一种特色猪杂汤的做法制造技术

本发明专利技术的目的是提供一种特色猪杂汤的做法。该方法精心选料，改良配方,改进烹饪方法,成了一道色香味俱全的汉族名点。通过选取传统养殖的土猪，俗称乌猪，割取乌猪身上的猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪隔膜、猪肺、猪舌、瘦肉等部位，切片，用山泉水同煲，加上枸杞叶淡淡的药草清香，精华荟萃，滋润甘香肉爽脆，入口无渣。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种特色猪杂汤的做法，其特征包括如下步骤：步骤S1取沙锅一个，把山泉水放入锅中，水量大概锅中的三分之二即可；开猛火待沸；步骤S2原料选择  佐料：盐、胡椒粉 、鸡精、枸杞叶；割取乌猪身上的猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪隔膜、猪肺、猪舌、瘦肉等部位，立马切片，即刻放入煮沸的山泉水锅中；加上锅盖，继续加猛火，时间为10分钟左右；步骤S3 10分钟后，打开锅盖，只见锅中肉绽如花，立即撒入少许盐、胡椒粉 、鸡精、枸杞叶；继续煲3分钟左右，出锅；根据权利要求1所述的一种特色猪杂汤的做法，其特征包括选择；在选材方面，猪杂要选择来自不喂养饲料的外形乌黑，俗称乌猪；这种猪肉皮酥肉脆，色艳味美；而且要用山泉水；煮汤时切莫乱揭开锅盖，乱翻乱搅锅里的肉，否则煮出来的肉就没那么嫩，口感变差。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李土才，
申请(专利权)人：清远市粤阳一号农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44