一种大骨浓汤煲的制作制造技术

本发明专利技术涉及一种营养食品领域，特指一种大骨浓汤煲的制作，随着人们生活水平的提高，人们愈来愈对食品的要求也在提高，对色香味的要求也增加了，现发明专利技术的一种大骨浓汤煲的制作配方和工艺，以弥补对市场上的一种空缺，口味咸鲜微甜，色泽红亮，可以用来卤制猪肉、牛肉、鸡肉等。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种营养食品领域，特指一种大骨浓汤煲的制作。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，人们愈来愈对食品的要求也在提高，对色香味的要求也增加了，现专利技术一种一种大骨浓汤煲的制作配方和工艺，以弥补对市场上大骨浓汤煲的制作的一种空缺。
技术实现思路
本专利技术提出了一种大骨浓汤煲的制作配方和工艺，其特征在于:原料:A.八角50克，白豆蘧50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蘧6个，草豆蘧6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。B.猪大骨5000克，老鸭子4500克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。C.清水60斤。D.小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。E.色拉油1500克。F.广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。制作:1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。2、将C料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。本专利技术的积极效应在于:专利技术出的成品，其特点是，口味咸鲜微甜，色泽红亮，可以用来卤制猪肉、牛肉、鸡肉等。【具体实施方式】结合配方详细说明实施例: 本专利技术提出了一种大骨浓汤煲的制作配方和工艺，其特征在于:原料:A.八角50克，白豆蘧50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蘧6个，草豆蘧6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。B.猪大骨5000克，老鸭子4500克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。C.清水60斤。D.小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。E.色拉油1500克。F.广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。制作:1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。2、将C料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。【主权项】1.本专利技术提出了一种大骨浓汤煲的制作配方和工艺，其特征在于:原料:A.八角50克，白豆蘧50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蘧6个，草豆蘧6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克，B.猪大骨5000克，老鸭子4500克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤，C.清水60斤，D.小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克，E.色拉油1500克，F.广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。2.根据权利I所述，其特征在于:1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。3.根据权利I所述，其特征在于:2、将C料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟，3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀，包装即可。【专利摘要】本专利技术涉及一种营养食品领域，特指一种大骨浓汤煲的制作，随着人们生活水平的提高，人们愈来愈对食品的要求也在提高，对色香味的要求也增加了，现专利技术的一种大骨浓汤煲的制作配方和工艺，以弥补对市场上的一种空缺，口味咸鲜微甜，色泽红亮，可以用来卤制猪肉、牛肉、鸡肉等。【IPC分类】A23L1-39【公开号】CN104720019【申请号】CN201310721243【专利技术人】李勇力 【申请人】李勇力【公开日】2015年6月24日【申请日】2013年12月24日本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术提出了一种大骨浓汤煲的制作配方和工艺，其特征在于：原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6 个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克，B．猪大骨5000克，老鸭子4500克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤，C．清水60斤，D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克，E．色拉油1500克，F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500 克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李勇力，
申请(专利权)人：李勇力，
类型：发明
国别省市：河南;41