饺子加工机及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种饺子加工机，包括馅料输送装置及具有用来分别搭放饺子皮的第一滚筒模具和第二滚筒模具的饺子成型模具；其中，两个滚筒模具分别设置用于使饺子成型的凹槽，当两个滚筒模具旋转时分别拉动各自的饺子皮向咬合处运动，使两张饺子皮的下边缘在咬合处粘结为一体，形成下端闭合的饺子袋，通过将馅料输送装置输出的饺子馅落入饺子袋中，使饺子袋陷入到两个滚筒模具的凹槽中，并随着两个滚筒模具的继续旋转，饺子袋上端在咬合处粘结为一体并将饺子馅包裹其内，形成饺子。本发明专利技术的饺子加工机，结构简单，制作饺子的工艺简单，加工出的饺子大小、形状一致，馅料口感好，包馅精度高，生产效率高，产品质量好；本发明专利技术还提供一种饺子加工方法。

【技术实现步骤摘要】
饺子加工机及其加工方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种制作饺子的设备和方法。
技术介绍
随着食品加工机械化生产的不断发展，出现了各种面类食品，如饺子、馄饨的机械生产设备，中国专利说明书CN288892Y公开了一种自动饺子机，其成型机构通过在大转盘的圆周上设置多个饺形模具和合模滑道，转盘在竖直平面内连续转动，面皮输入机构、压窝机构、定量加馅机构和废面皮回收机构对应成型机构的各个工位环绕设置。但这种成型方法由于在竖直平面内连续转动，各工位如接皮、接馅在动作配合时稳定性差，尤其是包制成型的饺子从转盘上自然落下到接料盘中，在高速运转的惯性以及重力加速度下，不容易保持饺形，也极易损坏，生产速度无法提高，难以满足大、中型饺子专业生产厂家的需求；而且工位转盘上设置的定模固定在转盘上，其更换、维修不便，延展性不强，无法满足大、中型饺子专业生产厂家对不同饺子形状尺寸的需求；所包制的饺子外观形状仍然无法和手工饺子相比媲美。此外，现有技术的饺子机，制备的饺子皮长短不一致，所包出饺子大小和形状不一致；而且在挤压饺子馅的过程中，造成馅料破坏，使馅料口感不好；此外，包馅精度控制不严，造成包馅过多破裂或包馅过少而形成凹陷状饺子的现象，影响了饺子成形的一致性，从而影响成品饺子的质量。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了克服上述现有技术中存在的不足，提供一种饺子加工机，其结构简单，制作饺子的工艺简单，加工出的饺子大小、形状一致，馅料口感好，包馅精度高，生产效率高，产品质量好；本专利技术还提供一种采用上述饺子加工机加工饺子的方法。为实现本专利技术的上述目的，本专利技术提供一种饺子加工机，其包括：工作架；安装于工作架上方的用于搅拌饺子馅并将其向下输出的馅料输送装置；安装于工作架上的饺子成型模具，具有其外表面咬合且旋转方向相反的用来分别搭放饺子皮的第一滚筒模具和第二滚筒模具；其中，馅料输送装置的出料口位于两个滚筒模具咬合处的正上方；其中，两个滚筒模具分别设置用于使饺子成型的凹槽，当两个滚筒模具旋转时分别拉动各自的饺子皮向所述咬合处运动，使两张饺子皮的下边缘在所述咬合处粘结为一体，形成下端闭合、其它边缘开口的饺子袋，通过将馅料输送装置输出的饺子馅落入所述饺子袋中，使所述饺子袋陷入到所述两个滚筒模具的凹槽中，并随着两个滚筒模具的继续旋转，使所述两个滚筒模具对所述饺子袋的其他开口边缘进行挤压，从而使所述饺子袋所有边缘粘结为一体并将饺子馅包裹其内，形成与饺子皮连接的饺子。其中，所述凹槽包括：均布设置在所述第一滚筒模具外表面的多排第一凹槽，每排第一凹槽包括至少一个第一凹槽；均布设置在所述第二滚筒模具外表面的多排第二凹槽，每排第二凹槽包括与所述第一凹槽位置对应的至少一个第二凹槽；其中，第一滚筒模具和第二滚筒模具旋转时，第一凹槽和与其对应的第二凹槽对接。其中，所述第一滚筒模具上设置凸棱，其形成切刀切割与所述饺子连接的饺子皮，从而形成独立的饺子。其中，所述第一滚筒模具内部中空，其中心穿设于偏心轴上，且偏心轴的两端固定安装在所述工作架上。