一种大米胚芽蛋白的提取方法技术

本发明专利技术公开了一种大米胚芽蛋白的提取方法，包括如下步骤：(1)称取脱脂试样，加水溶解后，在水浴锅中预热，放入恒温磁力搅拌器中震荡，使蛋白质溶于样液中，4000r/min离心20分钟，收集上清液，即为清蛋白；(2)取上述经水提取的残留物，加入6％的氯化钠溶液，充分溶解后，按同样方法收集上清液，即为球蛋白；(3)再将残留物加入70％的乙醇溶液，溶解，收集上清液，即为醇溶性蛋白；(4)将剩余沉淀加入0.4％的氢氧化钠，充分溶解，以同样方法制得谷蛋白。本发明专利技术步骤简单明了，工序合理，操作方便，该大米胚芽蛋白的提取方法，其产品优质高效，营养成分高，无添加，健康无害，适合各类蛋白缺乏者食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种大米胚芽蛋白的提取方法，其特征在于包括如下步骤：(1)称取脱脂试样，加水溶解后，在水浴锅中预热，放入恒温磁力搅拌器中震荡，使蛋白质溶于样液中，4000r/min离心20分钟，收集上清液，即为清蛋白；(2)取上述经水提取的残留物，加入6％的氯化钠溶液，充分溶解后，按同样方法收集上清液，即为球蛋白；(3)再将残留物加入70％的乙醇溶液，溶解，收集上清液，即为醇溶性蛋白：(4)将剩余沉淀加入0.4％的氢氧化钠，充分溶解，以同样方法制得谷蛋白。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张世平，张乐，张雷，
申请(专利权)人：安徽天利粮油集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34