【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。各地对豆腐皮的 叫法不甚一致，有如下两种：一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜挑起来晾干成的豆腐 皮，也叫油皮、腐竹、豆腐衣，本条目为了辨义将用油皮标注；二是压制成的豆腐皮(千张、干 豆腐)，与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干，有时还 要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用千张标注。二者虽都叫豆腐皮，但形状、成 分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而 素鸭则是油皮卷成。油皮和千张都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名 词往往让人烦恼，笔者曾经听过豆腐皮，豆皮，腐皮，油皮，腐竹，千张，百叶，干豆腐，可想而 见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，油皮和千 张都是常见的豆制品，油皮就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些千张被称为豆腐 皮的地区，当地其实并不吃油皮，仅吃千张。而在东北，他们吃的干豆腐就是千张。而在南 方福建等地，他们吃的豆腐皮其实是包...
【技术保护点】
一种三鲜降火豆皮及其制备方法，其特征在于：由以下原料制成：绿豆、糯米、虾仁、河豚、蚕豆、梨、阿尔泰紫菀、百草霜、白鹤灵芝、茶子、大山玄参、地骨皮、甘草、关木通、过坛龙、寒水石、荷叶蒂；所述原料由以下重量份数配比组成：绿豆15‑20份、糯米30‑40份、虾仁10‑12份、河豚10‑12份、蚕豆8‑10份、梨5‑10份、阿尔泰紫菀1‑2份、百草霜3‑5份、白鹤灵芝6‑9份、茶子5‑10份、大山玄参4‑6份、地骨皮2‑5份、甘草6‑9份、关木通4‑8份、过坛龙5‑9份、寒水石3‑7份、荷叶蒂1‑2份。
【技术特征摘要】
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