果仁香辣甜香肠制造技术

本发明专利技术公开果仁香辣香肠的配方，它突破了传统香肠的配方，将果仁作为其主要的原料加工成香肠，保持了香肠的特征，又别有风味。本发明专利技术可根据不同需要配制成不同口味的果仁香肠。如：腰果香肠、松子香肠、开心果仁香肠、香榧仁香肠、核桃仁香肠、茨实仁香肠、杏仁香肠等果仁香肠。即：辣味果仁香肠、五香味果仁香肠、多味果仁香肠、麻辣味果仁香肠、甜味果仁香肠。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
果仁香辣甜香肠
：本专利技术涉及食品加工的
，其特点是将果仁作为制做香肠的重要原料。经检索没有在公开的文献中发现此类配方。
技术介绍
：目前，随着人们生活水平的改善，对香肠的口味要求亦越来越高，本专利技术推出的配方，改变了香肠品种品质及口味，迎合了广大人群新口味、新口感的需要。本配方同时能按不同口味的人群，分别配制成不同味道的果仁香肠，如腰果香肠、松子香肠、开心果仁香肠、香榧仁香肠、核桃仁香肠、茨实仁香肠、杏仁香肠等等果仁香肠。本专利技术果仁香肠配方为：其中物质的组份(为重量百分比)猪瘦肉50-80％      猪肥肉10-30％      白  糖2-4％精  盐2-4％        60°白酒1-3％      酱  油0.5-4％淀  粉1-4％        十三香粉0.5-4％    味  精0.5-4％果  仁0.1-99.9％   辣椒粉0-4％        麻辣粉0-3％本专利技术的优点在于：由专利技术配方生产的果仁香辣甜香肠，即有香肠的特征，又有各种果仁的风味，提高了香肠的营养成份。

【技术保护点】
果仁香辣甜香肠的特征是原料中以果仁为重要成份来制做香肠。即：辣味果仁香肠、五香味果仁香肠、多味果仁香肠、麻辣味果仁香肠、甜味果仁香肠。果仁香肠配方为（为重量百分比）：猪瘦肉５０－８０％猪肥肉１０－３０％白糖２－４％　 　精盐２－４％６０°白酒１－３％酱油０．５－４％淀粉１－４％十三香粉０．５－４％味精０．５－４％　果仁０．１－９９．９％辣椒粉０－４％麻辣粉０－３％。

【技术特征摘要】
果仁香辣甜香肠的特征是原料中以果仁为重要成份来制做香肠。即：辣味果仁香肠、五香味果仁香肠、多味果仁香肠、麻辣味果仁香肠、甜味果仁香肠。果仁香肠配方为(为重量百分比)：猪瘦肉   50-80％       猪 肥 肉  10-30％      白  糖  2-4％精  盐   2-...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡接山，
申请(专利权)人：胡接山，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]