【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及蜂王浆品质的快速检测方法，具体地，是利用蜂王浆中红外光谱与蜂 王浆水分和蛋白质之间的数学模型对水分和蛋白质的含量进行测定的方法。
技术介绍
蜂王浆（Royal Jelly)又名蜂皇浆，蜂皇乳等，是蜂群中工蜂的舌腺以及上颚腺等 腺体分泌的具有复杂化学成分的乳状物质，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王 终身的食物。国内外大量的研宄表明，蜂王浆中含有丰富的活性物质，是适宜人类的天然保 健食品，具有抗菌消炎、抗肿瘤、免疫调节、抗氧化、调节血压血脂等作用。 蜂王浆中水分和蛋白质的含量都是评价其品质的重要指标，蛋白质又是影响蜂王 浆生物活性的主要物质之一。经研宄表明，蜂王浆中水分的含量大约占60%~70%，蛋白 质的含量大约在10%~18%。由于蛋白质很容易受到环境的影响而变性降解，因此也可以 根据蜂王浆中蛋白质含量的变化对蜂王浆的新鲜度进行评价监控。 目前，测定蜂王浆中水分的方法主要采用的是传统的减压干燥法如中华人民共和 国国家标准GB9697-2008。 测定蜂王浆中蛋白质的测量方法主要是中华人民共和国国家标准GB9697-2008 的凯...
【技术保护点】
一种快速检测蜂王浆水分和蛋白质含量的方法，该方法包括以下步骤：1)用现有方法测定蜂王浆样品水分和蛋白质含量；2)建立蜂王浆样品的中红外光谱数据库，用傅里叶变换中红外光谱仪对蜂王浆样品进行扫描，每个样品扫描3次，取平均值；3)光谱预处理方法以及最优建模波段的选择；4)通过最优参数建立水分和蛋白质的定量模型。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈兰珍，杨娟，薛晓锋，
申请(专利权)人：中国农业科学院蜜蜂研究所，
类型：发明
国别省市：北京;11
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