一种茵陈可乐及其制备方法技术

一种茵陈可乐的制备方法，其特征在于：　　　　１）溶剂萃取：将茵陈与质量百分比浓度为４５～４７％的食用酒精按固液重量比１∶６～１∶１０的比例混合，在５５～６５℃水浴中回流萃取３～５小时，过２００目筛；　　　　２）减压浓缩：在真空度为０．０７～０．０９Ｍｐａ、温度为６０～７０℃加热除去萃取液中的酒精成分，使茵陈提取浓缩液的质量百分比浓度为１０～２０％；　　　　３）化糖：将软化水加热烧开，逐渐加入红糖，搅拌使之充分溶解，得到糖液的质量百分比浓度为６０～８０％；　　　　４）复配：量取茵陈提取浓缩液５～１５份，糖液３０～４０份，质量百分比浓度为４０％的柠檬酸０．５～１．５份，质量百分比浓度为１０％的磷酸１．５～２．５份，质量百分比浓度为１０％的安赛蜜溶液０．３～０．７份，混合均匀，加热至沸，在沸水浴中保温灭菌１０分钟；　　　　５）分装压盖：将上述混合均匀的原液进行无菌分装，每瓶注入４８．５ｍＬ，加入质量百分比浓度为１０％的全色可乐香精１．５ｍＬ，再注入无菌碳酸水至２５０ｍＬ总体积，压盖即得成品。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种茵陈可乐及其制备方法
本专利技术涉及一种功能性饮料及其制作方法，特别涉及一种茵陈可乐及其制备方法。
技术介绍
中国的中草药学历史悠久、博大精深，后人在不断地继承和发扬其中的精华部分。目前由周建华等人研制的红枣可乐饮料是利用我国特有的植物浸提液并辅以红枣，使其富含维生素[周建华，单德臣，“红枣可乐饮料的研制”，《食品研究与开发》，1998，20(4)，31～32]；曾光愿研制的玫瑰茄可乐，具有降压、降低血液粘稠度、促进胆汁分泌的作用[曾光愿，“玫瑰茄可乐的制作”，《软饮料工业》，1996，(2)，46，45]。此外，还有李安平等研制的车前保健可乐[李安平，谢碧霞等，“车前保健可乐的研制”，《食品工业科技》，2000，21(2)，32～33]，邓勇等研制的杜仲可乐饮料[邓勇，彭明，“杜仲可乐生产工艺的研究”，《农业工程学报》，1997，(4)28～30]。而茵陈是一种优良的药食两用野生植物原料，在中国医学科学院卫生研究所编著的《食物成分表》中把它归为野菜一类，它也是一种较为常见的中药，《神农本草经》中把它列为上品。它的功效有：清热利湿：常用于肝胆湿热，治疗急慢性肝炎、胆道感染属湿热者，亦可配祛寒药治疗寒湿发黄，是治疗各种黄疸的要药；利胆：在增加胆汁分泌的同时也能增加胆汁中固体物、胆酸和胆红素的排出量；抑制流感病毒：茵陈煎剂、醇提物及挥发油在体外对多种致病细菌、真菌和病毒有抑杀作用；降脂：能降低血清胆固醇和β脂蛋白，防止-->血管壁脂质堆积。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种茵陈可乐及其制备方法，按照本专利技术的制备方法制得的茵陈可乐具有清热利湿、抑制流感的作用。为达到上述目的，本专利技术采用的制备方法为：首先将茵陈与质量百分比浓度为45～47％的食用酒精按固液重量比1∶6～1∶10的比例混合，在55～65℃水浴中回流萃取3～5小时，过200目筛；在真空度为0.07～0.09Mpa、温度为60～70℃加热除去萃取液中的酒精成分，使茵陈提取浓缩液的质量百分比浓度为10～20％；将软化水加热烧开，逐渐加入红糖，搅拌使之充分溶解，得到糖液的质量百分比浓度为60～80％；量取茵陈提取浓缩液5～15份，糖液30～40份，质量百分比浓度为40％的柠檬酸0.5～1.5份，质量百分比浓度为10％的磷酸1.5～2.5份，质量百分比浓度为10％的安赛蜜溶液0.3～0.7份，混合均匀，加热至沸，在沸水浴中保温灭菌10分钟；将上述混合均匀的原液进行无菌分装，每瓶注入48.5mL，加入质量百分比浓度为10％的全色可乐香精1.5mL，再注入无菌碳酸水至250mL总体积，压盖即得成品。