进一步的，所述饺子成型模具还包括设置在所述第一滚筒模具上的用于将独立的饺子从所述凹槽内推出的顶出结构。更进一步的，还包括用于清扫所述第一滚筒模具和第二滚筒模具的滚刷装置，其包括：分别转动安装在所述工作架上的第一滚刷和第二滚刷，且两个滚刷分别设置于所述第一滚筒模具和所述第二滚筒模具的外侧。其中，所述馅料输送装置包括用于搅拌饺子馅的搅拌结构，该搅拌结构为双叶片、双搅龙结构。优选的，所述搅拌结构包括：叶片组件，包括叶片立柱、设置于叶片立柱外壁的两个螺旋叶片和与叶片立柱顶端连接的连接轴，其中，连接轴的顶端与搅龙动力结构输出轴连接；搅龙组件，包括套装在连接轴外部并与其连接的搅龙立柱和对称设置于搅龙立柱外壁的两个搅龙。本专利技术还提供一种采用上述的饺子加工机制作饺子的方法，其包括如下步骤：A）利用饺子成型模具中的旋转方向相反且外表面咬合的第一滚筒模具和第二滚筒模具，分别拉动搭放在其上的饺子皮朝咬合处运动，在所述咬合处对两张饺子皮的下边缘进行挤压使其粘结为一体，形成下端闭合、其它边缘开口的饺子袋；B）利用馅料输送装置将饺子馅从其出料口处向下输出并落入步骤A）形成的饺子袋中，使所述饺子袋陷入到所述两个滚筒模具的凹槽中；C）继续所述第一滚筒模具和第二滚筒模具的旋转，使所述两个滚筒模具对所述饺子袋的其他开口边缘进行挤压，从而使所述饺子袋所有边缘粘结为一体并将饺子馅包裹其内，形成与饺子皮连接的饺子。进一步的，在步骤C）之后，还包括如下步骤：D）利用环绕所述第一滚筒模具上的凹槽设置的凸棱，切割与所述饺子连接的饺子皮，从而形成独立的饺子。更进一步的，在步骤D）后，还包括如下步骤：E）利用设置在所述饺子成型模具中的顶出结构，将所述独立的饺子排出。与现有技术相比，本专利技术的饺子加工机及其加工方法具有如下的优点：1）本专利技术的饺子加工机结构简单，使用方便，其具有的饺子成型模具和馅料输送装置配合使用，通过输入两张整张的饺子皮及饺子馅，即可自动成型加工出多个独立的饺子，并通过传送带运送至下一工序，节省时间，提高生产效率；2）本专利技术的饺子成型模具具有第一滚筒模具和第二滚筒模具，其分别拉动搭放于其上的饺子皮向其外表面咬合处运动，从而使两张饺子皮的下边缘在所述咬合处粘结为一体，形成下端闭合、上端开口的饺子袋，而馅料输送装置输出的饺子馅正好落入饺子袋中，随着两个滚筒的继续旋转，将饺子袋上端在咬合处粘结为一体并将饺子馅包裹其内，形成饺子，因此在制作饺子的过程中完全自动进行，不需人工操作，从而节省人力，降低成本；3）本专利技术的第一滚筒模具和第二滚筒模具外表面分别均布设有位置对应的多排第一凹槽和多排第二凹槽，当两个滚筒模具以相反方向旋转时，对应一排的第一凹槽和第二凹槽逐渐对接，从而使陷入其内的饺子袋具有饺子的外形，并且加工出的饺子大小、形状一致，同时还可根据实际情况将两个凹槽的形状设计为元宝形或其它形状，从而使得饺子外形美观，并且提高生产效率；4）本专利技术在第一滚筒模具的每个第一凹槽外周均环设有凸棱，凸棱朝外的端部尖锐形成切刀，当两个滚筒模具带着各自的饺子皮旋转并将饺子馅包裹在内部而形成饺子后，随着两个滚筒模具旋转时相互咬合的作用力下，凸棱将成型后的饺子与饺子皮脱离而形成独立的饺子，且使饺子皮的切断片整齐，没有撕裂及毛边，使得产品质量好；5）本专利技术的第一滚筒模具上设有顶出结构，其包括设置在第一凹槽内的通孔及穿设在通孔内的顶出件，当凸棱将成型后的饺子与饺子皮脱离而形成独立的饺子后，顶出件在偏心轴的作用下将独立的饺子自动顶出而掉落在传送带上，从而防止独立的饺子沾在第一凹槽内，影响加工进程；6）本专利技术在两个滚筒模具外侧设置滚刷装置，当两个滚筒模具外表面沾有细碎饺子皮料和/或饺子馅时，两个滚刷可以及时将饺子皮料和/或饺子馅从两个滚筒模具上清扫下去，保证两个滚筒模具外表面的洁净，从而不影响后续加工时的饺子质量与加工进度；7）本专利技术的馅料输送装置具有搅龙结构，其具有双搅龙和双叶片，从而可将饺子馅搅拌均匀，使得加工出的饺子口感好。