干净后置通风处晾干，然后用药材切碎机切碎，再将切碎后的原料与白酒按1:20的比例，加入50度清香型基酒浸泡45天，用双层纱布过滤，得浸泡液和料渣；料渣中加入6倍水进行磨浆处理，过120目筛得浆液； ②白首乌浸膏制备:将白首乌浆液减压浓缩至85%，得白首乌浸膏备用； ③羌活浸泡液提取:将羌活、腊梅根捣碎，装入酒瓶，以1:25比例加入50度清香型白酒，加盖密封，经常摇动，浸泡55天，用双层纱布过滤，得羌活浸泡液； ④枸杞子、太子参及天麻、远志、虎杖、麦门冬、桔梗先用药材磨碎机切碎，按1:15比例加入50度清香型基酒浸泡40天，用绒布过滤，得药材浸泡液； ⑤香味液制备:将芒果皮、肉豆蔻、肉桂、回春叶、丁香捣碎，先用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种白首乌羌活保健酒的酿制方法，其特征在于，采用原料处理→混合→调配→澄清→过滤→贮存→冷冻→过滤→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理①白首乌浸泡液提取：取优质白首乌6kg及黄精、白茅根、生地黄各1kg，放入清水中用毛刷刷掉附着物，用清水漂洗干净后置通风处晾干，然后用药材切碎机切碎，再将切碎后的原料与白酒按1:20的比例，加入50度清香型基酒浸泡45天，用双层纱布过滤，得浸泡液和料渣；料渣中加入6倍水进行磨浆处理，过120目筛得浆液；②白首乌浸膏制备：将白首乌浆液减压浓缩至85%，得白首乌浸膏备用；③羌活浸泡液提取：将羌活、腊梅根捣碎，装入酒瓶，以1:25比例加入50度清香型白酒，加盖密封，经常摇动，浸泡55天，用双层纱布过滤，得羌活浸泡液；④枸杞子、太子参及天麻、远志、虎杖、麦门冬、桔梗先用药材磨碎机切碎，按1:15比例加入50度清香型基酒浸泡40天，用绒布过滤，得药材浸泡液；⑤香味液制备：将芒果皮、肉豆蔻、肉桂、回春叶、丁香捣碎，先用50度清香型白酒浸泡42天，然后蒸馏，得药材香味液；⑥蜜液制备：选择浓度50%的优质蜂胶做甜味剂，化蜜时，先用水1∶1稀释，加少许果葡糖浆、糊精、甘草液，再加适量果胶酶处理12小时，过滤得澄清蜜液；（2）调配：以500升成品酒为调配基准，加白首乌浸泡液50升、白首乌浸膏5升、羌活浸泡液3升、药材浸泡液82升、香味液20升、麦芽汁15升、百香果汁15升、百合汁20升、蜜液80升、白酒120升、无菌软化水90升进行调配；（3）包装：将调配的酒体搅拌均匀，均质过滤，装瓶密封，即为成品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：胡志荣，
申请(专利权)人：胡志荣，
类型：发明
国别省市：安徽;34