变质预防剂制造技术

公开了一种变质预防剂、一种食品变质预防剂、一种用于含香料产品的变质预防剂，以及一种用于香料，如调味剂和芳香剂的变质预防剂，它们各自含有甾醇作为活性成分。本发明专利技术的变质预防剂能极好地保持食品和含香料产品的品质，并且对环境和人都是温和的。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
变质预防剂
本专利技术涉及一种变质预防剂，它用来预防食品和含香料的产品变质。更具体地说，本专利技术涉及一种食品变质预防剂、以及一种用于含香料的产品的变质预防剂，它含有甾醇作为活性成分。
技术介绍
通常，在食品生产、分配和存储的各个阶段，食品会受到光、热、空气等的影响，从而产生各种问题。例如，产生的问题是，随着时间的推移食品会失去其本身固有的味道和香味，并且由于内在成分的变质而产生怪异的味道和臭味。为了消除这些不便，已知的方法是向食品中添加和混合所谓稳定剂，期望通过在食品中混合稳定剂，如绿原酸、α-生育酚和维生素C来达到目的。但是，这些稳定剂并不能使食品稳定到一个令人满意的程度。为了满足消费者的喜好，通常是向各种产品，如口腔护理产品和化妆品中添加香料。但是，含香料的产品在其生产、分配和存储的各个阶段，也会受到光、热、空气等的影响，从而产生各种问题，例如在某些情况下会导致香味品质的改变以及香味的消失。而且，在含香料的产品本身是碱性的情况下，许多香料成分具有的一个缺点是它们对碱性条件敏感，从而产生例如，随着时间的推移香味品质丧失的问题。为了消除这些不便，已知的方法是向含香料的产品中添加和混合所谓稳定剂，期望通过在含香料的产品中混合稳定剂，如维生素E、二丁基羟基苯甲醚(BHA)和二丁基羟基甲苯来达到目的。但是，这些稳定剂并不能将含香料的产品稳定到令人满意的程度。具体地说，在含香料的产品本身是碱性的情况下，这些稳定剂只能使产品达到较小的稳定程度。-->已经试图通过使用耐碱性条件的香料化合物来达到预防香料变质的目的。事实上，这样虽然可以达到一定的效果，但是需要指出的是，耐碱性条件的香料化合物数量很少，因此并不能满足消费者各式各样的喜好。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是提供一种食品变质预防剂以及一种用于含香料(fragrance)的产品的变质预防剂，它们能极好地保持食品和含香料产品的品质，并且对环境和人都是温和的。本专利技术的另一个目的是提供一种变质预防剂，它具有极好的预防食品生面团、食品中的调味剂、或者要新添加混入食品中的调味剂变质的效果。此外，本专利技术的再一个目的是提供一种变质预防剂，它在预防要添加混入各种食品中的香料(perfume)的变质方面具有极好的效果。作为要克服上述问题所作的广泛研究的结果，本专利技术者发现，甾醇能极好地预防食品和含香料产品的变质，并且本专利技术者进行了进一步的研究，从而完成了本专利技术。即，本专利技术涉及以下方面。(1)一种变质预防剂，它含有甾醇作为活性成分。(2)一种食品变质预防剂，它含有甾醇作为活性成分。(3)一种食品保质方法，它包括向食品中添加(2)中所述的食品变质预防剂。(4)一种食品，它含有(2)中所述的食品变质预防剂。(5)如(4)中所述的食品，该食品是饮料、冷冻糖食、甜食、发酵奶制品、乳制品、糖食或鱼酱。(6)一种生产食品的方法，它包括向食品中添加(2)中所述的食品变质预防剂。(7)如(2)中所述的食品变质预防剂，其中所述甾醇是具有由下式1表示的骨架的化合物-->(8)一种用于含香料产品的变质预防剂，它含有甾醇作为活性成分。(9)一种含香料的产品的保质方法，它包括向含香料的产品中添加(8)中所述的用于含香料产品的变质预防剂。(10)一种含香料的产品，它含有(8)中所述的用于含香料产品的变质预防剂。(11)如10中所述的含香料的产品，该含香料的产品是化妆品、清洁产品、家用清洁产品、厕所用洗涤剂、浴室用洗涤剂、洗涤用粉末洗涤剂、自动洗碗机用洗涤剂、织物软化剂或除臭剂。(12)一种生产含香料的产品的方法，它包括：包含(8)中所述的用于含香料产品的变质预防剂。(13)如(8)中所述的用于含香料产品的变质预防剂，其中所述甾醇是具有由下式1表示的骨架的化合物(14)一种用于调味剂或芳香剂(fragrance)的变质预防剂，它含有甾醇作为活性成分。(15)如(14)中所述的用于香料的变质预防剂，其中所述甾醇是具有由下式1表示的骨架的化合物-->附图说明图1是显示对实施例8、比较例5和比较例6中制备的试样的感官评价结果的柱状图。