食用菌果冻及其医疗保健用途制造技术

本发明专利技术提供一种食用菌果冻，属于具有医疗保健作用的食品。在普通果冻成分中添加至少含有下列食用菌金耳、灰树花、银耳和侧耳中一种或任意几种的组合。本产品口感柔和，原料来源于天然，经常食用对预防和治疗糖尿病、高血脂和肥胖症有一定功效，对癌症、便秘和心血管疾病亦有辅助疗效作用。适合中老年人，特别是糖尿病病人。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
食用菌果冻及其医疗保健用途本专利技术涉及一种医疗保健食品，具体地，涉及一种食用菌果冻及其作为医疗保健食品的应用。中国现有5千万人的健康受到糖尿病的威胁，每年用于治疗糖尿病的费用高达1700多亿元。糖尿病的发病率从1980年的0.67％增加到现在的3.2％，而这种增长趋势仍在继续。现在治疗药物中有磺脲类、双胍类、α-糖苷酶抑制剂和胰岛素等，这些药物都有程度不同的副作用和使用局限性。而这种慢性的代谢疾病不仅需要治疗，更需要调养。食用菌在我国作为食品已有相当长的历史，很多食用菌不仅味美，还有很高的医疗保健价值。现代医学和生物学研究表明：金耳Tremella aurantia热水提取物中的酸性多糖(TAP)具有显著的降血糖作用[Kiho T等，Biol Pharm Bull1995，18(12)：1627]，灰树花Grifola frondosa提取物具有显著的降血糖、降血脂和抗癌作用[Kubo K等，Biol Pharm Bull 1994，17(8)：1106；BiolPharm Bull 1997，20(7)：781；Hishida I等，Chem Pharm Bull1988，36(5)：1819]。银耳Tremella fuciformis和侧耳Pleurotus ostreatus具有相当好的降血脂、降胆固醇作用[Kiho T等，药学杂志1994，114(5)：308；Opletal L等，Br J Biomed Sci 1997，54(4)：240；Bobek P等，Nutrition1998，14(3)：282]。而低热量、纤维质的魔芋具有防癌、通便、减肥之功效[Luo DY，中华肿瘤杂志1992，14(1)：48]。迄今为止，现有技术还未有将具有药用价值的食用菌与果冻相结合，兼顾食用菌保健功能和果冻食用特点的功能性食品—食用菌果冻的报道。本专利技术的目的是提供一种具有降血糖、降血脂、减肥、抗癌保健功能的食用菌果冻。本专利技术的目的是通过下述方案实现的：一种食用菌果冻，基本组成为下列食用菌金耳、灰树花、银耳和侧耳中任一种或任意几种，魔芋精粉，阿斯巴甜和琼脂。上述食用菌果冻的一种方案，是由下述重量配比的原料制成的果冻：-->金耳10～100份，魔芋精粉1-30份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-4000份。上述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比可优选：金耳20-80份，魔芋精粉5-20份，琼脂3-10份，阿斯巴甜1份，水2000-3000份。上述的食用菌果冻的另一种方案，是由下述重量配比的原料制成的果冻：金耳10-80份，银耳10-80份，魔芋精粉1-30份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-4000份。上述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比可优选：金耳20-50份，银耳20-50份，魔芋精粉5-20份，琼脂3-10份，阿斯巴甜1份，水2000-3000份。同时提供了上述的食用菌果冻的另一种方案，是由下述重量配比的原料制成的果冻：金耳50-150份，银耳50-150份，侧耳20-100份，灰树花20-100份，魔芋精粉5-20份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-3000份。上述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比可优选：金耳70-100份，银耳70-100份，侧耳40-80份，灰树花40-80份，魔芋精粉5-20份，琼脂2～20份，阿斯巴甜1份，水1500-2500份。本专利技术同时提供所述的食用菌果冻作为医疗保健食品的应用。本专利技术的优益效果可从下述三方面得到证明：1、本专利技术选择的原料是具有降血糖作用的食用菌，包括金耳和灰树花；另一些是具有降血脂、降胆固醇作用的食用菌，包括银耳和侧耳；辅助剂是具有降血脂、抗癌、减肥、通便作用的增稠剂魔芋精粉；此外，为了不提高血糖水平，适合糖尿病人食用，用阿斯巴甜代替普通的糖作为甜味剂。