一种夹心糖制造技术

本发明专利技术公开了一种夹心糖，由面料和夹心料组成，面料和夹心料分别由下列组分配制而成(用量为重量份)：面料的组分为白糖10.7-25.7，水23-43，植物油2.5-7，磷脂200-400，面粉15-35；夹心料的组分为花生酱30-70，磷脂200-400，糖粉15-35；本发明专利技术的夹心糖采用的面料和夹心料配方、配比，使夹心糖的口感独特，营养价值高，易消化吸收。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种夹心糖。属于食品领域。技术背景目前，市场上供应的夹心糖，花色品种繁多，口味各异，配方、配比各异，果酱夹心糖取各种天然风味的果酱，佐以糖料制得内馅，再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆内糯，水果风味独特，酸甜可口，为高档糖果之一，枸杞夹心糖以枸杞干果充作芯体，以砂糖、淀粉糖浆、琼脂为主要原料再添加一定的辅料制成的保健食品。
技术实现思路
本专利技术的目的旨在提供一种夹心糖，丰富夹心糖种类，口味独特，营养价值高，易消化吸收。为实现上述目的，本专利技术的夹心糖，由面料和夹心料组成，面料和夹心料分别由下列组分配制而成(用量为重量份)：面料的组分为白糖10.7-25.7，水23-43，植物油2.5-7，磷脂200-400，面粉15-35；夹心料的组分为花生酱30-70，磷脂200-400，糖粉15-35；制备本专利技术夹心糖的面料和夹心料配方优选重量(份)配比范围是：面料的组分为白糖12.7-20.7，水28-38，植物油3-5，磷脂250-350，面粉18-28；夹心料的组分为花生酱40-60，磷脂250-350，糖粉18-28；本专利技术夹心糖的面料和夹心料最佳重量(份)配比是：面料的组分为白糖15.7，水33，植物油3.5，磷脂300，面粉25；夹心料的组分为花生酱50，磷脂300，糖粉25。将上述各组分制成本专利技术夹心糖的生产方法是：分别将面料和夹心料，按上述配方、配比进行混合，按常规工艺制成面料和夹心料，然后面料包裹夹心料制成本专利技术的夹心糖。本专利技术的夹心糖与现有技术相比具有如下优异效果。本专利技术的夹心糖采用的面料和夹心料配方、配比，使夹心糖的口感独特，营养价值高，易消化吸收。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术的夹心糖做进一步的详细说明。本专利技术的夹心糖，由面料和夹心料组成，面料和夹心料分别由下列组分配制而成(用量为重量份)：面料的组分为白糖10.7-25.7，水23-43，植物油2.5-7，磷脂200-400，面粉15-35；夹心料的组分为花生酱30-70，磷脂200-400，糖粉15-35。将上述各组分制成本专利技术夹心糖的生产方法是：分别将面料和夹心料，按上述配方、配比进行混合，按常规工艺制成面料和夹心料，然后面料包裹夹心料制成本专利技术的夹心糖。实施例1：制备本专利技术夹心糖的面料和夹心料配方优选重量(份)配比范围是：面料的组分为白糖12.7-20.7，水28-38，植物油3-5，磷脂250-350，面粉18-28；夹心料的组分为花生酱40-60，磷脂250-350，糖粉18-28。将上述各组分制成本专利技术夹心糖的生产方法是：分别将面料和夹心料，按上述配方、配比进行混合，按常规工艺制成面料和夹心料，然后面料包裹夹心料制成本专利技术的夹心糖。实施例2：本专利技术夹心糖的面料和夹心料最佳重量(份)配比是：面料的组分为白糖15.7，水33，植物油3.5，磷脂300，面粉25；夹心料的组分为花生酱50，磷脂300，糖粉25。将上述各组分制成本专利技术夹心糖的生产方法是：分别将面料和夹心料，按上述配方、配比进行混合，按常规工艺制成面料和夹心料，然后面料包裹夹心料制成本专利技术的夹心糖。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种夹心糖，由面料和夹心料组成，其特征在于面料和夹心料分别由下列组分配制而成(用量为重量份)：面料的组分为白糖10.7‑25.7，水23‑43，植物油2.5‑7，磷脂200‑400，面粉15‑35；夹心料的组分为花生酱30‑70，磷脂200‑400，糖粉15‑35。

【技术特征摘要】
1.一种夹心糖，由面料和夹心料组成，其特征在于面料和夹心料分别由下
列组分配制而成(用量为重量份)：面料的组分为白糖10.7-25.7，水23-43，植
物油2.5-7，磷脂200-400，面粉15-35；夹心料的组分为花生酱30-70，磷脂
200-400，糖粉15-35。
2.根据权利要求1所述的夹心糖，其特征在于制备夹心糖的面料和夹心料
配方优选重量(份)配比范围是：面料的...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁炎山，
申请(专利权)人：江西省真牛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36