食材成形台、食品成形装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了食材成形台和食品成形装置，清扫性良好，既能卫生地保持食材的载置面又能容易地进行食材的对位操作。食材成形台(3)使板状的食材成形，具有：基台(9)，具备供食材(f)载置的载置面(11)；以及引导件(10)，以能够在载置面(11)上移动的状态载置于载置面(11)，并划定载置面(11)上的食材(f)的位置，引导件(10)具备设置于与基台(9)的接近部的引导件侧固定部(14)，基台(9)具备：基台侧固定部(13)，设置于与引导件(10)的接近部；以及引导件限制部(12)，限制引导件(10)的横向偏移，引导件侧固定部(14)和基台侧固定部(13)中的一方是磁铁，另一方是磁铁或者磁性体。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及使板状的食材成形的食材成形台和使板状的食材成形的食品成形装置。
技术介绍
已知如下使板状的食材成形的食品成形装置，其用于例如寿司卷那样的对板状的食材进行卷绕而成形的棒状的食品。在此，食品成形装置在装置的内部具有:作为加工成板状的食材的寿司饭的搅拌部；以及压延部，其将搅拌后的寿司饭压延成板状。搅拌部对寿司饭进行搅拌，并将寿司饭送出至位于搅拌部的下方的压延部。压延部具有多个压延辊。多个压延辊以成对的方式被驱动旋转，由此一边对寿司饭进行压延一边送出寿司饭。成形部使被压延部压延后的寿司饭成形为板状。图11是表示现有的食品成形装置的成形部的一例的立体图。如该图所示，在食品成形装置中，使食材成形为板状的成形部300具有:具有载置面的基台90 ;和划定载置面上的食材的位置的引导件100。在使板状的食材成形的情况下，在基台90上载置作为食材的海苔和米饭。此时，在基台90上载置引导件100，通过引导件100来划定海苔的位置。海苔的位置被划定之后，在基台90上，将由压延部压延后的米饭载置成板状。在这样的食品成形装置中，公开有如下技术:具有在铺上海苔时成为标记的引导部，通过旋松将引导部固定的螺纹件，能够与海苔的大小相应地改变位置(例如，参照专利文献1)。图12是表示现有的食品成形装置的成形部的引导件100的固定位置的例子的立体图。如该图所示，引导件100通过穿插于长孔120的螺纹件110而紧固于基台90，从而引导件100在载置面上的位置被固定。在将螺纹件110旋松并使其移动之后再次将螺纹件110紧固，从而能够与海苔的大小对应地改变引导件100在载置面上的固定位置。图13是表示现有的食品成形装置的成形部的基台90的立体图。如该图所示，在现有的食品成形装置的成形部的基台90上设有用于通过螺纹件而将引导件100紧固的螺纹孔91。另一方面，如图12所示，在引导件100上设置有以板状的食材的压延方向为长度方向的长孔120。长孔120的宽度设为能够供螺纹件110通过的宽度。在以上说明的现有的食品成形装置的成形部中，在引导件100上设置有长孔120，从而能够自如地划定基台90的载置面上的引导件的固定位置。然而，专利文献1所代表的现有的食品成形装置的成形部，为了使引导件100的位置移动，需要旋松螺纹件110。因此，引导件100的对位操作繁琐。另外，在现有的食品成形装置的成形部中，在基台90的载置面上设置有螺纹孔91。因此，在螺纹孔91中，食材容易堵塞。因而，在这种食品成形装置中，清扫性较差，难以将基台90保持为卫生的状态。现有技术文献专利文献专利文献1:日本特开2010-45990号公报
