一种假粒子粉体修饰的冰冻复合体冻干速溶海参颗粒冲剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种假粒子粉体修饰的冰冻复合体冻干速溶海参颗粒冲剂，其特征在于，包括以下重量份组分：海参100-160、菊芋5-8、土茯苓5-8、海藻酸钠1-2、纤维素酶0.08-0.12、果胶酶0.06-0.12、蛋白酶1-1.4、菊花精6-8。本发明专利技术采用速溶菊芋土茯苓假粒子粉体混合海参酶解液冰冻粉碎体实现海参酶解冰冻粉碎体的改性，之后在冷冻和冻干阶段借助于红外辐射实现改性海参酶解冰冻粉碎机的干燥，保证了原料的营养、色泽、形态和风味的同时，丰富和海参冲剂的营养，提高了干燥效率，降低了干燥的能耗，生产工艺实用方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于速溶海参加工领域，具体涉及。
技术介绍
海参(sea cucumber)包括所谓“海地瓜”的全部动物或指干海参，狭义是指海参属。海参离开水在极短时间内会自动融化，化作水状，无法实现长途运输，这就限制了海参产品加工和销售。目前市场上有常温储藏的干海参，冷藏的即食海参、高压海参、盐渍海参和少量的冻干海参，即食海参保质期短，成本高；干海参食用不方便，且大部分消费者不会加工。常见的可以将海参加工成干粉便于保存和运输，现有的海参干粉加工方法之一的真空冷冻干燥技术具有能够最大限度的保持原料的营养、色泽、形态和风味，并且制品含水量低，复水性好优点，但是真空冷冻干燥技术的干燥速率以及节能往往是工业生产过程中需要考虑的首要问题。
技术实现思路
本专利技术针对速溶海参加工发展的需求，提出。本专利技术采用的技术方案如下: 一种假粒子粉体修饰的冰冻复合体冻干速溶海参颗粒冲剂，其特征在于，包括以下重量份组分:海参100-160、菊芋5-8、土茯苓5-8、海藻酸钠1_2、角叉菜胶0.6_1、硫酸右旋糖酐0.8-UVc0.04-0.08、羟甲基纤维素钠0.6-1.2、纤维素酶0.08-0本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种假粒子粉体修饰的冰冻复合体冻干速溶海参颗粒冲剂，其特征在于，包括以下重量份组分：海参100‑160、菊芋5‑8、土茯苓5‑8、海藻酸钠1‑2、角叉菜胶0.6‑1、硫酸右旋糖酐0.8‑1、Vc0.04‑0.08、羟甲基纤维素钠0.6‑1.2、纤维素酶0.08‑0.12、果胶酶0.06‑0.12、蛋白酶1‑1.4、菊花精6‑8、适量的活化离子水和适量的水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈芳，
申请(专利权)人：合肥不老传奇保健科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34