依照本专利技术的制备方法制得的茵陈可乐含质量百分比为0.8～1.2％的茵陈、8～10％的糖，酒精含量≤0.5％。按照本专利技术的制备方法制得的可乐颜色呈深褐色，无分层现象，酸甜适口、香气柔和、充气饱满、爽口宜人，略带茵陈特有苦味。由于加入了茵陈提取液，故还具有清热利湿、抑制流感的功效。具体实施方式实施例1：将茵陈与质量百分比浓度为45％的食用酒精按固液重量比-->1∶10的比例混合，在55℃水浴中回流萃取4小时，过200目筛；在真空度0.07MPa，温度为70℃加热除去萃取液中的酒精成分，使茵陈提取浓缩液的质量百分比浓度为20％；将软化水加热烧开，逐渐加入红糖，搅拌使之充分溶解，得到糖液的质量百分比浓度为60％；量取茵陈提取浓缩液5份，糖液30份，质量百分比浓度为40％的柠檬酸1.5份，质量百分比浓度为10％的磷酸2份，质量百分比浓度为10％的安赛蜜溶液0.7份，混合均匀，加热至沸，在沸水浴中保温灭菌10分钟；将上述混合均匀的原液进行无菌分装，每瓶注入48.5mL，加入质量百分比浓度为10％的全色可乐香精1.5mL，再注入无菌碳酸水至250mL总体积，压盖即可。实施例2：将茵陈与质量百分比浓度为47％的食用酒精按固液重量比1∶6的比例混合，在60℃水浴中回流萃取4.5小时，过200目筛；在真空度0.08MPa，温度为68℃加热除去萃取液中的酒精成分，使茵陈提取浓缩液的质量百分比浓度为10％；将软化水加热烧开，逐渐加入红糖，搅拌使之充分溶解，得到糖液的质量百分比浓度为80％；量取茵陈提取浓缩液15份，糖液32份，质量百分比浓度为40％的柠檬酸1份，质量百分比浓度为10％的磷酸1.5份，质量百分比浓度为10％的安赛蜜溶液0.5份，混合均匀，加热至沸，在沸水浴中保温灭菌10分钟；将上述混合均匀的原液进行无菌分装，每瓶注入48.5mL，加入质量百分比浓度为10％的全色可乐香精1.5mL，再注入无菌碳酸水至250mL总体积，压盖即可。实施例3：将茵陈与质量百分比浓度为46％的食用酒精按固液重量比1∶8的比例混合，在58℃水浴中回流萃取5小时，过200目筛；在真空度0.09MPa，温度为65℃加热除去萃取液中的酒精成分，使茵陈提取浓缩液的质量百分比浓度为15％；将软化水加热烧开，逐渐加入红糖，搅拌使之充-->分溶解，得到糖液的质量百分比浓度为70％；量取茵陈提取浓缩液10份，糖液40份，质量百分比浓度为40％的柠檬酸0.5份，质量百分比浓度为10％的磷酸2.5份，质量百分比浓度为10％的安赛蜜溶液0.3份，混合均匀，加热至沸，在沸水浴中保温灭菌10分钟；将上述混合均匀的原液进行无菌分装，每瓶注入48.5mL，加入质量百分比浓度为10％的全色可乐香精1.5mL，再注入无菌碳酸水至250mL总体积，压盖即可。实施例4：将茵陈与质量百分比浓度为47％的食用酒精按固液重量比1∶7的比例混合，在65℃水浴中回流萃取3小时，过200目筛；在真空度0.07MPa，温度为60℃加热除去萃取液中的酒精成分，使茵陈提取浓缩液的质量百分比浓度为18％；将软化水加热烧开，逐渐加入红糖，搅拌使之充分溶解，得到糖液的质量百分比浓度为65％；量取茵陈提取浓缩液12份，糖液38份，质量百分比浓度为40％的柠檬酸0.8份，质量百分比浓度为10％的磷酸2.3份，质量百分比浓度为10％的安赛蜜溶液0.6份，混合均匀，加热至沸，在沸水浴中保温灭菌10分钟；将上述混合均匀的原液进行无菌分装，每瓶注入48.5mL，加入质量百分比浓度为10％的全色可乐香精1.5mL，再注入无菌碳酸水至250mL总体积，压盖即可。