一种烫青-二级杀青联用型有机绿茶生产新工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种烫青-二级杀青联用型有机绿茶生产新工艺，第一布料板的倾斜角度为45～60°，第一、二烘干输送带的卸料端还分别设置第一气管，第一气管与第一鼓气装置相连接，第一气管的管身上间隔设置有用于喷气的第一气嘴，第一气嘴的吹气方向为斜向下且指向靠近第一布料板下端的一侧，第一布料板为波浪板构成，通过微波杀青装置和滚筒杀青装置的连用，烫青时对茶叶进行清洗和初级杀青进行定色；滚筒杀青进行一级杀青用于茶叶香气成型和促进非酶性化学反应，提升茶汤品质，使得茶汤醇厚、鲜爽，同时使得茶叶发展成栗香；微波杀青进行二级杀青，用于茶叶提色和保色，使得成品茶叶的颜色碧绿、润亮。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶生产设备领域，具体涉及一种烫青-二级杀青联用型有机绿茶生产新工艺。
技术介绍
岳西盛产绿茶，其中以岳西翠兰最为出名，目前岳西翠兰生产存在如下问题：1、由于城镇化建设实施以及工业废气的排放，空气中迷漫有大量的灰尘和有害物质，这些有害物质会沉降黏附在茶树嫩叶的表面，嫩叶被采摘后直接进行加工，而人们在进行饮用时一般是不进行清洗(专业品茶除外)的，因此大量有害物质被饮用。目前，岳西翠兰的加工新工艺中通过采用烫青进行操作，以洗去茶叶表面的有害物质，但是目前所用的烫青设备还无法实现茶叶的充分清洗以及茶叶进行均匀烫青。2、现代流水线茶叶生产系统中，一般采用滚筒对茶叶进行杀青，但是滚筒杀青容易存在杀青不均匀、红梗、焦边焦叶的现象，影响成品茶叶的品质，也有采用微波杀青进行替代滚筒杀青的工艺，虽然微波杀青均匀，但是其制得成品茶叶泡制的茶汤不如滚筒杀青的醇厚和鲜爽，亦即茶汤的品质差，因此有必要兼顾提高茶品和茶汤的两者提供一种新的杀青方式。专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烫青‑二级杀青联用型有机绿茶生产新工艺，包括如下操作步骤：摊放：将采摘初展鲜叶放置于摊放装置上进行摊放直至茶叶颜色开始转暗，摊放过程中翻动鲜叶；烫青：将摊放后的茶叶投入烫青装置中烫青处理50～55s，控制热水温度为95～98℃，烫青后将茶叶输送至晾干装置晾干；一级杀青：晾干后将茶叶放入滚筒杀青机内130～140℃一级杀青处理1.5～2min；摊凉：将一级杀青后的茶叶放入第一摊凉装置上，室温摊凉2～3min；二级杀青：将摊凉后的茶叶输送至微波杀青装置进行二次杀青，二次杀青时间1.2～1.25min；后处理：二级杀青后将茶叶置于理条机中进行理条，理条结束后茶叶在第一烘箱内梯度烘干处理至茶叶含水...

【技术特征摘要】
1.一种烫青-二级杀青联用型有机绿茶生产新工艺，包括如下操作
步骤：
摊放：将采摘初展鲜叶放置于摊放装置上进行摊放直至茶叶颜色开
始转暗，摊放过程中翻动鲜叶；
烫青：将摊放后的茶叶投入烫青装置中烫青处理50～55s，控制热
水温度为95～98℃，烫青后将茶叶输送至晾干装置晾干；
一级杀青：晾干后将茶叶放入滚筒杀青机内130～140℃一级杀青处
理1.5～2min；
摊凉：将一级杀青后的茶叶放入第一摊凉装置上，室温摊凉2～
3min；
二级杀青：将摊凉后的茶叶输送至微波杀青装置进行二次杀青，二
次杀青时间1.2～1.25min；
后处理：二级杀青后将茶叶置于理条机中进行理条，理条结束后茶
叶在第一烘箱内梯度烘干处理至茶叶含水率降至5％以下；烘干处理后取
出摊凉30min，最后将茶叶放入提香机内85℃提香25min，提香结束后
冷却并真空包装；
第一烘箱包括第一烘干箱体，第一烘干箱体内设置有上、下平行相
对布置的用于输送茶叶的第一、二、三烘干输送带，第二烘干输送带的
两端均位于第一烘箱内，第一烘干输送带的卸料端和第三烘干输送带的
进料端均位于第一烘干箱体的内部，第一烘干输送带的进料端和第三烘
干输送带的出料端分别延伸至第一烘箱两端部的外侧，第一烘干箱体内
设置有水平布置的第一集流板和第一布流板，第一集流板位于第一烘干
输送带的上侧，第一布流板位于第三烘干输带的下侧，第一、二、三烘
干输送带的下侧分别设置有第一均流板，第一均流板的上板面上均匀设
置第一电加热管，第一集流板、第一布流板、第一均流板均为孔板构成，
第一、二烘干输送带卸料端的外侧分别设置有对茶叶进行翻料的第一翻

\t料机构，第一翻料机构包括倾斜布置的第一布料板，第一布料板的高度
沿第一烘干输送带或第二烘干输送带的输送方向逐渐增大，第一布料板
的板面分别与茶叶在第一、二烘干输送带卸料端下落的路径相交布置；
第一布料板的倾斜角度为45～60°，第一布料板的下端距其下侧相邻烘
干输送带的输送面的间距为2.5～3.5cm，第一、二烘干输送带的卸料端<...

【专利技术属性】
技术研发人员：王传财，王业精，
申请(专利权)人：岳西县弘盛农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34