含碘富硒莲藕食品制造技术

本发明专利技术提供一种含碘富硒莲藕食品，包括莲藕粉２０－９０％（重量），海藻类植物３－２５％（重量），淀粉０－７０％（重量），含硒组分０－１０％（重量）。该食品可制成粉、粉丝、粉皮或饮料等，有补碘，补硒，防病抗癌，营养保健作用，对于成年人和儿童均适宜。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
含碘富硒莲藕食品本专利技术涉及一种食品，特别是涉及一种含碘富硒莲藕食品。莲藕是一种人们喜爱的食品，除生吃外，还制成藕粉食用。由于莲藕含有丰富的营养成份，近年来利用莲藕开发出许多新的食品，中国专利CN 1077859公开了一种含天然药物的儿童保健粉丝及其制法，其组分包括(重量％)生山药15-25，藕粉45-35，鸡内金5-15，陈皮5-15，麦芽15-25，制成粉皮或粉丝，可增加儿童的食欲，正常吸收和消化，开心益智，促进儿童体力和智力的正常发育。本专利技术的目的在于提供一种以莲藕粉为原料，具有补碘作用的含碘富硒莲藕食品。本专利技术含碘富硒莲藕食品的组分包括莲藕粉20-90％(重量)，海藻类植物5-25％(重量)，淀粉0-70％(重量)，含硒组分0-10％(重量)。莲藕含丰富的营养成分，100克莲藕含蛋白质1.42克，脂肪0.1克，碳水化合物16.8克，热能29 8.7千焦，以及钙、磷、铁、镁、钾、钠等元素，胡萝卜素，维生素C、B1、B2、，以及氨基酸等多种营养成分；海藻类植物包括海带、紫菜、海藻、石花、海白菜等，是一种营养丰富的含碘植物，也是一种典型的低热量，中蛋白，高矿物质的天然补碘食品，除含叶绿素外，还含大量的藻黄素，藻红素，能促进蛋白质中钙、磷的合成代谢，调节水解质代谢，，增强肾上腺素等功能，促进生长发育和中枢-->神精发育，可预防高血压、脑溢血，并有通便作用；含硒组分是百合、富硒麦芽、硒酵母，均系天然的有机补硒食品，硒被誉为抗癌之王；淀粉是粮食、豆类或薯类淀粉，如大米、糯米、玉米、碗豆、绿豆、红薯、木薯、土豆等，使用时可以是一种或几种。该种食品可以制成粉状，食用时调制成糊状，也可以制成粉丝或粉皮，以及饮料等。本专利技术含碘富硒莲藕食品的优点在于它是一种营养丰富的天然食疗食品，并含有人体所需要的碘和硒，可防止因缺碘、缺硒引起的疾病，有抗衰老及抗癌作用，且具有味美适口，食用方便的特点，对成人及儿童均适宜。下面详细说明本专利技术实施例。实施例1：配方：  莲藕粉    75公斤        海  带    25公斤将莲藕洗净，粉碎，过滤，沉淀，干燥后待用。将海带洗净，切片，发酵，打浆，过滤后取滤液待用。最后将上述二者混合均匀，入机熟化，并按传统方法制成粉丝。实施例2：配方：  莲藕粉    50    公斤        玉米粉    40    公斤        海  带    10    公斤按实施例1的方法制备成粉皮。实施例3；配方：  莲藕粉    75    公斤-->        紫  菜    25    公斤        百  合     3    公斤莲藕粉及紫菜的加工方法同实施例1，百合洗净，粉碎，过筛后与上述原料混合均匀，加入1000公斤饮用水，消毒，均质，罐装，制成饮料。实施例4：配方：  莲藕粉    50    公斤        海白菜    10    公斤        玉米粉    20    公斤        木薯粉    20    公斤        硒酵母    0.04  公斤莲藕粉及海白菜的加工方法同实施例1，硒酵母直接混入，将上述五种原料混合均匀，干燥，包装，制成含碘富硒莲藕粉。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含碘富硒莲藕食品，其特征在于包括莲藕粉２０－９０％（重量），海藻类植物３－２５％（重量），淀粉０－７０％（重量），含硒组分０－１０％（重量）。

【技术特征摘要】
1、一种含碘富硒莲藕食品，其特征在于包括莲藕粉20-90％(重量)，海藻类植物3-25％(重量)，淀粉0-70％(重量)，含硒组分0-10％(重量)。2、如权利要求1所述的含碘富硒莲藕食品，其特征在于海藻类...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈瑕，陈晓泉，
申请(专利权)人：陈瑕，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]