一种鱼香本草浸蛋肉冻及其制备方法技术

本发明专利技术是关于一种鱼香本草浸蛋肉冻及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料制成：鸡蛋500~550、食盐10~12、夏枯草5~7、玄参8~10、菊花12~15、决明子12~15、食用果胶12~15、淀粉10~15、鱼肉25~30和水适量。本发明专利技术的一种鱼香本草浸蛋肉冻不仅具有全蛋的营养，还浸入多种具有保健价值的本草提取液，另外再用口味鲜美的鱼肉来去除本草具有的涩感，并添加果胶的滑爽之口感及其晶莹剔透的美感，营造一种外观和营养俱佳的食品。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术主要涉及。
技术介绍
鸡蛋是自然界中营养成分最完善的动物性产品之一，能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、磷脂和维生素。其中，鸡蛋的蛋白质生物价高于其他食品，其氨基酸比例合适，被称为“完全蛋白质模式”，是日常生活中重要的营养食品之一。我国是世界上禽蛋生产和消费最多的国家，禽蛋的产量自1985年以来已连续25年位居世界之首。2009年我国禽蛋产量高达3000X10t，但鸡蛋消费以鲜蛋为主，较少用于鸡蛋的深加工，从而导致鸡蛋的相对过剩，影响了养殖行业的健康发展。在长期的实践中，我国开发了多种传统、实用的蛋制品加工方法，其工艺简单易行，产品风味独特、花样繁多，某些产品在当地甚至具有上百年的历史。在高速发展的今天，这些传统蛋制品的工业化应用具有更加广阔的开发前景。目前，我国可供直接食用的禽蛋制品种类有:松花蛋、咸蛋、醋蛋和糟蛋等，这些蛋制品具有各种丰富的口味，受到很多消费者的喜欢，具有很大的开发潜力。但这些蛋制品多存在于民间，工业化存在品种比较单一、风味多样化程度不高、口感欠佳、市场化程度低等缺陷。这些现有产品的形式和花样较单一，已不能满足和吸引人们的消费需求。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鱼香本草浸蛋肉冻，其特征在于它是由下述重量份原料制成：鸡蛋500~550、食盐10~12、夏枯草5~7、玄参8~10、菊花12~15、决明子12~15、食用果胶12~15、淀粉10~15、鱼肉25~30和水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈嗣玖，
申请(专利权)人：合肥市福来多食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34