【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种调味品，具体地说，涉及一种棒棒鸡调味料，属于调味品生产
技术介绍
棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。国家知识产权局于2008.1.9公开了一件公开号为CN101099559，名称为“一种调料及其制作方法”的专利技术，该专利技术主要由干辣椒、八角、草果、豆蔻、姜、蒜、芝麻、花生酱、豆瓣酱炒制而成，其特征在于上述组分的重量分比为:干辣椒30-50份，草果0.5-2份，豆蔻0.5-1份，八角0.5-2份，姜1.5-4.5份，芝麻4_10份，蒜0.5-4份，花生酱5_30份，豆瓣酱5-30份；以上配料分三步炒制而成，口感香辣润口，十分开胃，可直接用于拌制凉菜、凉面、做火锅底料和蘸水、也可用于炒制肉类，食用后不会感觉口干。上述现有技术中的调料可以用于棒棒鸡，但是其并不完全适合作为棒棒鸡的调味料，不能和所有类型的棒棒鸡结合达到完美的风味。
技术实现思路
为了解决现有技术中的缺陷，使得现有技术配方更合理，更完美，风味更加协调，本专利技术提供了一种棒棒鸡调味料。一种棒棒鸡调味料，其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:辣椒油20-30份辣椒酱10-30份酱油5-10份鸡精2-5份青花椒2-5份白醋2-5份芝麻2-5份...
【技术保护点】
一种棒棒鸡调味料，其特征在于：包括按照以下重量份数计的原料：辣椒油 20‑30份辣椒酱 10‑30份酱油 5‑10份鸡精 2‑5份青花椒 2‑5份白醋 2‑5份芝麻 2‑5份水淀粉 10‑20份料酒 1‑3份白砂糖 3‑5份油菜叶末 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：袁龙军，
申请(专利权)人：成都宽窄美食投资有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51
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