一种毛尖茶香型白酒以及生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种毛尖茶香型白酒及其生产工艺，本发明专利技术的毛尖茶香型白酒，每kg所述的毛尖茶香型白酒是由以下原料组成：64.8%vol发酵原浆茶酒350-370份，白砂糖30-50份，茶粉0.4-0.8份，D－异抗坏血酸0.1-0.3份，茶香精0.3-0.4份；其中所述的64.8%vol发酵原浆茶酒是由以下重量百分比的原料制成：高粱54~68％，小麦5~10％，玉米15~18％，糯米4~8％，大米8~10％，茶叶0.4~1.0%。它迎合了广大消费者注重保养，关注健康的要求。茶酒这种产品能够让消费者既能在精神上找到酒的感觉又能在物质上体会到茶的味道。茶酒不仅能强身健体，而且能防病治病。茶酒的推出特别适应80、90后和新一代年轻人的应酬需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于酿酒领域，具体说是涉及一种毛尖茶香型白酒以及生产工艺。
技术介绍
茶和白酒自古以来属于两种不同的饮品。茶，属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，制作茶叶质量非常好，属于珍品。广泛流行于世界的保健饮品，起源于中国。中华茶文化博大精深，汉人饮茶已有几千年的历史。三皇五帝时代便有神农以茶解毒的故事。茶的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等，具有延缓衰老；抑制心血管疾病；预防和抗癌；预防和治疗辐射伤害；抑制和抵抗病毒；美容护肤；醒脑提神；利尿解乏；降脂助消化；护齿明目等功效。白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种毛尖茶香型白酒，其特征在于：每千克所述的毛尖茶香型白酒是由以下重量份数的原料组成：64.8%vol发酵原浆茶酒350‑370份，白砂糖30‑50份，茶粉0.4‑0.8份，D－异抗坏血酸0.1‑0.3份，茶香精0.3‑0.4份；其中所述的64.8%vol发酵原浆茶酒是由以下重量百分比的原料制成：高粱54~68％，小麦5~10％，玉米15~18％，糯米4~8％，大米8~10％，茶叶0.4~1.0%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱耀辉，柏明华，王纯亮，
申请(专利权)人：信阳市鸡公山酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41