本发明专利技术公开了一种水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺，所述工艺包括：原料预处理→冷冻干燥→乙醇回流→水浴振荡酶解→灭酶离心→上清液测多糖含量；本发明专利技术工艺操作简单，制作方便，并且以双孢蘑菇粗多糖提取率为指标，对影响水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的一些重要因素包括震荡频率、PH值、酶解时间、酶解温度进行研究。本发明专利技术增加了双孢蘑菇粗多糖的提取效率和提取纯度，方便了科学实验研究数据。本发明专利技术中的工具操作简单，原材料易获得，提取环境简单，提取效率高。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域，设计一种水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺。
技术介绍
双孢蘑燕(AgaricusbisPorusSing.)隶属于真菌门担子菌纲伞菌目(Agaricales)蘑燕科(Agaricaceae)蘑燕属(Agaricus)俗称圆蘑燕、白蘑燕、洋蘑燕。双孢蘑燕的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，味道鲜美，营养丰富。双孢蘑菇具有多种保健和治疗的作用，它所含的大量酪氨酸具有降低血压、防治动脉硬化等效果，同时双孢蘑燕多糖具有一定的防癌、抗癌作用。双孢菇具有良好的食用价值。双抱菇子实体肉质细嫩，鲜美爽口，营养丰富，其蛋白质含量儿乎为笋、菠菜、马铃薯、白菜等蔬菜的2倍，与牛奶相当。脂肪含量仅为牛奶的1/10。在国外素有“上帝的食品”、“植物中食品的顶峰”之美誉。另外，双孢蘑菇中共含18种氨基酸，其中8种是人体必需的氨基酸，其蛋白质可消化率达70% — 80%,氨基酸中的赖氨酸和亮氨酸含量相当丰富，可弥补谷物类食品中此类营养物质的缺乏，使肌体营养得到平衡。再者，双孢菇中含有维生素B1、维生素BZ、维生素C及烟酸等物质。还含有多种具生理活性的矿物质元素，其中以磷、钠、锌含量最高，其次是钙、铁。我国膳食中普遍缺铁、钙，因此，多食双抱菇对青少年和老年人特别有益。目前双孢蘑菇多糖的提取工艺通常采取直接水提的方法，而采取水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖尚未开发。
技术实现思路
本专利技术提供了一种水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺，以双孢蘑菇粗多糖提取率为指标，对影响水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的一些重要因素包括震荡频率、PH值、酶解时间、酶解温度进行研究。本专利技术采用的技术方案是: 一种水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺，所述工艺包括:原料预处理一冷冻干燥一乙醇回流一水浴振荡酶解一灭酶离心一上清液测多糖含量，其特征在于:所述具体步骤为: 1.原料预处理:选取新鲜，呈乳白色，无异味，无虫斑，无病害和机械损伤的双孢蘑菇；将双孢蘑菇用清水清洗，洗净泥土、杂质及碎肩；将洗净后的双孢蘑菇切片，放入100°c的热水中烫漂4min，双孢蘑菇和水的比例为1:10;烫漂后，捞入清水中急速冷透后备用；将双孢菇与护色液一同倒入打浆机，进行打浆处理，得到双抱菇原浆；将双抱菇原浆粉碎后倒入平板中； 2.冷冻干燥:将平板中的双孢蘑菇原浆经冷冻干燥后得双孢蘑菇粗粉； 3.乙醇回流:称取一定量的双孢蘑菇粗粉，用80%的乙醇回流2h除去其中低聚糖、单糖物质后得初干粉，干燥备用； 4.水浴振荡酶解:将初干粉中加入料液比1:20-1:60的蒸馏水，并加入0.5%-2.5%的木瓜蛋白酶，调节PH值为5.5-7，振荡频率20-60r/min、酶解温度55_75°C、酶解时间30-150min，进行酶解反应； 5.灭酶离心:酶解反应完毕后放入沸水浴中5min使木瓜蛋白酶失活，离心取得上清液； 6.测多糖含量:取一定量上清液将其定容，采用硫酸-苯酚法测定多糖含量，不同PH的缓冲液用磷酸二氢钾和磷酸二氢钠配制得浸提液。本专利技术工艺操作简单，制作方便，并且以双孢蘑菇粗多糖提取率为指标，对影响水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的一些重要因素包括震荡频率、PH值、酶解时间、酶解温度进行研究。本专利技术增加了双孢蘑菇粗多糖的提取效率和提取纯度，方便了科学实验研究数据。