一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头及其制备方法。本发明专利技术的特征是由以下重量份的物质制成：老南瓜500~550、南瓜雄花30~35、糯米粉30~35、小麦粉300~350、鸡蛋清20~25、红豆沙30~35、海苔粉15~20、南瓜籽提取物5~7、食盐5~7、十三香3~5、葡萄酒15~17、酵母粉5~8、蜂蜜20~25、麻油10~13和水适量。本发明专利技术的一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头具有外形娇小可爱、质地软弹、外表光滑润泽、味道鲜美、营养均衡、即开即食、食用方便等特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及。
技术介绍
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者宄实验表明，食南瓜，还有预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了提供一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头，以此丰富南瓜食品的应用。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 主料:老南瓜500~550、南瓜雄花30~35、糯米粉30~35、小麦粉300~350 ； 配料:鸡蛋清20~25、红豆沙30~35、海苔粉15~20、南瓜籽提取物5~7、食盐5~7、十三香3~5、葡萄酒15~17、酵母粉5~8、蜂蜜20~25、麻油10~13和水适量。一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头的制备方法，包括以下步骤: (1)、将老南瓜清洗干净，从顶部开口取出瓜瓢，再将南瓜雄花、海苔粉、食盐、十三香、葡萄酒等放入南瓜内，混合均匀，盖上盖后，静置15~20分钟，转至蒸笼蒸制25~35分钟； (2)、将小麦粉与鸡蛋清、酵母粉、南瓜籽提取物、红豆沙等混合均匀，再加入适量水揉制成面团，于28~30°C的环境下醒发30~35分钟； (3)、将步骤I的南瓜老皮去除，剩余部分混合并压制成饼，去除多余水分，再加入糯米粉，揉制均匀，擀压成宽度为15厘米，透亮的面片； (4)、将步骤2醒发的面团制成与步骤3等大的面片，刷上麻油后与步骤3的南瓜面片完全复合，然后卷成卷子，不断揉搓至其变成手指粗细，长度控制为20厘米，静置3~5分钟后上蒸锅蒸制30~35分钟，取出后在其表面涂上一层蜂蜜，于烤箱中火烤制10~12分钟，每3-5厘米切块。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素；南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸；南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素。蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；蜂蜜还可以润肠通便。本专利技术的优点是: 1、本专利技术具有增强免疫力、消除疲劳、清新口腔、润肠通便、调节血糖、保护肠胃、解毒消炎等作用。2、本专利技术的一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头具有外形娇小可爱、质地软弹、夕卜表光滑润泽、味道鲜美、营养均衡、即开即食、食用方便等特点。3、本专利技术所采用的制备方法具有别出心裁、提鲜润色、操作性强等特点。【具体实施方式】实施例一 一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 主料:老南瓜500~550、南瓜雄花30~35、糯米粉30~35、小麦粉300~350 ； 配料:鸡蛋清20~25、红豆沙30~35、海苔粉15~20、南瓜籽提取物5~7、食盐5~7、十三香3~5、葡萄酒15~17、酵母粉5~8、蜂蜜20~25、麻油10~13和水适量。一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头的制备方法，包括以下步骤: (1)、将老南瓜清洗干净，从顶部开口取出瓜瓢，再将南瓜雄花、海苔粉、食盐、十三香、葡萄酒等放入南瓜内，混合均匀，盖上盖后，静置15~20分钟，转至蒸笼蒸制25~35分钟； (2)、将小麦粉与鸡蛋清、酵母粉、南瓜籽提取物、红豆沙等混合均匀，再加入适量水揉制成面团，于28~30°C的环境下醒发30~35分钟； (3)、将步骤I的南瓜老皮去除，剩余部分混合并压制成饼，去除多余水分，再加入糯米粉，揉制均匀，擀压成宽度为15厘米，透亮的面片； (4)、将步骤2醒发的面团制成与步骤3等大的面片，刷上麻油后与步骤3的南瓜面片完全复合，然后卷成卷子，不断揉搓至其变成手指粗细，长度控制为20厘米，静置3~5分钟后上蒸锅蒸制30~35分钟，取出后在其表面涂上一层蜂蜜，于烤箱中火烤制10~12分钟，每3-5厘米切块。【主权项】1.一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 主料:老南瓜500~550、南瓜雄花30~35、糯米粉30~35、小麦粉300~350 ； 配料:鸡蛋清20~25、红豆沙30~35、海苔粉15~20、南瓜籽提取物5~7、食盐5~7、十三香3~5、葡萄酒15~17、酵母粉5~8、蜂蜜20~25、麻油10~13和水适量。2.根据权利要求1所述的一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头，其特征在于由下列步骤制成: (1)、将老南瓜清洗干净，从顶部开口取出瓜瓢，再将南瓜雄花、海苔粉、食盐、十三香、葡萄酒等放入南瓜内，混合均匀，盖上盖后，静置15~20分钟，转至蒸笼蒸制25~35分钟； (2)、将小麦粉与鸡蛋清、酵母粉、南瓜籽提取物、红豆沙等混合均匀，再加入适量水揉制成面团，于28~30°C的环境下醒发30~35分钟； (3)、将步骤I的南瓜老皮去除，剩余部分混合并压制成饼，去除多余水分，再加入糯米粉，揉制均匀，擀压成宽度为15厘米，透亮的面片； (4)、将步骤2醒发的面团制成与步骤3等大的面片，刷上麻油后与步骤3的南瓜面片完全复合，然后卷成卷子，不断揉搓至其变成手指粗细，长度控制为20厘米，静置3~5分钟后上蒸锅蒸制30~35分钟，取出后在其表面涂上一层蜂蜜，于烤箱中火烤制10~12分钟，每3-5厘米切块。【专利摘要】本专利技术公开了。本专利技术的特征是由以下重量份的物质制成：老南瓜500~550、南瓜雄花30~35、糯米粉30~35、小麦粉300~350、鸡蛋清20~25、红豆沙30~35、海苔粉15~20、南瓜籽提取物5~7、食盐5~7、十三香3~5、葡萄酒15~17、酵母粉5~8、蜂蜜20~25、麻油10~13和水适量。本专利技术的一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头具有外形娇小可爱、质地软弹、外表光滑润泽、味道鲜美、营养均衡、即开即食、食用方便等特点。【IPC分类】A21D2-36, A21D13-00【公开号】CN104872229【申请号】CN201510233131【专利技术人】王勇 【申请人】安徽省银百益本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：主料：老南瓜500~550、南瓜雄花30~35、糯米粉30~35、小麦粉300~350；配料：鸡蛋清20~25、红豆沙30~35、海苔粉15~20、南瓜籽提取物5~7、食盐5~7、十三香3~5、葡萄酒15~17、酵母粉5~8、蜂蜜20~25、麻油10~13和水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王勇，
申请(专利权)人：安徽省银百益食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34