【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健生鱼片,尤其涉及。
技术介绍
随着科学技术的发展,人们对食物营养认识的逐步深人,生食水产食品逐渐成为现代人喜爱的食品之一。传统的生食水产食品原料肉加工工艺,从原料肉到腌制的过程一般为:解冻一整理一腌制。冷冻原料肉在解冻过程中会受到微生物、时间、氧化等不利条件的影响而降低其营养价值,现实生活中,会将冷冻原料肉放置冷藏室中解冻,解冻的时间非常长,不适合高效生产,或者温水中解冻,该解冻的过程往往也是腐败的过程,解冻质量差。由于鱼中含有高不饱和脂肪酸,因此生鱼片在贮藏和销售过程中极易被氧化,发生腐败变质,如何保持生食鱼加工生产过程中鱼类鲜度的成为技术难题。蜂王浆是5?15日龄工蜂舌腺和上颚腺所分泌出来的一种乳白色或淡黄色,略带香甜味,并有较强酸涩、辛辣气味的乳状液体。近年来研宄发现蜂王浆对鲜肉中的细菌有抑制作用,是天然的防腐剂。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足,提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种清凉酒香开胃生鱼片,由下列重量份的原料制成: 冷冻鲈鱼90-110、蜂王浆冻干粉15-17、麦麸皮5-7、竹醋液 ...
【技术保护点】
一种清凉酒香开胃生鱼片,其特征在于由下列重量份的原料制成:冷冻鲈鱼90‑110、蜂王浆冻干粉15‑17、麦麸皮5‑7、竹醋液4‑10、冬瓜皮20‑30、石榴酒4‑6、茶叶渣18‑22、柠檬汁7‑8、熟地0.8‑1、旋花1‑1.2、苹果花1‑2.5、谷氨酸钠0.2‑0.5、磷酸盐0.1‑0.2、乳酸菌1‑2,精盐、糖、田菁胶、木瓜蛋白酶、生菜叶适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:韩兵,瞿贤云,阮玉权,
申请(专利权)人:合肥市韩林家庭农场有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。