本专利技术中的工具操作简单，原材料易获得，提取环境简单，提取效率高。【具体实施方式】以下通过【具体实施方式】再对本专利技术的上述内容作进一步的详细说明。但不应理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下的实例。在不脱离本专利技术上述技术思想情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或变更，均应包括在本专利技术的范围内。以下结合具体实施例对本专利技术进行详细说明。实施例1 一种水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺，所述工艺包括:原料预处理一冷冻干燥一乙醇回流一水浴振荡酶解一灭酶离心一上清液测多糖含量，其特征在于:所述具体步骤为: 1.原料预处理:选取新鲜，呈乳白色，无异味，无虫斑，无病害和机械损伤的双孢蘑菇；将双孢蘑菇用清水清洗，洗净泥土、杂质及碎肩；将洗净后的双孢蘑菇切片，放入100°c的热水中烫漂4min，双孢蘑菇和水的比例为1:10;烫漂后，捞入清水中急速冷透后备用；将双孢菇与护色液一同倒入打浆机，进行打浆处理，得到双抱菇原浆；将双抱菇原浆粉碎后倒入平板中； 2.冷冻干燥:将平板中的双孢蘑菇原浆经冷冻干燥后得双孢蘑菇粗粉； 3.乙醇回流:称取一定量的双孢蘑菇粗粉，用80%的乙醇回流2h除去其中低聚糖、单糖物质后得初干粉，干燥备用； 4.水浴振荡酶解:将初干粉中加入料液比1:20的蒸馏水，并加入0.5%的木瓜蛋白酶，调节PH值为5.5，振荡频率20r/min、酶解温度55°C、酶解时间30min，进行酶解反应； 5.灭酶离心:酶解反应完毕后放入沸水浴中5min使木瓜蛋白酶失活，离心取得上清液； 6.测多糖含量:取一定量上清液将其定容，采用硫酸-苯酚法测定多糖含量，不同PH的缓冲液用磷酸二氢钾和磷酸二氢钠配制得浸提液。实施例2 一种水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺，所述工艺包括:原料预处理一冷冻干燥一乙醇回流一水浴振荡酶解一灭酶离心一上清液测多糖含量，其特征在于:所述具体步骤为: 1.原料预处理:选取新鲜，呈乳白色，无异味，无虫斑，无病害和机械损伤的双孢蘑菇；将双孢蘑菇用清水清洗，洗净泥土、杂质及碎肩；将洗净后的双孢蘑菇切片，放入100°c的热水中烫漂4min，双孢蘑菇和水的比例为1:10;烫漂后，捞入清水中急速冷透后备用；将双孢菇与护色液一同倒入打浆机，进行打浆处理，得到双抱菇原浆；将双抱菇原浆粉碎后倒入平板中； 2.冷冻干燥:将平板中的双孢蘑菇原浆经冷冻干燥后得双孢蘑菇粗粉； 3.乙醇回流:称取一定量的双孢蘑菇粗粉，用80%的乙醇回流2h除去其中低聚糖、单糖物质后得初干粉，干燥备用； 4.水浴振荡酶解:将初干粉中加入料液比1:30的蒸馏水，并加入1%的木瓜蛋白酶，调节PH值为6，振荡频率30r/min、酶解温度60°C、酶解时间60min，进行酶解反应； 5.灭酶离心:酶解反应完毕后放入沸水浴中5mi当前第1页1 2 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺，所述工艺包括：原料预处理→冷冻干燥→乙醇回流→水浴振荡酶解→灭酶离心→上清液测多糖含量，其特征在于：所述具体步骤为：1）原料预处理：选取新鲜,呈乳白色,无异味,无虫斑,无病害和机械损伤的双孢蘑菇；将双孢蘑菇用清水清洗,洗净泥土、杂质及碎屑；将洗净后的双孢蘑菇切片，放入100℃的热水中烫漂4min，双孢蘑菇和水的比例为1：10；烫漂后,捞入清水中急速冷透后备用；将双孢菇与护色液一同倒入打浆机,进行打浆处理,得到双抱菇原浆；将双抱菇原浆粉碎后倒入平板中；2）冷冻干燥：将平板中的双孢蘑菇原浆经冷冻干燥后得双孢蘑菇粗粉；3）乙醇回流：称取一定量的双孢蘑菇粗粉，用80%的乙醇回流2h除去其中低聚糖、单糖物质后得初干粉，干燥备用；4）水浴振荡酶解：将初干粉中加入料液比1:20‑1:60的蒸馏水，并加入0.5%‑2.5%的木瓜蛋白酶，调节PH值为5.5‑7，振荡频率20‑60r/min、酶解温度55‑75℃、酶解时间30‑150min，进行酶解反应；5）灭酶离心：酶解反应完毕后放入沸水浴中5min使木瓜蛋白酶失活，离心取得上清液；6）测多糖含量：取一定量上清液将其定容，采用硫酸‑苯酚法测定多糖含量，不同PH的缓冲液用磷酸二氢钾和磷酸二氢钠配制得浸提液。...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吴泽川，
申请(专利权)人：吴泽川，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。