具体实施方式以下，将详细地解释本专利技术。本专利技术的变质预防剂含有甾醇作为活性成分。该变质预防剂具有极好的预防香料，如调味剂和芳香剂变质的效果。同时，该变质预防剂可用作食品变质预防剂或者用于含香料产品的变质预防剂。甾醇具有极好的预防食品生面团、食品的调味剂、或者要新添加混入食品中的调味剂变质的效果。因此，混合了含有甾醇作为活性成分的食品变质预防剂的食品能长时间地保质。这里所称的生面团是指无香味的食品，即，未加入调味剂的食品。而且，甾醇具有极好的预防要添加混入含香料产品中的香料变质的效果。因此，混合了含有甾醇作为活性成分的用于含香料产品的变质预防剂的含香料产品能长时间地保质。这里，所述含香料的产品是指其中添加混入了香料用于提高消费者满意度的产品，如所谓的洗涤剂、漂白剂和化妆品，例举下述产品作为具体的例子。本专利技术中使用的甾醇包括所有具有由通式1表示的骨架的化合物。所述甾醇包括，例如，由通式1表示的化合物、由通式1表示的化合物的衍生物、它们的苷、或者它们的混合物。这里，所述衍生物包括：各个由通式1表示的化合物中的一个或多个氢原子被有机基团如烷基取代的化合物。通式1在这些化合物中，优选具有上述骨架并具有27-30个碳原子的化合物，更好是具有上述骨架并具有27-29个碳原子的化合物。本专利技术中使用的甾醇广泛地存在于植物、动物组织和微生物中。-->有代表性的含甾醇的植物包括蔬菜，如日本萝卜叶、生菜、芦笋、黄瓜、蛋壳(egg bonnet)、东方腌瓜、大蒜、问荆和日本生姜，谷物或植物种子，如糙米、米糠、荞麦、芝蔴籽、葵花籽、胡桃、花生和油菜籽，大豆或得自大豆的产品，如大豆凝结渣、米糠油、芝蔴油、菜籽油、棉籽油、橄榄油、豆油、棕榈油、椰子油等。含有甾醇的微生物包括酵母等等。含有甾醇的动物组织包括：鱼油，动物油，如鲸油、牛油等。作为存在于植物中的甾醇，可以是豆甾醇、谷甾醇、菜油甾醇、菠菜甾醇、油菜甾醇等。作为存在于微生物中的甾醇，可以是麦角甾醇等。作为存在于动物中的甾醇，可以是胆甾醇等。其中，根据预防食品变质的能力、预防含香料产品变质的能力以及制备的容易程度，优选得自植物和微生物的甾醇。具体地说，优选植物甾醇，优选的甾醇的具体例子包括植物甾醇，如谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菠菜甾醇和油菜甾醇，或者它们的甘油酯。本专利技术中使用的甾醇可以是市售产品，或者可以是由常规方法，如使用含有上述甾醇的动物组织、植物和微生物作为原料进行分子蒸馏或萃取制备的产品。而且，上述甾醇是动植物油及脂肪的未经皂化的物质的主要成分，因此所述甾醇可由这些物质通过常规方法来制备。当使用植物的叶和茎、植物籽等作为原料制备甾醇时，通常要对这些材料进行预处理。预处理包括，例如，对原料进行干燥，然后压碎成细粒。接着，使这样处理过的原料与溶剂接触，将甾醇转移入溶剂层中。溶剂的例子包括烃，如甲苯、己烷、苯和石油醚，卤代烃，如氯仿，酯，如乙酸乙酯，以及醇，如乙醇和甲醇。这些溶剂可以单独使用或者以两种或多种的混合物使用，例如以氯仿/甲醇混合溶剂使用。在这些溶剂中，优选氯仿/甲醇混合溶剂和醇，如乙醇，特别优选乙醇。而且，甾醇可以通过常规方法由在提纯植物油本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种变质预防剂，其特征在于：它含有甾醇作为活性成分。

【技术特征摘要】
JP 2001-11-15 349800/2001;JP 2001-11-15 349799/2001.一种变质预防剂，其特征在于：它含有甾醇作为活性成分。2.一种食品变质预防剂，其特征在于：它含有甾醇作为活性成分。3.一种食品保质方法，它包括：向食品中添加权利要求2所述的食品变质预防剂。4.一种食品，其特征在于：它含有权利要求2所述的食品变质预防剂。5.如权利要求4所述的食品，其特征在于：所述食品是饮料、冷冻糖食、甜食、发酵奶制品、乳制品、糖食或鱼酱。6.一种生产食品的方法，它包括：向食品中添加权利要求2所述的食品变质预防剂。7.如权利要求2所述的食品变质预防剂，其特征在于：所述甾醇是具有由下式1表示的骨架的化合物8.一种用于含香料产品的变质预防剂，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：平本忠浩，新井治男，济间俊昇，大塚雅史，
申请(专利权)人：高砂香料工业株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]