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种清扫性良好，能卫生地保持食材的载置面并能容易地进行食材的对位操作的食材成形台。本专利技术是一种使板状的食材成形的食材成形台，其特征在于，具有:基台，其具备作为供食材载置的一侧的面；以及引导件，其以能够在载置面上移动的状态载置于载置面，并划定载置面上的食材的位置，引导件具备设置于与基台的接近部的引导件侧固定部，基台具备:基台侧固定部，其设置于与引导件的接近部；以及引导件限制部，其限制所述引导件的横向偏移，引导件侧固定部和基台侧固定部中的一方是磁铁，另一方是磁铁或者磁性体。专利技术的效果根据本专利技术，清扫性良好，能卫生地保持食材的载置面并能容易地进行食材的对位操作。【附图说明】图1是表示本专利技术的食品成形装置的实施方式的立体图。图2是表示本专利技术的食材成形台的实施方式的俯视图。图3是表示图2的食材成形台的基台的立体图。图4是表示图2的食材成形台的剖视图。图5是表不引导件限制部的应用例的基台的立体图。图6是表示引导件限制部的其它应用例的基台的立体图。图7是表示图2的食材成形台的基台与引导件之间的固定位置的例子的立体图。图8是表示图2的食材成形台的基台与引导件之间的其它固定位置的例子的立体图。图9是表示图2的食材成形台的引导件的其它例子的俯视图。图10是表示图2的食材成形台的基台的其它例子的立体图。图11是表示现有的食品成形装置的成形部的一个例子的立体图。图12是表示现有的食品成形装置的成形部的引导件的固定位置的例子的立体图。图13是表示现有的食品成形装置的成形部的基台的立体图。附图标记说明1食品成形装置2 料斗3食材成形台9 基台10引导件11载置面12引导件限制部13基台侧固定部14引导件侧固定部15固定件16止挡件17支承部20引导件22引导件限制部30 基台32引导件限制部33 磁铁34固定部保持部101引导件主体102引导框201引导件主体202引导框f 食材【具体实施方式】以下，参照附图对本专利技术涉及的食品成形装置和食材成形台的实施方式进行说明。食品成形装置图1是表示本专利技术所涉及的食品成形装置的实施方式的立体图。如该图所示，食品成形装置1使板状的食材成形。板状的食材是指寿司卷那样的通过卷绕而形成筒状的食品的食材。食品成形装置1具有收纳作为食材的寿司饭的料斗2。另外，食品成形装置1在装置内部具有:寿司饭的搅拌部(未图示)；和压延部(未图示)，其将搅拌后的寿司饭压延成板状。搅拌部配置于料斗2的下方，对料斗2内的寿司饭进行搅拌，并将寿司饭送出至压延部。压延部具备多组成对的压延辊(未图示)。通过驱动一对压延辊使其旋转，一边将寿司饭压延成板状一边送出。食品成形装置1具有使通过压延部压延后的寿司饭成形为板状的食材成形台3。食材成形台3具有图2所示的食材成形用的基台9和引导件10。基台9设置于食品成形装置1的底部，具体而言，设置于压延部的食材排出口的下侦k基台9被安装为在水平面内能够进行滑动移动。基台9的移动方向为食品成形装置1的前后方向(长度方向)。当在使基台9后退了的状态下为了成形食材而对食品成形装置1进行操作时，压延部与基台9的前进同步而开始食材的压延。一边使食材以规定的厚度连续地成形一边将该食材从压延部的排出口向基台9排出。从食材排出口排出的食材由正前进的基台9的载置面11承托。由载置面11承托的食材已成形为板状。食材成形台(1)接下来，参照附图对本专利技术涉及的食材成形台的实施方式进行说明。图2是表示本专利技术所涉及的食材成形台的实施方式的俯视图。如该图所示，食材成形当前第1页1 2 3 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食材成形台，其使板状的食材成形，其中，所述食材成形台具有：基台，其具备供所述食材载置的载置面；以及引导件，其以能够在所述载置面上移动的状态载置于所述载置面，并划定所述载置面上的所述食材的位置，所述引导件具备引导件侧固定部，该引导件侧固定部设置于与所述基台的接近部，并使所述基台固定于所述引导件，所述基台具备：基台侧固定部，其设置于与所述引导件的接近部，并使所述引导件固定于所述基台；以及引导件限制部，其限制所述引导件的横向偏移，所述引导件侧固定部和所述基台侧固定部中的一方是磁铁，另一方是磁铁或者磁性体。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：沼边淳志，细金隆，三村聪，内田淳也，
申请(专利权)人：铁三角有限公司，
类型：发明
国别省市：日本;JP