因此，从本专利技术的原料组成可以看出，本专利技术食用菌果冻具有降血糖、降血脂、减肥、抗癌保健功能。2、本专利技术将具有药用价值的食用菌与果冻相结合，考虑了这些食用菌的特点和保健功能，为食用菌资源的开发利用开辟了一条新途径。3、本专利技术的食用菌果冻口感和外观好，经常食用对预防和治疗糖尿病、高血脂和肥胖症有一定功效，对癌症、便秘和心血管疾病亦有辅助疗效。-->适合中老年人尤其是糖尿病患者食用。下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述。但本专利技术的内容并不局限于此。实施例1：本例的食用菌果冻其食用菌选用金耳。配方如下：12份魔芋精粉60份金耳5份琼脂1份阿斯巴甜2400份水将魔芋精粉与1000份水搅拌混合，充分浸泡3小时；将金耳用水充分泡开，打碎成小块，加1400份水加热煮制，使成粘稠状，后加入琼脂和上述摩芋稠液，煮沸3-7分钟，待温度降至70-80℃时，加入阿斯巴甜，搅拌均匀后，注入容器，封口，在常温下凝固；即得食用菌果冻。实施例2：本例的食用菌果冻其食用菌选用金耳和银耳。配方如下：30份金耳30份银耳12份魔芋精粉5份琼脂1份阿斯巴甜2400份水将魔芋精粉与1000份水搅拌混合，充分浸泡3小时；将金耳和银耳用水充分泡开，打碎成小块，加1400份水加热煮制，使成粘稠状，后加入琼脂和上述摩芋稠液，煮沸3-7分钟，待温度降至70-80℃时，加入阿斯巴甜，搅拌均匀后，注入容器，封口，在常温下凝固；即得食用菌果冻。实施例3：原料选用金耳、银耳、侧耳和灰树花，另加入辅助剂魔芋，琼脂和阿斯巴甜，按下述配比称取原料：金耳100份，银耳100份，侧耳60份，灰树花60份，打碎成粉，用水浸泡、煎煮、过滤、浓缩；另取魔芋10份，琼脂6份，加水浸煮，然后加入阿斯巴甜1份；将上述食用菌在辅助剂凝结前-->添加入其中，待凝结后检验包装。实施例4：原料选用金耳、银耳、侧耳和灰树花，另加入辅助剂魔芋，琼脂和阿斯巴甜，按下述配比称取原料：金耳60份，银耳60份，侧耳40份，灰树花40份，打碎成粉，用水浸泡、煎煮、过滤、浓缩；另取魔芋20份，琼脂10份，加水浸煮，然后加入阿斯巴甜1份；将上述食用菌在辅助剂凝结前添加入其中，待凝结后检验包装。实施例5：原料选用金耳、灰树花，另加入辅助剂魔芋，琼脂和阿斯巴甜，按下述配比称取原料：金耳160份，灰树花160份，打碎成粉，用水浸泡、煎煮、过滤、浓缩；另取魔芋10份，琼脂10份，加水浸煮，然后加入阿斯巴甜1份；将上述食用菌在辅助剂凝结前添加入其中，待凝结后检验包装。实施例6：原料选用银耳、侧耳，另加入辅助剂魔芋，琼脂和阿斯巴甜，按下述配比称取原料：银耳160份，侧耳160份，打碎成粉，用水浸泡、煎煮、过滤、浓缩；另取魔芋10份，琼脂10份，加水浸煮，然后加入阿斯巴甜1份；将上述食用菌在辅助剂凝结前添加入其中，待凝结后检验包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用菌果冻，其特征在于基本组成为下列食用菌金耳、灰树花、银耳和侧耳中任一种或任意几种，魔芋精粉，阿斯巴甜和琼脂。

【技术特征摘要】
1、一种食用菌果冻，其特征在于基本组成为下列食用菌金耳、灰树花、银耳和侧耳中任一种或任意几种，魔芋精粉，阿斯巴甜和琼脂。2、根据权利要求1所述的食用菌果冻，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的果冻：金耳10～100份，魔芋精粉1-30份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-4000份。3、根据权利要求1或2所述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比是：金耳20-80份，魔芋精粉5-20份，琼脂3-10份，阿斯巴甜1份，水2000-3000份。4、根据权利要求1所述的食用菌果冻，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的果冻：金耳10-80份，银耳10-80份，魔芋精粉1-30份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-4000份。5、根据权利要求1或4所述的食...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘吉开，
申请(专利权)人：刘吉开，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]