一种驴肉馅饼及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种驴肉馅饼及其制备方法。特征是面皮和肉馅料组成；该点心的色泽呈金黄色，皮薄肉馅多，口感好，好吃爽口，肥而不腻，味道鲜美。营养丰富，是一种难得的点心。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及肉类制品的
，特别是。
技术介绍
目前，市场上出售的各种驴肉馅饼基本上存在着皮厚、腻人、皮硬给人一种难以下咽的感觉；口感不佳、卖相不好，看到也无食欲；吃起来味道单调、不鲜、咸淡不均，不合群众口味。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，该驴肉馅饼的色泽呈金黄色，皮薄肉馅多，口感好，好吃爽口，肥而不腻，味道鲜美。—种驴肉馅饼，是由面皮和肉馅料组成，其特征在于:所述的面皮是由加水与面粉一起和面而成；所述的肉馅料由下列重量配比的原料制成；驴肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水200g ;加工水的制作方法是:取王守义十三香10g，加入2000g水煮沸，晾凉，再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用。—种驴肉馅饼的制作方法，其特征在于:和面:取面粉500g，加入300g水和面，待用;肉馅:将驴肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加入加工水200g拌均，待用；加工水的制作方法是:王守义十三香10g，加入2000g水煮沸，晾凉，再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用；将和好的面制成面皮，放入拌好的肉馅料，捏合在一起，加工成片状，待用；把小煎锅放油加热，当油七成热时，放入驴肉馅饼，加入的花生油浸渍点心即可，等待4分钟出锅即可使用。。本专利技术风味驴肉馅饼的特点是:该驴肉馅饼的色泽呈金黄色，皮薄肉馅多，口感好，好吃爽口，肥而不腻，味道鲜美。营养丰富，是一种难得的驴肉馅饼。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明。实施例取驴肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水200g ;加工水的制作方法是:取王守义十三香10g，加入2000g水煮沸，晾凉，再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用。制作方法，首先，和面:取面粉500g，加入300g水和面，待用；其次，制作肉馅:将野驴肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加入加工水200g拌均，待用；加工水的制作方法是:王守义十三香10g，加入2000g水煮沸，晾凉，再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用；将和好的面制成面皮，放入拌好的肉馅料，捏合在一起，加工成片状，待用；把小煎锅放油加热，当油七成热时，放入点心，加入的花生油浸渍点心即可，等待4分钟出锅即可使用。【主权项】1.一种驴肉馅饼，是由面皮和肉馅料组成，其特征在于:所述的面皮是由加水与面粉一起和面而成；所述的肉馅料由下列重量配比的原料制成；驴肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水200g ;加工水的制作方法是:取王守义十三香10g，加入2000g水煮沸，晾凉，再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用。2.—种驴肉馅饼的制作方法，其特征在于:和面:取面粉500g，加入300g水和面，待用；肉馅:将驴肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加入加工水200g拌均，待用；加工水的制作方法是:王守义十三香10g，加入2000g水煮沸，放置冷凉，再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用；将和好的面制成面皮，放入拌好的肉馅料，捏合在一起，加工成片状，待用；把小煎锅放油加热，当油七成热时，放入点心，加入的花生油浸渍点心即可，等待4分钟出锅即可使用。【专利摘要】本专利技术公开了。特征是面皮和肉馅料组成；该点心的色泽呈金黄色，皮薄肉馅多，口感好，好吃爽口，肥而不腻，味道鲜美。营养丰富，是一种难得的点心。【IPC分类】A21D13/00【公开号】CN105192020【申请号】CN201510774592【专利技术人】李沈平 【申请人】李沈平【公开日】2015年12月30日【申请日】2015年11月14日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种驴肉馅饼，是由面皮和肉馅料组成，其特征在于：所述的面皮是由加水与面粉一起和面而成；所述的肉馅料由下列重量配比的原料制成； 驴肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水200g； 加工水的制作方法是：取王守义十三香 10g，加入2000g水煮沸，晾凉，再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李沈平，
申请(专利权)人：李沈平，
类型：发明
国别省市：浙江;33