降血糖鲜石斛口服液的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种降血糖鲜石斛口服液的加工方法，由如下以重量百分比计的中药材组成：铁皮石斛50，芦荟20，枸杞15，荞麦15；制备方法的步骤如下：经过破碎、粉碎，按照纤维素酶1.5wt％、果胶酶2.0wt％的比例加入到混合鲜汁中，30℃水浴条件下酶解2h；护色分离后获得铁皮石斛口服液。本发明专利技术有利于提升铁皮石斛的附加值，促进铁皮石斛加工产业的升级，开发铁皮石斛具有保健作用的营养保健品，更带动企业经济效益，帮助推进企业可持续地快速发展。

【技术实现步骤摘要】

:本专利技术属于保鲜
，涉及石斛口服液的制备方法，尤其是一种。
技术介绍
:中药石斛为兰科(Orchidaceae)石斛属(Dendrobium Sw.)多年生草本植物，全球约有500属，15000多种，我国大约有76种，其中有33个种以作为商品石斛的原植物被收购。最常见品种为金钗石斛-还魂草和铁皮石斛-第一仙草2种。铁皮石斛的种子极小、无胚乳，不含可供幼苗生长的营养成分，因此，自然繁殖率极低。加上人为的过度开采和生态环境的破坏，其野生资源已濒临灭绝，1987年国务院已经将其列为国家重点保护植物。目前，人工栽培铁皮石斛已经取得一定的成就，有效的保证了市场对石斛的需求，同时减少了对野生资源的过度开采，保护了野生资源。据初步统计，我国现有铁皮石斛种植面积约267km2，年产鲜条约100万kg，从业人员约40万人，产值50亿元，其中浙江占50%以上，种植地区主要为云南、广西、浙江、福建等10个省市区。随着人们生活水平的提高和对健康的认识，市场对石斛的需求日益增加，现在铁皮石斛市场主要在浙江、上海、港澳、东南亚地区，此外，西方发达国家对我国的石斛进行长期的进口。近些年来，随着中医药文化的普及，中药石斛也开始向北京等北方城市扩展，消费量不断增大，可见，石斛的市场前景广阔。石斛因其较高的药用价值和保健功效，在国内可以达到1000元每斤，为当地农民提供了经济效益，促进了石斛产业的快速发展。石斛为我国传统的名贵中药具有较高的药用价值和保健功能，深受广大消费者的喜爱，尤以鲜品石斛为主。鲜品石斛常温放置易失水、发芽、腐烂，研究鲜品石斛保鲜技术能够有效的解决石斛贮藏过程中出现的品质问题。在保证石斛品质的前提下延长石斛的贮藏期，避免造成珍贵资源浪费。石斛保鲜技术的研究，有效的解决石斛鲜品失水、发芽、腐烂等问题，拉动石斛产业结构调整优化升级，为农产品增产、农民致富保驾护航。“中华九大仙草”之首铁皮石斛历史悠久，是我国久享盛名的名贵养生极品。西汉名医淳于意，在2000多年前就将铁皮石斛配制成方，泡饮服用，当时由于铁皮石斛采摘难，价格昂贵，此法仅限于皇室贵族服用。由于效果显著，泡饮方便，且能调理身体，得到了皇室贵族的广泛认可，从汉武帝统治时期一直到慈禧太后统治时期一直沿用铁皮石斛治疗“消渴症”。
技术实现思路
:本专利技术的目的在于提供一种，既保留铁皮石斛的原汁风味，又方便服用具有降血糖功能的口服液，同时工艺简单、绿色环保。为了实现以上目的，本专利技术所采用的技术方案如下:—种，其特征在于:由如下以重量百分比计的中药材组成:铁皮石斛50，芦荟20，枸杞15，荞麦15 ;制备方法的步骤如下:⑴选取新鲜的铁皮石斛、芦荟、枸杞、荞麦，除去泥土及杂物，清水漂洗后，在100°C沸水条件下，将漂洗后的物料热烫2-3min，使叶绿素酶完全失活，烘干剩余水分；⑵使用超微粉碎机粉碎物料，使物料颗粒大小控制在10 μ m左右，粉碎完成后，按照粉末:水=I:20的比例加入饮用水，混匀，80°C条件下水浴2次，每次1.5h，得混合鲜汁；⑶按照纤维素酶1.5wt%、果胶酶2.0wt %的比例加入到混合鲜汁中，30°C水浴条件下酶解2h ；⑷酶解完成后，加入3_5wt%的青苹果浓缩汁，白砂糖5wt%，蜂蜜5wt%进行调味，同时加入l_2wt%的苹果酸将混合鲜汁pH调至4.0-5.0进行护色，得到调味鲜汁；(5)采用离心分离机对口服液进行离心，离心机转速控制在5000r/min，离心时间20min ；(6璃心完成后，在l-2Mpa的压力下，使用孔径为10.0-15.0 μ m的多管道束式微孔滤膜进行过滤，除去物料残渣及残存的变性蛋白、微生物等大分子团，获得澄清的石斛口服液；(7)使用均质机进行均质，均质机压力控制在2?5MPa，均质后的原浆用真空脱气机进行脱气，获得降血糖的铁皮石斛口服液。