下面结合附图对本专利技术进行详细说明。附图说明图1为本专利技术的饺子加工机的主视图；图2为图1所示的饺子加工机左侧视图；图3为图1所示的饺子加工机中的A-A向视图；图4为图1所本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种饺子加工机，其特征在于，包括：工作架（3）；安装于工作架（3）上方的用于搅拌饺子馅并将其向下输出的馅料输送装置（5）；安装于工作架（3）上的饺子成型模具，具有其外表面咬合且旋转方向相反的用来分别搭放饺子皮的第一滚筒模具（1）和第二滚筒模具（2）；其中，馅料输送装置（5）的出料口（51）位于两个滚筒模具咬合处的正上方；其中，两个滚筒模具分别设置用于使饺子成型的凹槽，当两个滚筒模具旋转时分别拉动各自的饺子皮向所述咬合处运动，使两张饺子皮的下边缘在所述咬合处粘结为一体，形成下端闭合、其它边缘开口的饺子袋，通过将馅料输送装置（5）输出的饺子馅落入所述饺子袋中，使所述饺子袋陷入到所述两个滚筒模具的凹槽中，并随着两个滚筒模具（1、2）的继续旋转，使所述两个滚筒模具对所述饺子袋的其他开口边缘进行挤压，从而使所述饺子袋所有边缘粘结为一体并将饺子馅包裹其内，形成与饺子皮连接的饺子。

【技术特征摘要】
1.一种饺子加工机，包括：工作架(3)；安装于工作架(3)上方的用于搅拌饺子馅并将其向下输出的馅料输送装置(5)；安装于工作架(3)上的饺子成型模具，具有其外表面咬合且旋转方向相反的用来分别搭放饺子皮的第一滚筒模具(1)和第二滚筒模具(2)，第一滚筒模具(1)和第二滚筒模具(2)分别具有多个相对应的凹槽；其中，馅料输送装置(5)的出料口(51)位于两个滚筒模具咬合处的正上方；其特征在于，还包括：设置在所述第一滚筒模具(1)上的顶出结构，用于将与饺子皮分离的独立的饺子从所述第一滚筒模具(1)的凹槽内推出；穿设于所述第一滚筒模具中心的偏心轴，其两端固定在工作架(3)上，所述第一滚筒模具绕着偏心轴旋转；其中，所述顶出结构具有分别安置在所述绕着偏心轴旋转的第一滚筒模具(1)的每个凹槽内的通孔中且可移动的顶出件，顶出件可沿偏心轴的径向往复运动；其中，所述偏心轴半径较大的外壁靠近所述第二滚筒模具布置，随着第一滚筒模具的旋转，安置在第一滚筒模具的通孔内的顶出件在偏心轴的作用下沿着通孔向外运动，以便其具有外凸台的一端抵在偏心轴的外表面，其露在第一滚筒模具外部的另一端抵在饺子上，将所述独立的饺子从所述第一滚筒模具的凹槽内推出。2.根据权利要求1所述的饺子加工机，其特征在于，所述凹槽包括：均布设置在所述第一滚筒模具(1)外表面的多排第一凹槽(1a)，每排第一凹槽(1a)包括至少一个第一凹槽；均布设置在所述第二滚筒模具(2)外表面的多排第二凹槽(2a)，每排第二凹槽(2a)包括与所述第一凹槽(1a)位置对应的至少一个第二凹槽；其中，第一滚筒模具(1)和第二滚筒模具(2)旋转时，第一凹槽(1a)和与其对应的第二凹槽(2a)对接；其中，当两个滚筒模具旋转时分别拉动各自的饺子皮向所述咬合处运动，使两张饺子皮的下边缘在所述咬合处粘结为一体，形成下端闭合、其它边缘开口的饺子袋，通过将馅料输送装置(5)输出的饺子馅落入所述饺子袋中，使所述饺子袋陷入到所述两个滚筒模具的凹槽中，并随着两个滚筒模具(1、2)的继续旋转，使所述两个滚筒模具对所述饺子袋的其他开口边缘进行挤压，从而使所述饺子袋所有边缘粘结为一体并将饺子馅包裹其内，形成与饺子皮连接的饺子。3.根据权利要求1所述的饺子加工机，其特征在于，所述第一滚筒模具(1)的凹槽外周环设凸棱(1b)，其形成切刀切割与所述饺子连接的饺子皮，从而形成独立的饺子。4.根据权利要求1-3任一项所述的饺子加工机，其特征在于，还包括用于清扫所述第一滚筒模具(1)和第二滚筒模具(2)...

【专利技术属性】
技术研发人员：张曰富，滕用雄，丁长平，
申请(专利权)人：海欣食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35