一种素肉卷制造技术

本发明专利技术涉及一种素肉卷，其包括素肉层及填充层；所述素肉层设有空腔，所述空腔用于容纳所述填充层，并将所述填充层包裹。本发明专利技术的素肉卷将素肉经过低温油炸，这使得素肉吃起来外酥内韧，满足人们对食物多种口感的需求；同时，低温油炸避免了高温油炸破坏素肉的营养成分，可以更好的保留素肉的营养成分。在素肉卷中加入了笋尖或者梅菜，笋尖或梅菜吸取了部分环状素肉卷的油脂，一方面使得素肉吃起来不油腻，另一方面使笋尖及梅菜更加入味，口感更加美味。卤制过程中，通过调节加入的调料的种类及用量，可以满足更多人的口味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种素肉卷，其特征在于所述素肉卷包括素肉层及填充层；所述素肉层设有空腔，所述空腔用于容纳所述填充层，并将所述填充层包裹，所述素肉层经过油炸至表面呈金黄色。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张跃明，陆金凤，张荣楚，
申请(专利权)人：嘉善佳佳豆制品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33