一种黑蒜虫草颗粒及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种黑蒜虫草颗粒及其制备方法，由以下原料制成，20～50重量份的黑蒜；30～60重量份的虫草粉；0～5重量份的黄芪；0～5重量份的党参；0～5重量份的丹参；0～5重量份的川芎；0～5重量份的干姜；10.5～19.5重量份的低聚糖；0.5重量份的硬脂酸镁。其制备是先将各物料分别烘干、破碎、研磨成粉，再将破碎后的各物料，按预定比例混合均匀，将混合粉料压制成0.3-0.5g每粒的片状或包装0.3-0.5g的胶囊。这种黑蒜和虫草配合制备粉料颗粒，提高SOD酶活性和免疫效果，且成本更低，降低了消费门槛。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，具体设及。
技术介绍
黑蒜是20世纪末的新技术保健食品，是用新鲜生蒜，经60~90天发酵而成。它 在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大 蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而可W被人体迅速吸收， 是速效性的保健食品，具有多种保健功效。但现阶段对其与其它保健食品的配合使用的研 究甚少。虫草是一种贵重的中药材，其药用价值颇高，具有提高免疫力，延缓衰老，抗癌等 功效，但其价格高昂。为了提高虫草的效果，也存在多种途径，提高虫草本身虫草素的含量， 或是提高食用吸收量，但运些方法均使得虫草的价格更加昂贵。对一般人群来说具有相当 高的消费壁垒，不可能作为经常食用的保健食品。 现阶段人们对健康的要求逐渐提高，对虫草的需求非常大，但迫于成本压力，很难 保持长期服用，因此，现阶段存在的问题是缺乏效果优良，成本低廉的虫草保健食品。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种保健效果优良，低成本的黑蒜虫草保健食品，具有高于单纯 食用虫草的抗氧化能力和免疫效果，同时提供运种黑蒜虫草保健食品简易的制备方法。 为实现上述目的，本专利技术提出了一种黑蒜虫草颗粒，该黑蒜虫草颗粒由W下原料 制成：20~50重量份的黑蒜；30~60重量份的虫草；0~5重量份的黄巧；0~5重量份 的党参；0~5重量份的丹参；0~5重量份的川号；0~5重量份的干姜；10. 5~19. 5重 量份的低聚糖；0. 5重量份的硬脂酸儀。 根据实验结果，在此配比范围内，黑蒜与虫草配合食用能够有效提高抗氧化酶活 性和免疫力，比单独食用黑蒜和虫草的效果均有明显的提升。且黑蒜的价格相比于虫草来 说低廉的多，因此，黑蒜虫草颗粒能够大幅降低成本，降低消费口槛，让更多的消费者有能 力购买并经常食用。 作为进一步改进，将配比设计为：20~50重量份的黑蒜；30~60重量份的虫草； 2~3重量份的黄巧；2~3重量份的党参；2重量份的丹参；2重量份的川号；1重量份的干 姜；10. 5重量份的低聚糖；0. 5重量份的硬脂酸儀。 根据实验结果，在该配方范围内制备的黑蒜虫草颗粒，在提高抗氧化能力和免疫 力方面的效果最佳。 基于黑蒜和虫草颗粒配比设计，本专利技术提出了其制备方法： 1)各物料分别烘干； 2)将各物料分别破碎研磨成粉； 3)按预定比例将粉磨后的各物料混合均匀； 4)将混合粉料压制成0. 3-0. 5g每粒的片状或包装成0. 3-0. 5g的胶囊； 通过分别破碎混合，能够保证各物料的颗粒细度均达到相同粒径范围，防止因物 料的耐磨性的不同，一同研磨难W控制整体的效果。 优选的，各物料的粒径均粉磨至70-150um，在此粒径范围内，能够较好的控制粉磨 成本。粉磨过细，会造成粉磨时间增加，成本提高；粉磨过粗，粒径超过150um时，吸收效果 则会大幅下降。 