土豆肠制造技术

本发明专利技术公开了一种土豆肠，它是由下列原料组成，主料：土豆；配料：味精、鸡精、猪肉、鸡肉、食盐、胡椒、花椒、白糖、卡拉胶，主料土豆清洗、去皮、粉碎、蒸煮、加入配料、绞制、干燥、灌肠，本发明专利技术类似火腿肠、口感好、口味独特、味道可口、营养好、食用方便、成本低、社会经济效益好。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】土豆肠
：本专利技术涉及灌装食品，特别是一种土豆肠。
技术介绍
：现有技术中土豆主要用于作蔬菜炒食，有的用于油炸薯条、薯片或烤薯片，打成淀粉作配料，制成其它食品，油炸薯条、薯片属于高致癌物质，对人体有害。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于提供一种土豆肠，它以土豆为主料，加入配料后灌肠，能达到口感好，口味独特，食用方便的目的。本专利技术的构成：它是由下列用量的原料组成，主料：土豆85-90％；配料：味精0.2-0.5％、鸡精0.2-0.5％、猪肉1-2％、鸡肉1-2％、食盐0.5-1％、胡椒0.3-0.6％、花椒0.2-0.5％、白糖0.2-0.5％、卡拉胶0.5-1％。新鲜土豆清洗、去皮、粉碎、蒸煮、加入配料，绞制、干燥、灌肠、检验、出厂。与现有技术比较，本专利技术类似火腿肠、口感好、成本低、食用方便、口味独特、味道可口、营养好，土豆的蛋白质比大豆还多，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的，土豆还富含钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂，它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。具体实施方式：将主料土豆90％清洗、去皮、粉碎、蒸煮、加配料：味精0.5％、鸡精0.5％、猪肉2％、鸡肉2％、食盐1％、胡椒0.6％、花椒0.5％、白糖0.5％、卡拉胶1％后绞制、干燥、灌肠、检验、出厂。

【技术保护点】
一种土豆肠，其特征在于：它是由下列用量的原料组成，主料：土豆８５－９０％；配料：味精０．２－０．５％、鸡精０．２－０．５％、猪肉１－２％、鸡肉１－２％、食盐０．５－１％、胡椒０．３－０．６％、花椒０．２－０．５％、白糖０．２－０．５％、卡拉胶０．５－１％。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种土豆肠，其特征在于：它是由下列用量的原料组成，主料：土豆85-90％；配料：味精0.2-0.5％、鸡精0.2-0.5％、猪肉1-2％、鸡肉1-2％、食盐0.5-1％、胡椒0.3-0.6％、花椒0.2-0.5％、白糖0...

【专利技术属性】
技术研发人员：李滨吉，温如，
申请(专利权)人：李滨吉，温如，
类型：发明
国别省市：52[中国|贵州]