而且，所述步骤⑷获得的调味鲜汁中加入蜂胶。而且，所述蜂胶采用微囊化包埋技术，以壳聚糖和海藻酸钠为壁材，蜂胶为芯材，制成壳聚糖浓度为Iwt%，海藻酸钠浓度为2.5wt%，壁材与芯材重量为1:3的比例，包裹成直径为5-10 μm的微胶囊，将微胶囊按照3.0-5.0被％溶于口服液中。而且，在所述步骤(6)获得的石斛口服液中，按照0.05 μ g/ml的浓度加入柚皮精油，微波震荡20min，使柚皮精油在鲜汁中分布均匀，采用WMH-1型脉冲式油水乳化器对加入柚皮精油的口服液进行乳化，使柚皮精油溶于口服液中。本专利技术的优点和积极效果如下:1、本专利技术一种降血糖的铁皮石斛口服液的制备方法的主要原料为铁皮石斛鲜条，但不限于铁皮石斛，也适用于霍山石斛和金钗石斛等其他药用石斛鲜条。铁皮石斛、芦荟、枸杞、荞麦，作用方向一致，能够发挥较好的协同作用，有效的降低人体的血糖含量。本专利技术采用水提法提取铁皮石斛的有效成分，采用离心加微膜过滤过程及反式高压灭菌等技术完成口服液的制作，不需要助滤剂，工艺过程短，费用低，是较为经济有效的保健饮料制备方法。2、本申请为进一步提高口服液的降血糖效果，在口服液中加入蜂胶。为提高蜂胶水溶性及人体利用度，采用微囊化包埋技术，以壳聚糖和海藻酸钠为壁材，蜂胶为芯材，制成壳聚糖浓度为I %，海藻酸钠浓度为2.5%，壁材与芯材重量为1:3的比例，包裹成直径为5-10 μπι的微胶囊，将微胶囊按照3.0-5.0wt%溶于口服液中，提高蜂胶的水溶性，并同时起到水溶胶的作用，使口服液更稳定。3、本专利技术有利于提升铁皮石斛的附加值，促进铁皮石斛加工产业的升级，开发铁皮石斛具有保健作用的营养保健品，更带动企业经济效益，帮助推进企业可持续地快速发展。4、本专利技术的目的在于针对铁皮石斛鲜当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降血糖鲜石斛口服液的加工方法，其特征在于：由如下以重量百分比计的中药材组成：铁皮石斛50，芦荟20，枸杞15，荞麦15；制备方法的步骤如下：⑴选取新鲜的铁皮石斛、芦荟、枸杞、荞麦，除去泥土及杂物，清水漂洗后，在100℃沸水条件下，将漂洗后的物料热烫2‑3min，使叶绿素酶完全失活，烘干剩余水分；⑵使用超微粉碎机粉碎物料，使物料颗粒大小控制在10μm左右，粉碎完成后，按照粉末：水＝1：20的比例加入饮用水，混匀，80℃条件下水浴2次，每次1.5h，得混合鲜汁；⑶按照纤维素酶1.5wt％、果胶酶2.0wt％的比例加入到混合鲜汁中，30℃水浴条件下酶解2h；⑷酶解完成后，加入3‑5wt％的青苹果浓缩汁，白砂糖5wt％，蜂蜜5wt％进行调味，同时加入1‑2wt％的苹果酸将混合鲜汁pH调至4.0‑5.0进行护色，得到调味鲜汁；⑸采用离心分离机对口服液进行离心，离心机转速控制在5000r/min，离心时间20min；⑹离心完成后，在1‑2Mpa的压力下，使用孔径为10.0‑15.0μm的多管道束式微孔滤膜进行过滤，除去物料残渣及残存的变性蛋白、微生物等大分子团，获得澄清的石斛口服液；⑺使用均质机进行均质，均质机压力控制在2～5MPa，均质后的原浆用真空脱气机进行脱气，获得降血糖的铁皮石斛口服液。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李喜红，霍雨霞，郝梅梅，刘佳，刘霞，
申请(专利权)人：天津农科食品生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12