优选的低溫烘干溫度为60-70°C，此溫度下恒溫化进入高溫烘干，溫度 100-105°C，恒溫0. 5-比，随后在25±2°C，相对湿度《30 + 5%的环境下冷却。将烘干过程 分为低溫烘干和高溫烘干过程，可使物料逐级失水，减少因快速失水物料的效果造成的破 坏，有利于保持物料的药效。【具体实施方式】 下面结合具体实施例对本专利技术做详细说明。[001引 实施例1 原料的重量份数为20重量份的黑蒜，60重量份的虫草粉，19. 5重量份的低聚糖和 0.5重量份的硬脂酸儀。将各组份分别粉磨至70um-150um。将粉磨完成的物料混合均匀。 对该配比黑蒜虫草颗粒做小鼠实验，检测黑蒜和虫草配合食用后SOD酶活性W及 免疫效果。 对于SOD酶活性实验，将小鼠分为四组，一组对照组，一组单纯食用虫草粉料 (250mg/kg)，一组单纯食用黑蒜粉料（250mg/kg)，一组食用黑蒜虫草粉料（250mg/kg，不含 硬脂酸儀和低聚糖），空白组喂W等量溶剂。此外除空白组外各小组按19. 5%和0. 5%的比 例，灌喂低聚糖和硬脂酸儀。每组小鼠20只，每天灌喂相应受试物料，试验30d后，动物饥 饿过夜，再给四组小鼠灌喂受试样品，Ih后，除空白对照组外，各组灌喂漠代苯油（0.3mg/ kg)，灌胃量0. 2mL/20g，空白对照组灌胃同体积的植物油，1化后处死动物，参照卫生部保 健食品检验方法分别测定小鼠血液中W及肝组织中超氧化物歧化酶（SOD)的活性。 对于免疫效果，将小鼠分为两大组，各小组W检测SOD酶活性相同的方式对试验 小鼠分组，采用相同的灌喂量，30d后对其中一组用M1T法做ConA诱导小鼠淋己细胞转化 试验（淋己自爆增殖能力），另一组采用Jerne改良玻片法检测抗体生成细胞（溶血空斑 数）。 实验结果采用应用SPSS11. 5进行统计分析，P<0. 05为有统计学意义。检测结果 见表1。如表1所示，小鼠食用黑蒜虫草后血液中的SOD酶活性相比对照组有明显提高，与 纯虫草组小鼠血液中SOD酶活性差异不大，但在肝脏中黑蒜虫草组的SOD酶的活性明显高 于纯虫草组、纯黑蒜组、对照组。可见黑蒜与虫草在此配比下，配合食用能够有效提升SOD 酶活性。小鼠食用黑蒜虫草后，淋己细胞增殖能力W及溶血空斑数，均比单纯食用虫草和单 纯食用黑蒜有显著提高，可见黑蒜和虫草在此配比下，配合食用能够有效提免疫效果。 表1小鼠血液和肝脏中SOD酶活性、淋己细胞转化能力W及抗体生成数[002引实施例2 原料的重量份数为50重量份的黑蒜，30重量份的虫草粉，19. 5重量份的低聚糖和 0. 5重量份的硬脂酸儀。将各组份分别粉磨至70um-150um，并混合均匀。 W与实施例1同样的检验方法分别测定小鼠血液中W及肝组织中超氧化物歧化 酶（SOD)的活性、淋己细胞增殖能力W及溶血空斑数。结果见表2。 由表2中结果可见，同样显示黑蒜虫草在此配比下配合食用，相比于单独食用黑 蒜或虫草，具有更优的提高肝脏中SOD酶活性和提高免疫力的效果。 表当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑蒜虫草颗粒，其特征在于，是由以下原料制成：20～50 重量份的黑蒜；30～60 重量份的虫草；0～5 重量份的黄芪；0～5 重量份的党参；0～5 重量份的丹参；0～5 重量份的川芎；0～5 重量份的干姜；10.5～19.5 重量份的低聚糖；0.5 重量份的硬脂酸镁。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张黎明，
申请(专利权)人：徐州黎明食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32