实施例5：将茵陈与质量百分比浓度为45％的食用酒精按固液重量比1∶9的比例混合，在62℃水浴中回流萃取3.5小时，过200目筛；在真空度0.085MPa，温度为63℃加热除去萃取液中的酒精成分，使茵陈提取浓缩液的质量百分比浓度为13％；将软化水加热烧开，逐渐加入红糖，搅拌使之充分溶解，得到糖液的质量百分比浓度为75％；量取茵陈提取浓缩液8份，糖液35份，质量百分比浓度为40％的柠檬酸1.3份，质量百分比浓度为10％的磷酸1.8份，质量百分比浓度为10％的安赛蜜溶液0.4份，混合均-->匀，加热至沸，在沸水浴中保温灭菌10分钟；将上述混合均匀的原液进行无菌分装，每瓶注入48.5mL，加入质量百分比浓度为10％的全色可乐香精1.5mL，再注入无菌碳酸水至250mL总体积，压盖即可。本产品的质量指标：①感官指标颜色呈深褐色，无分层和沉淀现象，酸甜适口，香气柔和，略带茵陈特有苦味，无不良异味。②理化指标可溶性固本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1、一种茵陈可乐的制备方法，其特征在于：1)溶剂萃取：将茵陈与质量百分比浓度为45～47％的食用酒精按固液重量比1∶6～1∶10的比例混合，在55～65℃水浴中回流萃取3～5小时，过200目筛；2)减压浓缩：在真空度为0.07～0.09Mpa、温度为60～70℃加热除去萃取液中的酒精成分，使茵陈提取浓缩液的质量百分比浓度为10～20％；3)化糖：将软化水加热烧开，逐渐加入红糖，搅拌使之充分溶解，得到糖液的质量百分比浓度为60～80％；4)复配：量取茵陈提取浓缩液5～15份，糖液30～40份，质量百分比浓度为40％的柠檬酸0.5～1.5份，质量百分比浓度为10％的磷酸1.5～2.5份，质量百分比浓度为10％的安赛蜜溶液0.3～0.7份，混合均匀，加热至沸，在沸水浴中保温灭菌10分钟；5)分装压盖：将上述混合均匀的原液进行无菌分装，每瓶注入48.5mL，加入质量百分比浓度为10％的全色可乐香精1.5mL，再注入无菌碳酸水至250mL总体积，压盖即得成品。2、根据权利要求1所述的茵陈可乐的制备方法，其特征在于：将茵陈与质量百分比浓度为45％的食用酒精按固液重量比1∶10的比例混合，在55℃水浴中回流萃取4小时，过200目筛；在真空度0.07MPa，温度为70℃加热除去萃取液中的酒精成分，使茵陈提取浓缩液的质量百分比浓度为20％；将软化水加热烧开，逐渐加入红糖，搅拌使之充分溶解，得到糖液的质量百分比浓度为60％；量取茵陈提取浓缩液5份，糖液30份，质量百分比浓度为40％的柠檬酸1.5份，质量百分比浓度为10％的磷酸2份，质量百分比浓度为10％的安赛蜜溶液0.7份，混合均匀，加热至沸，在沸水浴中保温灭菌10分钟；将上述混合均匀的原液进行无菌分装，每瓶注入48.5mL，加入质量百分比浓度为10％的全色可乐香精1.5mL，再注入无菌碳酸水至250mL总体积，压盖即可。3、根据权利要求1所述的茵陈可乐的制备方法，其特征在于：将茵陈与质量百分比浓度为47％的食用酒精按固液重量比1∶6的比例混合，在60℃水浴中回流萃取4.5小时，过200目筛；在真空度0.08MPa，温度为68℃加热除去萃取液中的酒精成分，使茵陈提取浓缩液的质量百分比浓度为10％；将软化水加热烧开，逐渐加入红糖，搅拌使之充分溶解，得到糖液的质量百分比浓度为80％；量取茵陈提取浓缩液15份，糖液32份，质量百分比浓度为40％的柠檬酸1份，质量百分比浓度为10％的磷酸1.5份，质量百分比浓度为10％的安赛蜜溶液0.5份，混合均匀，加热至沸，在沸水浴中保温灭菌10分钟；将上述混合均匀的原液进行无菌分装，每瓶注入48.5mL，加入质量百分比浓度为10％的全色可乐香精1.5mL，再注入无菌碳酸水至250mL总体积，压盖即可。4...

【专利技术属性】
技术研发人员：董文宾，徐颖，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：