一种茶叶酒饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种茶叶酒饮料及其制备方法，其特征在于：它是由下述重量比的原料制成的：茶叶母液8～10，白酒浓度为50％vol20～80，软化水2～66，葡萄糖粉3～8，纤维素酶0.3～0.5。烘干的方法使得茶叶的天然属性得到保留；适度的乙醇比和温度控制，使纤维素酶的酶活率提高和杂菌生成率降低得到保障；纤维素酶和适度的乙醇浓度带来转化率的提高，使茶叶的天然营养成份、矿物质微量元素得到最大程度的富集，而使产品更生态、更具营养性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于一种含有酒精的茶叶饮料，具体的讲是涉及。
技术介绍
现有的茶叶酒饮料，通常以成品茶叶为原料；通过浸提的方法制得茶萃取液，再添加酵母发酵、蒸馏或是串香蒸馏的传统工艺制得。这样制得的产品由于使用成品茶叶为原料，成本高；浸提方法制取的茶萃取液中茶叶营养成分含量很少；茶叶特殊成分抑制酵母生长，降低其发酵效率，制得的产品中茶叶营养成分少，风味也不足。
技术实现思路
鉴于以上问题，本专利技术提供了，它具有茶叶原料转化率高，能使茶叶的天然营养成分和矿物质微量元素得到最大的富集，而使产品更生态，更具营养性的优点。本专利技术的技术方案是一种茶叶酒饮料，其特征在于:它是由下述重量比的原料制成的:茶叶母液8?10，白酒浓度为50% vol 20?80，软化水2?66，葡萄糖粉3?8，纤维素酶0.3?0.5。本专利技术还提供茶叶饮料酒的制备方法，包括以下步骤:A.边茶叶干叶的制备:春、夏、秋三季，茶树修剪下的边叶，剔出(Φ彡2mm)的枝条后，送入链条式热风烘干机内，调节热风40?60°C，速度为茶叶含水量10%时出料，凉到室温后，送入压缩式打包机内，定量25kg打包，验收入库备用；B本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶叶酒饮料，其特征在于：它是由下述重量比的原料制成的：茶叶母液8～10，白酒浓度为50％vol20～80，软化水2～66，葡萄糖粉3～8，纤维素酶0.3～0.5。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：程季民，邵周祥，赵兴娥，曾帆，陈虹均，龚应相，石原臣，陈友梅，陈廷乐，邹怡，周婷，
申请(专利权)人：重庆邵氏农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85