一种多味银耳的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种多味银耳的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：干银耳2㎏，蛋白糖120g，食盐350g，桂花浸膏80g，丁香25g，八角茴香65g，肉桂32g，苹果酸12g，苯甲酸钠、阿斯巴甜和芍药粉少许，1.5％的明矾适量为原料，其主要加工步骤是选取原料→复水→清洗→修整→浸渍→熬煮→过滤→晒制或烘烤→浸渍→煮制→干燥→包装。有益效果：本发明专利技术产品香酥味美，色香味俱全，具有银耳鲜美的风味，不仅口感清香，甜而不腻，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠的功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色滋补食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种多味银耳的加工方法，其特征在于：采用干银耳2㎏，蛋白糖120g，食盐350g，桂花浸膏80g，丁香25g，八角茴香65g，肉桂32g，苹果酸12g，苯甲酸钠、阿斯巴甜和芍药粉少许，1.5％的明矾适量为原料，其主要加工步骤是选取原料→复水→清洗→修整→浸渍→熬煮→过滤→晒制或烘烤→浸渍→煮制→干燥→包装，具体操作步骤为：（1）原料处理：选用无霉烂、虫蛀的银耳，置淘米水中浸泡8h，剪去基部及培养基，洗净后再置含1.5％的明矾溶液中浸45min，其间翻搅1‑2次，捞出银耳，用清水漂洗干净；（2）浸渍：将桂花浸膏、肉桂、丁香、八角茴香用水熬煮两遍，过滤，两次滤汁混合，加入蛋白糖、食盐、苹果酸拌溶后...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：章新华，
申请(专利权)人：章新华，
类型：发明
国别省市：安徽;34